1樓：星星泡飯闖天涯
粵菜發源於廣東，是我國傳統的八大菜系之一，以選料嚴格、質鮮味美、精細做工、養生保健等特點名揚天下。另外，由於廣東的海外華僑約佔全國總數的60%，海外的中餐廳也多以粵菜為主，粵菜可謂是中國飲食文化在海外的重要名片。粵菜經過多年的傳承與發展，目前已形成了三種各具特色的地方風味，即廣州菜、潮州菜與東江菜。
小編在廣東工作多年，特向您推薦廣東人最愛吃的9道硬菜，絕對的地道廣東味。
白切雞【食材】
三黃雞1只、生薑、蔥蒜、鹽、醬油適量。
【做法】
1、選雞：要做一道正宗的白切雞，就必須選三黃雞。
2、煮雞：白切雞要達到皮爽肉嫩，非常考究火候的控制，可以採用七上八下的方法，即先燒一鍋清水（要能沒過雞），水中加入生薑片、蔥段、適量鹽，待水燒開後，抓住雞頭放進沸水，1-2秒後掏出，反覆七次，即七上；到第8次時再將雞直接下鍋，即八下。
3、雞下鍋後，轉小火煮20分鐘，在煮的過程中不要捂蓋，這樣有利於雞的腥味散出。20分鐘後關火，可先讓雞在熱水中泡幾分鐘再拿出。
4、過冷河。雞從鍋中取出後，將雞放於冰水中，約10-20分鐘，這樣可讓雞皮更加緊崩、滑嫩，更具口感。
5、切塊。雞冷卻後切塊，這樣可保證在切塊的過程中雞肉不會散。
6、配製蘸料。蘸料可根據自己的口味進行調配，通常是蒜切末、蔥切碎，加入醬油即可。
白灼蝦【食材】
蝦500克，薑片、蔥段、料酒、花椒、蒸魚豉油、油適量。
【做法】
1、選蝦：蝦必須選擇蝦身彎曲、色澤發亮的大蝦。
2、淨蝦：剪去蝦鬚，用牙籤挑出蝦線，並將頭部黑色部分擠出，再清洗乾淨。
3、鍋里加入適量清水，並放入料酒、薑片，大火燒開。4、水燒沸後，再將蝦倒入，水再次燒開後撈出蝦，瀝水。5、將蝦擺盤，再淋上蒸魚豉油，放出蔥段。
6、鍋中倒入適量油加熱，再加入花椒，煸出香味，花椒撈出，再將熱油澆在擺盤後的蝦上面，滋啦聲響，香氣四溢，白灼蝦大功告成。
2樓：花花就是我
我最喜歡的應該就是糖醋里脊，因為我覺得這道菜非常符合我的口味。
3樓：的瘦
我最喜歡廣東早茶裡邊的帝王蝦餃，因為真的滿滿的兩顆蝦仁，好香甜，吃的是快樂。
4樓：江江問問從
廣東燒鵝色澤金紅，味美可口。燒鵝的皮、肉、骨連而不脫，入口即化，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。一般會佐以酸梅醬蘸食，風味更為別具。
在大學食堂裡你最喜歡的菜是哪一道
我喜歡吃爆炒豬肚 鐵板牛肉 牛肉怎麼弄都喜歡吃 毛血旺。我最愛吃牙籤羊肉了，肉沒有羊肉的那種羶味，還有孜然的清香。食堂道菜讓我沒吃厭，三年自始至終都很喜歡，那是一道醬燒的鴨腿，肉嫩醬香，每次盛菜的叔叔或阿姨總會多給我點湯，特別下飯。乾粉菜。乾粉菜由bai肉，du白菜，粉條，丸子，豆腐 zhi小火慢燉...
我喜歡的一道菜我喜歡的一道菜50字
我們有許多美食，有一些美食都是我們不知道的，有些是我們親愛的媽媽做給我們吃的。我最喜歡媽媽做的粉條 白菜炒肉片了。白色的粉條，綠色的白菜葉配上紅紅的辣椒絲，薄薄的五花肉片，色香味俱全，真是美不可言。我一聞到粉條 白菜炒肉片的味，就會垂涎三尺 他散發出淡淡的菜香味，吃了以後讓你體會到神清氣爽的感覺，並...
你最喜歡吃什麼菜？為什麼呢，你最喜歡吃什麼菜？為什麼？
最近看到一句話 一道菜一個故事 忽然想起了曾經吃過的一道菜。多年前同學聚會在山東博山，印象中的一個瓷都，晚餐在一個度假村，沒想到上的是博山地區的傳統飲食習俗 四四席 這是近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜餚規制。先上了四乾果 又上四鮮果，緊接著四冷拼 四行件 最後四大件，令人目不暇接，就是在這饕餮大...