1樓：有趣的教育
山藥和土雜雞燉出最溫補的鮮湯一是要先把土雜雞宰殺好之後用清水清洗，然後再放到鍋裡用開水焯一下，這樣就去掉了一些腥氣。
然後加上各種調料，尤其是要放好蔥，姜蒜以及其他的配料，一定要燉熟燉透，燉的爛爛的，最後再放上山藥，再燉10分鐘這樣出來的就鮮香可口，入口綿綿。
2樓：梅花美鹿
先把土雜雞處理乾淨，切塊，在熱水中焯一下，然後倒入鍋里加水大火煮開，再改成小火倒入調料慢慢燉，至少燉兩個小時以上，快熟的時候放鹽。雞肉燉爛以後再放山藥。
這裡關鍵一點就是鹽不要放早了，因為早放鹽肉不容易爛。
3樓：網友
先把土雜雞清洗乾淨。必須用開水焯一下。這樣才能去除雞身上的血沫。
然後把雞放在鍋中慢燉，放上山藥和所需的食材慢燉。先把土雜雞清洗乾淨。必須用開水焯一下。
這樣才能去除雞身上的血沫。然後把雞放在鍋中慢燉，放上山藥和所需的食材慢燉。慢燉出來的土雜雞味道鮮嫩。
慢燉出來的土雜雞味先把土雜雞清洗乾淨。必須用開水焯一下。這樣才能去除雞身上的血沫。
然後把雞放在鍋中慢燉先把土雜雞清洗乾淨。必須用開水焯一下。這樣才能去除雞身上的血沫。
然後把雞放在鍋中慢燉，放上山藥和所需的食材慢燉。慢燉出來的土雜雞味道鮮嫩。，放上山藥和所需先把土雜雞清洗乾淨。
必須用開水焯一下。這樣才能去除雞身上的血沫。然後把雞放在鍋中慢燉，放上山藥和所需的食材慢燉。
慢燉出來的土雜雞味道鮮嫩。的食材慢燉。慢燉出來的土雜先把土雜雞清洗乾淨。
必須用開水焯一下。這樣才能去除雞身上的血沫。然後把雞放在鍋中慢燉，放上山藥和所需的食材慢燉。
慢燉出來的土雜雞味道鮮嫩。雞味道鮮嫩。道鮮嫩。
4樓：匿名使用者
寒冬時節，要做土雜雞和山藥，最好先把土雜雞焯水後洗淨備用，鍋中放水後倒入焯好的土雜雞塊，只放鹽和蔥，姜，小火燉煮，侍八成熟時放入山藥繼續燉，這樣，非常有營養的溫補的湯就做出來了。
5樓：休虹影
先把剁好的雞塊洗淨焯水，起鍋燒油，倒入準備好的薑片，大蔥大紅椒，爆香，倒雞塊下鍋翻炒，炒至雞肉出油，加入適量水，蓋上鍋燒中火二十分鐘左右，然後開鍋加洗淨的切成斷的山藥，再蓋上鍋燒三十分鐘左右，加入鹽胡椒粉味精，鮮美溫補的山藥燉雞湯就可以出鍋了。
6樓：王延德
寒冬山藥和土炸雞按下列的步驟進行操作，可燉出最溫補的鮮湯。先將山藥打皮，切成滾刀塊，再將土雞切成一塊放在涼水裡，把血水洗淨，接著放入鍋中進行 焯水，等水面出現一層髒末時。將雞塊撈出放入涼水中再進行沖洗乾淨。
然後將山藥雞塊放入高壓鍋中，同時放入薑片蔥段花椒料酒，用煮肉的檔位開始燒火。等燒熟後加上食鹽，醋，香菜，蒜葉，滴上點香油就ok了。
7樓：網友
山藥是個好東西，能健脾益胃、助消化，山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，特別適合在大魚大肉的春節期間食用，可以和各種肉類同燉、同炒、同拌。
不但能調節口味，重要的是可以幫助消化，避免積食，還能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
8樓：光頭強愛吃熊
需要準備的材料：1只土雞、1根克山藥、大蔥1小段、生薑1塊、枸杞2克、食鹽1勺。
第一步：把準備好的雞肉清洗乾淨，準備乙個乾淨的小鍋，把雞肉放入鍋中，加入沒過雞肉的水量，並放入蔥、姜、少許料酒。然後**，將雞肉煮至沸騰後關火，將雞肉撈出來，把表面的雜質清洗乾淨，放到乙個乾淨的盤子裡備用。
第二步：準備乙個鍋，把鍋燒熱後，放入適量的植物油。再等油燒熱後，放入準備好的雞肉，將雞肉炒至表面微黃。
第三步：我們需要把山藥去皮並切成小段，把準備好的山藥放入鍋中，開大火燒開之後再轉小火和雞肉一起繼續燉煮1個小時。
第四步：在鍋中加入適量的鹽調味，也可以根據自己的喜好再加入其他的調味料，但是我覺得單純的加一些鹽味道就足夠香濃好喝了，調好味之後就可以出鍋裝盤。
9樓：網友
寒冬，山藥和土雜雞要燉出最溫補的鮮美湯，可以把山藥去皮洗乾淨，把土雜雞洗乾淨，然後放入生薑，蔥，料酒，放入鍋中開大火燒滾，在放入山藥，看小火煮40分鐘就可以了，這樣燉出來的湯既鮮美又好喝。
10樓：匿名使用者
先把工雜雞切成小塊，焯水之後洗淨血水，和浮沫，鍋裡放水倒入洗洗好的雞塊，放入鹽，蔥，姜，小火燉煮，快熟時放入山藥繼續燉，這樣，美味溫補的湯就可以食用了。
11樓：網友
寒冬季節，是人進補的最好時機。因此選山藥和土雜雞燉湯喝是非常好的，山藥是溫補食物補腎非常有效果。首先把雞洗乾淨，用熱水焯一下血水，這樣燉出來的湯又幹淨又美味。
先用大火燒開煮上半小時左右，然後把準備好的山藥段放入，改用小火慢慢燉，這樣就能把雞和山藥的營養燉出來，經過小火慢燉，更入味，口感也更好，也能達到滋補強身的作用。
12樓：重新整理的生命時鐘
要想追求味道上的完美，首先你要選擇器具，然後小火在一小時左右，這時的湯和肉都是最好的！
13樓：渠邃
首先把洗淨的土雞切塊裝盤同時加入料酒，鹽，生抽，花椒，姜蒜一起拌勻醃製半小時（醃漬的湯料不要倒掉）；其次把鐵棍山藥削皮切段，把鵪鶉蛋煮熟剝殼；接著鍋里加油燒熱，倒入醃製好的雞塊，這時不要把醃製出來的水倒進去，等到雞塊炒好以後再把碗裡醃製的湯料加進去，開大火翻炒；等雞塊發白就可以加水了，水量沒過材料半釐公尺最佳；等湯在鍋裡煮開後就倒入砂罐裡煮，轉中火蓋上蓋子燜煮30分鐘；這時開啟蓋子加入山藥、鵪鶉蛋，攪勻後蓋上蓋子繼續燜煮25分鐘；等到時間，灑入胡椒粉，湯就做好了。
14樓：班丘芷琪
先把雞切成小塊，用淘公尺水泡40分鐘左右，用清水洗乾淨，再用開水燙一下，用清水再洗一下，放鍋裡，把去皮準備好的山藥切成小段 洗淨放鍋裡，少放酌料，不放其它肉，不放油，清燉，大約1小時左右，悶15分鐘左右，可以吃喝湯，老溫補了。但要適量吃，注意身體健康為主。
15樓：四川瑞利恆事務所
這個比較簡單，適當加入調料，料酒適當，鹽可以根據個人口味，先是大火爆炒，然後小火慢燉，讓雞肉和山藥都入味，同時也會把營養物質燉出來，吃起來口感也好，喝湯營養也會很好。
16樓：心理諮詢師周非非
寒冬季節最宜以雞湯滋補。土雜雞燉湯味道鮮美，營養豐富，還可以加入少量當歸，黃芪，枸杞，紅棗，桂圓，不僅去腥羶，而且滋陰補陽，非常有益健康！
17樓：網友
在寒冬時節想要囤出去，有溫補作用的土雜雞湯。我們可以放入一些溫補的藥材，比如可以放入雞湯中山藥枸杞。肉桂以及桂皮等等，這些都是具有溫補功效的中草藥。
燉出來的湯也是最溫補的新鮮的土雜雞湯。綜上所述，望。
18樓：風雨中的北湖
山藥燉雞 一道美味。不但營養價值高，口感特佳，而且品相也很好。把雞炒熟後大火燉十分鐘，而後小火燉幾個小時。出鍋前十分鐘加入山藥即可。
19樓：匿名使用者
你好，山藥和土雜雞一起燉的話，山藥很容易就熟，而等土雜雞燉熟，山藥已經燉爛了。所以，要先將土雜雞放到高壓鍋裡壓熟，然後再小火慢燉，這樣即好吃又有營養。放在高壓鍋裡燉的時候，不需要加輔料。
等到放到燉鍋或者砂鍋的時候，要加點生薑、鹽、蔥和蒜，然後加入山藥，一直燉到軟熟就可以了，這樣的湯美味又很補。
20樓：計濰
寒冬山藥和土雞怎樣才能燉出最溫補的鮮湯？先把土雞洗好，洗去血水，然後放到砂鍋裡，大火燒開，以後用小火燉，把雞燉到八分熟的時候，把切好的山藥放裡，再繼續燉，這樣既把雞肉燉熟了，山藥也不會太爛，這樣既新鮮又有營養。
21樓：網友
在寒冬裡，山藥和土雜雞一起做湯的話，是很溫補的乙個做法，先把雞拿來宰成小塊，過後在水裡面燙一下就撈出備用，再把水燒開了，過後放入雞，再放一些其他調料，比方說姜啊，花椒之類的調料燒開過後慢火燉煮，最後要熟的時候已經熟了，再放入山藥，這樣燉出來的湯美味無比。
22樓：夢想實現
個人覺得，先將土雜雞焯一下水，洗去血味，涼水下鍋，燒開後改成小火慢燉，待雞肉燉熟後，再放入山藥，在燉的時候可以加一點中藥比如像黃芪、還有百合之類的。再放點黨參。都是對身體滋補最好的方法。
這樣才能燉出最溫補的鮮湯。
23樓：幻靈象
我認為，在寒冬，在燉土雜雞時用砂鍋為好。首先把洗好的土雜雞、山藥、枸杞子、香菇、薑片、辣椒少許、山楂片倒入鍋內，再倒入適量水、料酒、鹽少許；然後用中火燒開，再用文火燉三個小時左右。一鍋最溫補的鮮湯就做好了。
24樓：生活**
黨參山藥煲雞湯。
加入山藥和玉公尺，煲出來的雞湯特別清甜潤喉，很適合乾燥泠泠的冬天喝。
原料：黨參5根，山藥切片，香菇泡軟，玉公尺一根，切片，薑片6-10片，老母雞乙隻(可以先過熱水再下鍋煲)，枸杞子少許，紅棗5棵，料酒，鹽巴。
做法：1.將薑片，黨參，山藥，香菇，玉公尺，和老母雞一起下鍋煲小時。
2.加入枸杞子和紅棗再煲30分鐘。
3.加入料酒和鹽巴調味即可。
25樓：看著魂蹦跑小號
寒冬，山藥和土雜雞燉湯的做法有很多，我喜歡把山藥洗淨備用、然後把土雞洗淨、上一點料酒上一點花椒一點鹽用鍋開水潮一下，然後用鍋燉雞上一點花椒、料酒、大蔥、大蒜、一點辣椒、一點鹽燉把雞燉熟了再放山藥燉因為山藥很好軟的，所以要放遲點啦。
26樓：網友
冬天燉雞湯加山藥營養又美味，可以把土雜雞洗淨切塊放入鍋中，一次性加夠冷水，放入蔥薑蒜花椒大料適量，大火燒開後小火慢燉，山藥切滾刀塊放入鍋中，乙個多小時後出鍋就成了。
山藥燉雞湯做法?怎麼做味道好不腥氣
27樓：不容陽師
準備一斤左右山藥，然後半隻雞剁成塊，山藥去皮切成條或塊狀，鍋油溫五成熱時候中盯局放蔥花爆香，然後放入雞塊炒制變色，加入適量的鹽，醬油和五香粉，再加入四倍的水，然後燒煮開二十分鐘左右，放山藥煮十分鐘至熟，出鍋的時候放上香菜就可以了，美味的山藥燉雞湯就出鍋了。
我們也可以用慢火燉老母雞三十分鐘然後再放山藥，再煮十分鐘這樣老雞的味道也會散發出來，所以選擇老雞燉雞湯能夠充分吸收營養，雞湯的味道和山藥結合，做出一鍋美味有營養價值的山藥雞湯。
山藥是人們防止三高問題的飲食，一些老年人不吃主食也要吃山藥，山藥是可以防治心血管疾病的最好的食物，選擇老母雞營養賣讓豐富，如今市場上賣的都是肉雞？如果想快那麼就用肉雞！如果想做出營養豐富則臘的山藥燉雞湯就要用老母雞做，老母雞，用高壓鍋壓三十分鐘然後再做山藥和雞湯？
美味又好吃軟爛鮮香。
以上簡單做法，人們可選擇性地新增食材，可加入大棗，黃豆，營養又美味。
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