1樓：匿名使用者
用了這麼多年的醬油，你知道生抽，老抽，普通醬油有什麼區別嗎？
打醬油似乎成為了我們生活中最為簡單的事情，但是你能分清所有的調味品的種類嗎？不見得，尤其是老抽，生抽，醬油這一類的都屬於醬油範圍的調味品，他們之間的差距十分小，相信很多人到現在還不能準確的區分他們之間的區別和聯絡，今天就給你好好上一課教教你怎樣區分它們。
首先介紹下生抽，相信大家不會陌生吧，生抽是家家戶戶都有用的調味品它的顏色是醬油家族裡最為淡的，顏色為紅褐色，一般為了保持菜品的原色和增香才會用生抽調味，它的味道屬於有點鹹的一類。
接著就是老抽了，老抽實際上就是生抽變老的樣子，我們把生抽晾曬兩三個月之後就成了老抽，因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁。它的作用就是用來上色的，比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色，並且老抽上完色之後的菜品後味還帶著一點點的甜味。
而普通的醬油就是介於生抽與老抽之間的，比生抽的顏色重，更鹹，味道也更加濃郁，適合北方人的口味，他是比較大眾的一類綜合性醬油。
下面再說說平時大家用醬油的時候怎樣才能更加健康，首先要區分是烹飪醬油還是涼拌的醬油，這兩者的區別很大的，衛生程度不一樣，涼拌的醬油可以直接入口，比較衛生，但是烹飪的就不敢這樣了，如果有人的抵抗力比較若就不敢長期食用，易患很多疾病。因為醬油在發酵過程裡會有大量的細菌存在，即使在它成為產品之後也是有細菌的尤其是烹飪用的醬油所以不要因為好奇去生吃，在食用前一定要通過高溫加熱。
2樓：qu味生活
生抽、老抽、醬油到底區別在哪？今天終於清楚了，以前一直用錯了。
生抽老抽醬油的區別有哪些？
3樓：網友
生抽，顏色淡，呈紅褐色，味道偏鹹，適用於拌冷盤，醃製肉類，切好的肉加生抽可使肉質滑嫩。可以理解為原裝醬油。
老抽，顏色較深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，經特別工藝製成，適用：肉類增色，重口味的菜。可以理解為生抽的加工產品。（類似於牛奶與牛奶製品區別）
醬油按等級分為頭抽，生抽，老抽，頭抽營養價值最高。是生抽、老抽等的統稱。
4樓：王者歸來
生抽是炒菜，用的，而老抽是。燉肉調色的。
醬油 老抽 生抽有什麼區別，醬油，老抽，生抽有啥區別？
老抽 生抽和醬油有什麼區別？老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 醬油，老抽，生抽有啥區別？1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油...
醬油 老抽 生抽有什麼區別
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 老抽 生抽和醬油有什麼區別？字可多喲，希望能幫到你。1生抽和老抽區別 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色1生抽...
何是生抽 老抽，與醬油有何區別
醬油作為調味品中不可或缺的一種，在廚房有著獨特的地位。醬油又分為老抽河生抽，有人喜歡用老抽 有人喜歡用生抽。老抽 生抽和醬油有什麼區別？配製醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調味液 食品新增劑等配製而成的液體調味品。只要在生產中使用了酸水解植物蛋白調味液，即是配製醬油。中國gb18186 20...