1樓：輕柔還痛快的小彩霞
把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。 然後準備兩口鍋，乙個大鍋乙個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護袖，因為如果常握不好魚的乾溼度，會濺得你滿手是水泡。
往大鍋裡放三分之一鍋的油，油的多少取決於能否蓋住魚身中間低陷部位為準，多些也沒關係，但不要少了，做糖醋魚很費油，開大火把油燒熱。 在把油燒熱的這段時間裡，把醃好的魚放在裝有粉芡的盤子裡兩邊翻身滾一下，使魚身上粘滿薄薄的一層粉芡，以提起魚粉芡不會往下掉為準。 等油熱了，就要開始很重要的乙個步驟———炸魚。
做糖醋魚切忌直接把魚放鍋裡炸，魚不是炸出來的，是用油澆出來的。 用手提著魚尾，對準鍋中心，不要讓魚頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍後，切出來的魚片會全部呈張口狀態，魚身呈淺黃色即可，然後再提著魚尾把魚頭放到油裡炸兩下，炸到金黃色即可，然後開小火，再把整條魚放進鍋裡炸一下，翻身再炸一下，使魚身和魚頭都呈金黃色即可，魚尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個小火炸魚的同時，開始做湯料，一般做糖醋魚都要左右開弓才行，否則做出來的就不是那麼回事了。 在小鍋裡倒油，放大火燒熱，轉小火，往油裡放幾勺糖(可以多放點)，不斷的攪拌，直至糖在油裡呈現膠脂狀時，開大火，使糖在油裡剛剛出現白色的泡沫時，倒入醬油，並攪拌，然後倒入水，開始少量的往糖裡勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點一點的勾，直到整個湯料開始比較稀稠時，停止勾芡，往裡放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之後，那個大鍋裡的魚也剛好炸好，這個時間的配合要掌握好，然後把魚出鍋放到盤子中間，不要側著放，要豎起來放，這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋裡的湯料直接澆到魚的身上，就可以端出去吃了。 這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什麼麵粉去裹魚身，這樣做出來的魚是麵粉脆，而不是魚皮脆。
2樓：摯愛小慧
工具/原料 鮮鯽魚 200克 大蔥10克 料酒15克 香油10克 紅辣椒 3個 養生湯 100克 植物油 500克 醬油50克 食鹽50克 食醋100克 糖50克 步驟/方法 將魚洗淨瀝乾水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，醃半小時。 鍋置旺火上，放入植物油，放蔥花、姜等，熱到五成，放入鯽魚炸，轉中火 炸至魚身呈金黃色並魚肉炸酥撈起，控幹油 鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下，放入炸好的鯽魚，加食鹽、養神湯、料酒、醬油、食醋及其他料，改小火燒至收汁 1小時將魚翻動一次，加養神湯繼續燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼後盛盤中食用 注意事項 有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的，但又喜愛糖醋魚這道美食的，可以用番茄醬來代替糖醋材料。因為番茄營養豐富，含大量維生素。
並且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。並不亞與其他的做法哦！番茄醬糖醋魚做法基本和上面一樣，只在最後一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最後淋在魚上，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲就可以了。
糖醋魚湯汁的做法步驟是什麼？
3樓：網友
做糖醋魚很重要的就是湯汁。
湯汁做法：1、白糖3大勺，公尺醋2大勺，生抽1大勺，鹽少許拌勻2、鍋裡放油加入蒜末煸香。
3、倒入混合的糖醋汁小火熬製。
4、完全融化後，加入適當的水澱粉，一邊加入一邊攪拌5、看著湯汁差不多有粘稠度了即可關火。
6、把糖醋汁倒入魚身就好了，看過可是一點不沾哦7、誘人的糖醋魚，想吃了嗎。
4樓：小王子精選**
是由白糖，番茄醬，蔥，姜，蒜末，生抽，蠔油，白醋，水，水澱粉加熱翻炒均勻調成的。糖醋魚具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鯽魚 1條、姜 1塊、蒜 2瓣、大蔥 1段、植物油 100克、食鹽 3克、番茄醬 15克、白醋 5克、生抽 6克、蠔油 4克、澱粉 15克、水澱粉 15克、綿白糖 10克、料酒 3克。
1、魚清理乾淨，劃兩刀，抽出筋，如下圖所示。
2、魚切花刀，每隔兩釐公尺左右豎切一刀，如下圖所示。
3、放鹽和料酒，醃製30分鐘。
4、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末，放一旁備用。
5、水澱粉加水，攪拌成糊狀，如下圖所示。
6、將魚掛糊，如下圖所示。
7、鍋內放油加熱，放入魚兩面炸金黃出鍋，放一旁備用。
8、鍋裡留油，放入白糖，番茄醬，蔥，姜，蒜末，生抽，蠔油，白醋，水，水澱粉，翻炒均勻。
9、攪拌勻後淋在魚的身上，撒點蔥絲，這樣糖醋魚就做好了。
家常糖醋魚的做法步驟竅門
5樓：努力的佐佐
姜蒜剁成末，蔥白蔥綠分開切成花備用，碗裡調入6勺白糖、6勺白醋、7勺清水、2勺生抽、1勺鹽，2勺澱粉、1勺料酒攪勻備用。魚洗淨控幹，打上花刀，兩面抹上澱粉。
6樓：陽光大海沙灘
首先那你會選擇一些新鮮的魚是主要的乙個步驟，然後呢，你就是在鍋中加入由，然後加入冰糖熬製糖色，之後把魚放進國內。進行分。尖翻，然後加上醋加入水，加入料酒，加入佐料。
然後，煮20分鐘左右，家常冷盤家常糖醋魚就做好了，非常的好吃。
7樓：網友
首先要把魚來用鹽，姜蒜把魚醃製一會兒，然後放油，放糖，把魚炸起來就可以了。
8樓：阡陌上花開
家常糖醋魚。
1洗乾淨，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線。
2切花刀，豎切，切透後，再橫刀！
3放料酒少許鹽醃製10分鐘。
4掛麵粉。5炸金黃裝盤。
6炒番茄醬，放蒜末。
7澆汁即可！
糖醋魚的汁怎麼調。
碗中放入60克番茄醬、50克白砂糖、50克醋，再加入20克澱粉、100克水、20克生抽，充分攪拌均勻即可。然後在鍋中燒油，倒入調好的糖醋汁，用勺子快速攪動，等湯汁變濃稠起泡就可出鍋。
糖醋魚怎麼做，求具體步驟
9樓：戀人的蜜語吹過
1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味。
2. 鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃。
3. 加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉。
4. 燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。
糖醋鯉魚：1. 糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然了，這個配比，不是1加1等於2那麼簡單的公式，而是要根據自家人的胃口調配，找到最適合你的比例。
2. 炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟，一定要復炸一次。魚才可酥脆。
10樓：袁國安
1.準備好原材料。
2.魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。
3.將魚切成花刀，每隔兩釐公尺左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐公尺左右4.加入適量鹽和料酒醃製半小時。
5.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
6.適量澱粉加入適量水，調成糊狀。
7.將魚掛糊。
8.鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤9.鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻。
10.將糖醋汁淋入即可。
烹飪技巧。1、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理乾淨；
2、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
11樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃。
用英語來簡單介紹糖醋魚的做法步驟
12樓：獅子
製作糖醋魚的方法很簡單，這是菜譜中常見的一道菜。糖醋魚的味道屬於糖醋味，製作糖醋魚的方法屬於烹飪。但是如何做糖醋魚是最美味的。這主要取決於你的品味習慣來調整細節。
製作糖醋魚的主要原料是草魚、青椒、洋蔥、公尺酒、洋蔥、姜、醬油、糖、醋、鹽、芝麻油、麵粉（玉公尺）、植物油。
1、去除魚的頭和鱗，內臟等清洗乾淨，從中間沿著後骨切開，取兩側的魚切成薄片。和當地的酒混在一起泡20分鐘。把雞蛋打碎，加入幹澱粉做成蛋糊。
2、把油放進鍋里加熱到70%。魚用蛋白均勻包裹，炒成金黃色，取油。請把那個放在盤子裡。
3、鍋中剩下少許油，生薑炒幾次，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽和40毫公升清水，炒幾次，然後拌溼澱粉，用鐵鍬一向翻炒，拌入醋汁。
4、請在炸魚上加糖醋的混合汁。
糖醋魚怎麼做，求具體步驟
1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒 鹽醃上入味。2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃。3.加入醬油 料酒 糖 醋 蔥段 薑絲 蒜片，清水，中小火慢燉。4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可。糖醋鯉魚 1.糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖 1份醋 2分清...
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你不要看上面那麼多字 都是廢話 你裝的是什麼系統？你只要有光碟就行了 首先你要想辦法把c盤格式化 然後放進你要安裝的系統盤 你就會了 現在都是中文版的 你不會我頭給你 你可以換張盤,現在賣的盤,可以自動安裝 如果你認為看文字太複雜的話 你去 光碟上都有，按它的步驟走，準沒錯，呵 網上有帶圖的說明，要...
雞蛋炒西紅市怎麼做,具體步驟
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