1樓：暮靜雨
生抽老抽和普通醬油三者的區別：
生抽】生抽屬於醬油中的乙個品種，主要是以大豆，麵粉為主要原材料，通過人工接入種曲，經過發酵等一系列過程而成，吃起來的味道較淡，顏色也不重，適量加入是不會改變菜品原有的色澤的。
老抽】老抽其實是在生抽的基礎上額外加入了乙個成分焦糖，經過特殊的工藝製作而成，由於焦糖顏色較深，所以製作出來的老抽顏色自然也很濃重，顏色呈棕褐色，略微帶有光澤。
普通醬油】從製作角度來看，普通醬油的製作工藝和生抽基本相似，但是普通醬油大多被用於北方的大部分地區，由於北方人口味相對較重，為了適應當地人群，在製作的過程中也將其口感調的略微鹹了一些，醬香味也十分濃郁了，雖然比生抽味道咸，但是與老抽相比還是稍微遜色了一籌，所以，普通醬油可以算是介於生抽和老抽之間，如果你對菜品完美程度追求不是十分精細，相信一瓶普通醬油基本可以代替你所有菜餚的裡面的生抽或者老抽的需求。
2樓：秒懂大師
其實生抽和老抽都是醬油，比如海天醬油包含生抽和老抽，只不過因為製作方法不同，導致其顏色和用途也有一定的差異。而沒有標註生抽或老抽的醬油，用法較為廣泛，適用於各類菜餚。
3樓：小喬神技能
生抽和醬油有什麼區別，知道的人並不多，以後不要用錯了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
4樓：曹雨田的天空
生抽和醬油外觀區別
生抽是醬油裡面的一種，它是用麵粉大豆製作而成的，顏色比較透明，而且味道又很獨特，呈現紅褐色，吃起來比較鹹主要是用冷盤的時候調拌或者調現用。而醬油是生抽老抽等調味料的總稱，它還可以叫做豉油，是用食鹽，小麥，澱粉，大豆等製作而成的，鹹味比較重，而且還會有一些香味和鮮味，可以讓食物的味道變得更加不錯，炒菜的時候為了讓食物上顏色。
5樓：網友
生抽只是調味品。
醬油是調味加上色。
生抽和醬油的區別差異大嗎？
6樓：網友
在我們日常生活中，醬油、生抽、老抽是媽媽們廚房中必備的幾味調味品，但是很多人卻不會用，那麼他們到底有什麼區別呢？
首先從用料和工藝上來看，醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀製而成的。醬油的成分比較複雜，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合烹飪時增色作用。老抽是做肉類中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩，比如做紅燒肉的時候需要上色老抽則是最佳選擇。
生抽和老抽區別：生抽顏色比較淡，呈紅褐色，吃起來味道較鹹。一般用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道鮮美稍微帶有一點點甜味的感覺。一般用來給食品著色用。
那麼我們平時在購買醬油的時候如何能夠挑選到質量比較好的醬油呢？
首先我們可以搖晃瓶子，好的醬油會出現很多泡沫，而且不易散去；其次我們再看顏色，好的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些；最後我們來聞氣味，好的醬油開啟瓶蓋後，未觸及瓶口就可聞到一股濃厚的醬香味，劣質醬油則會有其他異味。
7樓：網友
生抽和普通醬油區別差異很大，具體如下：
成分不同：普通醬油的製作原料簡單，主要是用大豆，食鹽，小麥釀製而成，而生抽是在醬油的基礎上製作的，其製作原料包括水，脫脂大豆，黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，甘草酸銨，三氯蔗糖，其中多出了很多新增劑成分。
顏色不同：表面上粗看生抽和醬油在瓶中的顏色雖然非常相像，但將生抽和醬油倒入盤中，你會發現生抽的顏色比醬油要淡一些，呈紅褐色，而醬油顏色略深，為紅棕褐色。
用途不同：生抽顏色較淡，味道咸鮮，適合一般菜餚的烹調調味使用，常用於炒菜或涼拌菜的製作；而醬油顏色不僅味道咸鮮，還會隨著加熱過程而顏色加深，因此它不但能作為調味使用，還能給食物上色，用於製作滷味和紅燒菜餚。
味道不同：生抽味道咸鮮淡口，醬油味道一開始有些帶微甜，但隨著加熱糖分較少，會比生抽更為鹹口，因此兩者用於炒菜的話，生抽可稍微多放，醬油就一定要少放，否則很容易導致菜品變鹹。
體態不同：生抽液體澄清透明，放入盤中稠度較稀，倒離盤中僅稍有掛壁，而醬油液體稍微濃稠些，在盤中掛壁也更為明顯，因此醬油還可以為食物進行上色用，而生抽則不行。
8樓：全弘致
醬油老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、製作工藝不同。1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤。2、味道不同：生抽吃起來味道較鹹。
老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美微甜的口感。
醬油包括老抽和生抽，老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、製作工藝不同。
1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤。
2、味道不同：生抽是用來一般的烹呼叫的，生抽吃起來味道比較鹹。老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。
3、用途不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。老抽一般用來給食品著色用。如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
4、製作工藝不同：生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝製成濃色醬油。
9樓：匿名使用者
生抽是醬油的一種，醬油根據釀造的時長等不同劃分為生抽老抽，生抽醬味淺，鹹味重，但味道更鮮，而老抽的醬味重，色澤濃郁，具有醋香和醬香。海天生抽則是滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，炒蔬菜口感鮮美，處理肉菜則是增添風味，使其口感更為豐富。
10樓：瞬間空白
生抽就是醬油。醬油分為生抽和老抽。老抽的顏色比較深。生抽的顏色淺，炒菜放生抽不但外觀好看而且比較鮮。
生抽醬油到底是生抽還是醬油？
11樓：網友
生抽醬油是一種醬油，屬於中國傳統的調味品之一。
生抽察旦和普通醬油一樣都是由大豆、小麥和鹽等原料發酵、蒸煮、沉澱等多個工序製作而成的，其製作工藝上沒有此攔太大的差別。
生抽和普通醬油在外觀上有些許區別，生抽呈淺咖啡色，普通醬油呈深咖啡色森沒胡。在口感上，生抽比醬油口感更鹹更鮮，而醬油則更重口味。
生抽醬油在炒菜、拌冷盤、醃製肉類等方面都有廣泛的應用。需要注意的是，生抽醬油均含有一定的鈉鹽，過度食用可能對健康造成影響。在使用時，應控制使用量，注意搭配多種調味品，保持飲食的平衡和多樣性。
12樓：430呼呼
生抽醬油是指生抽和醬油的混合物，是中國菜餚中常用的一種調味料。生抽是由大豆、小麥、鹽等原料經過發酵、釀製而成，呈紅棕色液體，口感較為鮮鹹，具有增加菜餚色澤和風味的沒搭握功能。醬油則是以大豆、小麥等為原材料，經過長時間的釀造和發酵而成的黑色液體，口感較醇厚。
在中國菜餚中，生抽和醬油都是非常重要的調味料，二者的口感和用途也有所不同。生抽通常用於炒菜、拌冷盤、醃製等，可以增加菜餚的鮮味和顏色；而醬油則更多枯慶地用於燒、燉等需要增加深度和醇枝數香味道的菜餚。因此，在烹飪時根據不同需要選擇使用適當的生抽或醬油，或者混合使用生抽醬油來達到更好的調味效果。
13樓：網友
生抽醬油是指「生抽」和「醬油」這兩種調味品的混合物，通常由生抽和老抽醬油按照一定比例混合而成。其中，「生抽」和「老抽」都是中國傳統的醬油型別。生抽醬油顏色較淺、口感鮮嫩、氣味芳香，適用於棚數做炒菜和拌菜等需要突出食材原味的菜餚。
生抽」是一種口感清淡、拿肆色澤淺黃的醬油，由大豆、小麥、鹽、水經過天然釀製與發酵而成，味道鮮美，適宜用於調味、蘸料、煮湯等菜餚的製作；
而「老抽」則是指顏色較深、口感較重、氣味濃郁的醬油，由大豆、麥芽、小麥、鹽、水經過長時間的釀製與發酵而成，具有較濃郁的醬香味，常用於紅鏈敏首燒等需要調色和增加口感層次的菜餚。
14樓：網友
生抽醬油是指生抽和醬油混合在一起的一種調味品，不是單獨的生抽或醬油。生抽是一種顏色較淺、口感較清淡的醬油，主要用於調味和提鮮；而醬油則是搜吵一種色澤較深、胡弊口感較重的醬油，既可以調味，也可以作為食材的醃製劑。混合生抽和醬油可以根據個人口味調整醬油的鹹度和口褲漏族感，常用於中華菜餚的製作中。
15樓：七寶小雪柳
生抽是醬油的一種。生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，生抽是以大豆或滾虛豎黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵成熟後提取而成的，發酵而成的，其滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明。
生抽顏色比較淡，一般情況下呈紅褐色，因此大大常常在拌冷盤或炒菜時使用。生抽的鹹味較重，因此在烹飪時需注意使用譽跡量。血壓高的人群尤其需要注意，在食用生抽的時候應減少食鹽的攝入量。
生抽和醬油的區別是什麼？沒生抽時可以用醬油代替生抽嗎？
16樓：網友
醬油和生抽無法做比較，生抽是醬油的一種。醬油包括生抽和老抽。
生抽與老抽的區別：
1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老雀陸抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
2、味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
3、用途：虛辯生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。老抽一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
4、製作工藝：
生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁頃譽頃，體態清澈透明，風味獨特。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。
其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
17樓：樂樂在此呢
製作成分羨拆不同，口感不同，有著不同的顏色旁轎，生抽的顏色比較淡，一般是紅褐色，醬油的顏色以焦糖色為主，兩者之間的用途不一樣。是可以相互代替的，一定要注意醬兄啟棗油的口感和味道。
生抽老抽醬油三者之間的區別？
用了這麼多年的醬油，你知道生抽，老抽，普通醬油有什麼區別嗎？打醬油似乎成為了我們生活中最為簡單的事情，但是你能分清所有的調味品的種類嗎？不見得，尤其是老抽，生抽，醬油這一類的都屬於醬油範圍的調味品，他們之間的差距十分小，相信很多人到現在還不能準確的區分他們之間的區別和聯絡，今天就給你好好上一課教教你...
搞不懂我執和法執的區別啊
因為你的習氣與妄想太多，所以修證才那麼複雜。正如經中說阿賴耶識如瀑流，我於凡夫不開演。指出了要制住阿賴耶識的妄動，是多麼難，所以如來才要六十大劫，才能降伏阿賴耶識。回答ps問題，是因為業力。比如人的本能 衝動。我執，就是執著認為有個 我 法執，有的修行人聽聞佛法後，知道自己只是五蘊四大的和合，我 其...
生抽和老抽的區別
1 製造方法不同 老抽在眾多製法中最有代表性的是 低鹽固態高溫發酵工藝 和 高鹽稀態低溫發酵工藝 後者是華夏祖先留給我們的傳統 醬中取汁法 選料更加嚴格，香味和鮮味更加突出，在低溫條件下，經過3個月或者半年的長期天然發酵而成，保證了微生物良好的發酵狀態，產生很多 好吃 的氨基酸等有益成分，實現釀造醬...