1樓：阿皮的檔案
麻辣魷魚香鍋。
配料：魷魚250克、姜三四片、郫縣豆瓣醬二湯匙、蔥二根、糖一茶勺、豆豉一小把、生抽一湯匙、豇豆200克、香菇三朵、藕100克、紅辣椒二根、水半小碗、油適量、鹽少許、料酒一湯匙、花椒一小把、芝麻香油一茶匙。
烹飪步驟：1.魷魚清洗乾淨，魷魚身剪成圈和魷魚須剪成條。豇豆洗淨用手掰成段；藕洗淨去皮切成薄片，放到滴有白醋的清水中浸泡，以免變色；香菇洗淨去蒂切片。
2.蔥切蔥白段，蒜薑辣椒切丁備用；郫縣豆瓣醬剁細碎些，豆豉用水泡軟也剁碎些。
3.水燒開關火，迅速將魷魚圈放入熱水中汆一下，魷魚圈變色即可，撈起瀝水備用。
4.蔬菜也放入煮開的水中，水中加些許鹽油，煮二三分鐘撈起瀝水。
6.放入豆瓣醬豆豉煸出紅油。這裡可以加一湯匙料酒，使醬料呈潤澤冒泡狀。
7.放入魷魚圈和蔬菜翻炒，使醬汁均勻裹住食材。
8.調味淋入生抽，加入糖，酌情加少許鹽。然後加小半碗水翻勻。
9.把所有物料倒入砂鍋內，用小火慢慢收汁，略翻幾下，使魷魚蔬菜入味，淋些許香油即可。
10.成品圖。
乾貝燒絲瓜。
配料：絲瓜500g、乾貝50g、鹽3~5g、油50mi、白胡椒粉2g、姜2g、蒜15g、小公尺辣1支、蒜頭酥5g
烹飪步驟：1.乾貝泡發，摘淨。
2.使用表皮粗糙、白霜多的肉絲瓜(翡翠絲瓜)
3.絲瓜刮掉外層軟皮保留青衣，切滾刀塊；蒜切片，姜切末，小公尺辣切粒。
4.炒鍋下油，用蒜片、薑末爆鍋。
5.下絲瓜塊翻炒。
6.倒入泡好的乾貝，加白胡椒粉、3~5g鹽、水扣上蓋子燜一會(如果希望菜燒出來有辣味，把小公尺辣放下去一起煮)
7.絲瓜燒熟以後，放入小公尺辣翻炒，收汁，起鍋，撒上蒜頭酥。
2樓：閆小六說娛樂
年夜飯我最喜歡的一道菜是涼拌黃瓜，因為涼拌黃瓜是乙個很好的下酒菜，我在年夜飯的時候是喝酒的。
3樓：情感備忘
年夜飯有很多菜品，各個地方也都有所不同。我最喜歡的菜就是魚圓湯。這道菜不僅新鮮美味，確實好吃，而且還有闔家團圓幸福的寓意。
4樓：玉欣榮
青菜，因為中午會吃大魚大肉，晚上吃了飯不多久就會睡覺，所以不能吃太油膩的東西，容易長脂肪，吃清淡一點，對身體就會有好處。
年夜飯裡你最喜歡哪道菜？
5樓：匿名使用者
在年夜飯當中，我最期待的一道菜就是紅燒魚。……之所以我最期待這道菜，是因為這道菜具有美好的寓意、這道菜味道鮮美，以及我最愛吃魚這三方面原因。
1，因為擁有美好的寓意，所以年夜飯我最期待紅燒魚這道菜。
之所以我在年夜飯裡最期待紅燒魚，是因為這道菜擁有美好的寓意。……具體來說，這道菜寓意著「年年有餘」……這是非常美好的乙個寓意，預示著在新的一年裡我和我的家人會唯缺判收穫豐厚的回報，擁有開心快樂的美好生活。這樣良好的寓意最為幸福吉祥，因此我最期待這道菜。
2，紅燒魚味道鮮美，令人回味無窮，因此我最期待這道菜。
紅燒魚這道菜之所以是我在年夜飯裡最期待的菜之一，還是因為這道菜非常美味好吃的原因。……家人非常善於烹調魚，因此做出來的紅燒魚味道極為鮮美，非常好吃。……只是由於烹調方法比較複雜，因此平時不太常做。
但是過年時，這道菜是必做的……正因為如此，我才會非常期待指改這道菜，希望能夠品嚐到這道美扮族味。
3，我非常愛吃魚，因此在年夜飯裡我最期待紅燒魚。
我本人非常愛吃魚。……正因為如此，我才會非常期待這道紅燒魚。……在年夜飯的各道菜當中，紅燒魚這道菜的味道是最為鮮美、口味最為豐富的。
自己喜歡吃，加上這道菜本身非常美味，於是這道菜就成為自己最喜歡吃的一道菜。在過年時享受這道美味佳餚，自己感到非常開心、非常喜慶和快樂。
年夜飯中你最喜歡哪道菜？
6樓：小飛俠啊
在年夜飯當中我最期待的一道菜就是紅燒魚，之所以我最期待這道菜，是因為這道菜具有美好的寓意。這道菜味道鮮美。以及我最愛吃魚這三方面的原因，第一，因為擁有美好的寓意所以年夜飯我最期待紅燒魚這道菜。
之所以我在年夜飯裡最期待紅燒魚是因為這道菜擁有美好的寓意。這道菜寓意著年年有餘。這是非常美好的乙個寓意。
預示著在新的一年裡我和我的家人會收穫豐厚的回報。擁有開心快樂的美好生活。這樣良好的寓意最為幸福吉祥因此我最期待的就是這道菜。
第二。紅燒魚味道鮮美令人回味無窮因此我最期待這道菜。紅燒魚這道菜之所以是我在年夜飯裡最期待的菜之一。
還是因為這道菜非常美味，好吃的原因。家人非常善於烹調魚。因此，做出來的紅燒魚味道極為鮮美，非常好吃。
只是由於烹調方法比較複雜因此平時不太常做。但是過年時這道菜是必做的。也正因為如此我才會非常期待這道菜。
希望能夠品嚐到這道美味。第三。我非常的喜歡吃魚。
因此，在年夜飯裡，我最期待紅燒魚。我本人是非常愛吃魚。也正因為如此我才會非常期待這道紅燒魚。
在年夜飯的各道菜當中。紅燒魚這道菜的味道是最為鮮美口味是最為豐富的。自己喜歡吃加上這道菜本身非常美味。
於是這道菜就成為自己最喜歡的一道菜。在過年時享受這道美味佳餚，自己感到非常的開心，非常的喜慶和快樂。在年夜飯裡，這是我最期待的一道菜。
你最喜歡年夜飯的哪道菜？
7樓：生活小百科達人
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩，沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃昌悄沒。在今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁運塵，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四釐公尺的長段，之後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一耐納步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
年夜飯，你最喜歡哪道菜？
8樓：木子日記
馬上快要過年了，年夜飯我家最喜歡的一道菜「蒸蒸日上」，好看又好吃、營養豐富，學會這道菜全家都誇你是大廚[耶]！
做法簡單寓意好，準備日式豆腐icon幾條（也叫雞蛋豆腐）、肉諂適量、少許蒜苗切粒、乙個雞蛋。先把肉餡放上蒜苗下去，然後給它調味，加少許鹽、少許蠔油、少許生抽和澱粉、還有少許花生油，攪拌均勻醃好一會備用。
日式豆腐切成適中厚片，切好放在碟裡、沿著邊緣擺放一圈，接著把醃好的肉諂放在中間，再給它挖個窩，像個鳥窩似的，最後打入雞蛋準備上鍋蒸啦～
鍋裡清水煮開，直接放入、蓋上蓋子中火蒸10分鐘，過後拿出來、放上小公尺辣、均勻淋上蒸魚醬油和熱騰騰的花生油大功告成！
這道好看又好吃的「蒸蒸日上」製作完成，寓意大家新的一年日子都過得蒸蒸日上，天津人年夜飯最喜歡的四道菜，不但好吃而且寓意好，你認為是哪4道？年夜飯，又被叫做團圓飯，這是一年裡乙個家庭中最重要的晚飯，代表著團圓相聚，又寓意著一家人或汪互敬互愛。我家的年夜飯必有四個菜。
做為愛吃海鮮的前逗天津人，油燜大蝦必不可少！油亮亮的大蝦，一口咬下去，享受！魚是必不可少的，無論紅燒鯉魚還是清蒸海魚，必備一條，寓意連年有餘，富足安康。
魚肉不分家，四喜丸子從來不缺席，一年四季，喜氣連連！大魚大肉過後，就是衫悔仔素什錦icon上場了，清脆可口解油膩。由近十種素菜做成，寓意十全十美，一年素靜平安！
大家的年夜飯都做幾個菜，都有哪些
15個左右 太多了也吃不完 大家年夜飯都吃什麼菜啊，一般做多少個菜 我家是一起在婆婆家，弄一大桌菜，熱鬧，用了我廚之後我也能給家人 朋友露兩手廚藝了，是我的福氣，淨菜 生鮮都好 一般都是大魚大肉數量看人數一般是在12道到22中間 年夜飯一般做多少道菜合適？十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯是溫馨，是團圓...
有圖有真相！年夜飯中你最拿手的是哪道菜
紅燒鮁魚啊！首先把新鮮的鮁魚用熱油先炸一遍。然後蔥薑蒜爆鍋起鍋燒油。最後放入糖醋和鮁魚。再放入少量水。頓到沒有湯。在放點味精出鍋！魚應該是每家每戶必不可少的了吧，因為有年年有餘嘛，魚的做法多種多樣，有紅燒 清蒸魚 酸菜魚 水煮魚 涼粉魚等等。過年最拿手的菜是牛肉火鍋，自己準備牛骨湯鍋，把牛肉切成薄片...
你的家鄉在 年夜飯 上有什麼講究？
我的家鄉在河南，河南的年夜飯上有這些講究 河南人的年夜飯講究的是 八涼八碗 冷盤比較好理解，可以因地制宜，就地取材，八個扣碗則是河南菜的特色了。這當中以肉為主，包括芥菜肉 腐乳肉 酥肉 丸子 蒸魚 黃燜雞 扣肘子 八寶飯 春節，是每位中國人一年中最重要 最隆重的傳統節日。其中，團圓年夜飯成了一家老老...