1樓：小鹿鹿
時尚被稱為輪迴，飲食界也有這樣的規律，也有好吃的，隔一段時間又成為時尚和流行的代名詞。例如，街道和衚衕都是流行的炸串，吃起來脆軟，口感很好。事實上，吃玉公尺卷不一定要去外面的商店，在家也一樣可以享受。
用簡單的操作就能享受奇妙的味道，肉串配料這樣更地道。
首先，有很多可以做油炸肉串的食材。幾乎所有的食材都能做肉串。蔬菜類就像青椒、茄子一樣。
各種蘑菇類都適合做炸串。大部分肉類也適合油炸。處理材料時要注意，儘量把食材切成細條，有助於加快食材的成熟速度，短時間內使食材成熟得更快，把磨刀做成的食材用竹籤串起來，使炸出來的串串更突出脆的特性，吃起來會有爆汁的感覺。
在恆溫控制中，炸串時溫度控制在180左右為宜。特別是炸蔬菜時溫度公升高，蔬菜能更快地成熟，防止食材水分過度流失油炸時間根據材料的厚度和種類的不同，大約有3 ~ 5分鐘的不同。要想炸雞翅等肉串特別好吃，必須提前醃製。
油炸後也要合理利用燒烤噴霧調味。另外，絃樂使用的包子一般分為兩種。一種是山東大部分地區和江蘇徐州、連雲港、宿遷等地吃的煎餅。
可以使用更柔軟、更容易咀嚼的烙鐵。這樣捲起來做的配料特別好吃。
最後，要提醒大家，配料不僅可以放燒烤味，還可以放自己喜歡的其他醬料，例如番茄醬味、甜醬味。雖然味道很好，但也要注意健康，肉類和營養攝取更加均衡。
現在的街頭小吃比較流行。食客的口味不同，但用竹籤捻成的各種零食更受歡迎。一般的說法是「去，去吃串串」。
其實去這個串的方法是烤羊肉串一樣的，另乙個是炸的。這些串串在男人喝酒的時候可以當下酒菜，女人和孩子也可以當零食吃，所以很受歡迎。
2樓：帳號已登出
一般都會放醬、辣椒，還有孜然粉。我覺得每個人的口味不一樣，具體怎麼好吃，都看個人的需求來決定餅裡邊夾什麼！
3樓：您的生活導師小李
一般炸串夾餅都會在餅內兩面刷上甜麵醬味道甜甜鹹鹹的，炸串也會刷一點醬然後撒孜然粉和辣椒粉夾到餅裡，甜甜鹹鹹還有點辣的味道是最好吃的。
4樓：網友
炸串夾餅一般都會放辣椒粉，孜然粉或者是海鮮醬，只有複合味才能讓炸串加餅味道更好吃。
炸串和燒烤的配料是一樣嗎
5樓：l吉吉學長
炸串和燒烤的配料是一樣。炸串調料配方一樣平常燒烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉。
鮮辣粉、小蘇打。
咖哩粉、食鹽、味精。
牛肉香精、生粉、雞精、白糖、紅曲等質料配製而成。
炸串是許多人最愛，如許的食品味道奇特，吃的時間對於散鬥兆進步食慾有很好資助，無非在吃炸串的時間，也必要適量的舉行，過多的吃炸串對於身材消化會造成影響，這點在吃炸串的時間都是要細緻的，那炸串調料配方都有甚麼呢，製作炸串對於它的調料製作是很癥結的，如許製作出來的炸串才會越發好吃。
營養成分。燒烤前都會對肉進行醃製，使肉質鮮嫩多汁更入味。醃製食物可能會產生亞硝酸鹽。
吃這樣的肉有中毒的危險。烤制的過程中還會額外新增鹽、孜然、辣銷遊椒末等調料。油炸過後的食物一般會刷上一層商家特製醬，醬中的鈉和糖含量一般都比較高。
油炸食品中飽和脂肪含量高，熱量大長期使用油炸食品會增加體重，而飽和脂肪酸攝入過多跟心衝租髒病。
和動脈疾病風險相關。油炸又會破壞食物中的維生素。油脂的持續高溫會產生致癌物苯丙芘和丙烯醯胺。
炸串都用哪些調料
6樓：姬覓晴
炸串要用到青紅辣椒、豬肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、鹽、蠔油。具體做法如下：
準備材料：青紅辣椒、豬肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、鹽、蠔油。
一、準備青紅辣椒50g切片。
二、豬肉200g切塊。
三、碗中倒入豬肉塊，加入生抽3g、孜然粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、鹽2g、蠔油5g、醃製20分鐘。
四、穿串，刷油後放入烤箱。
五、烤箱預熱180°c，15分鐘。
六、出烤箱後下油鍋炸15秒，出鍋撒孜然粉適量，完成。
7樓：大妞小食
炸串好吃全靠醬料，公開我的秘製調料配方。
8樓：匿名使用者
花椒。大料。小茴香。
桂皮。香葉。此為五香。
但是往串上刷的料可不只五香。還有孜然。熟芝麻。
把這些調料放在一起用粉碎機打成粉在往調料里加適當的鹽和味精即可。發紅是就是在以上的基礎是加小公尺椒面即可。
炸串裡面都有哪些調料
9樓：乾萊資訊諮詢
炸串醬料用料：豆瓣醬100克、花椒粉50克、五香粉物蘆150克、辣椒麵100克、雞精40克、味精40克、十三香適量、紅燒醬褲或油100克、食用油600克、玉公尺澱粉100克、清水1200克。
製作方法：1、油燒製50度中火下豆瓣醬，熬至4分鐘。
分鐘後撈起豆瓣渣後，開始加清水40克。
3、大火燒開後轉小火放五香粉、辣椒麵、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬油，在鍋裡稍罩純帶微攪拌後熬至10分鐘。
4、最後加澱粉熬至2分鐘起鍋即可。
炸串夾餅的餅怎麼做，
10樓：幸運的楓陽
炸串夾餅的做法：
1.溫水150克，化開3克發酵粉。
2.加入250克麵粉，和成軟和的麵糰。靜置醒發15-20分鐘。（這個時間來炒肉餡，就完成肉餡做來做餅就好了）
3.揉成光滑的麵糰，搓長。
4.揪成合適大小的面劑，大約2-3個餃子大小即可5.擀成圓餅。
6.用刷子刷上油。（也可以加入少許麵粉、鹽、胡椒粉等調成油酥抹在上面）
7.捲起。8.盤旋捲起，將尾端放在下面藏起來。
9.用手輕輕按壓。
10.平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅。
11.小火，蓋蓋子，燜熟。
12.餅熟，用刀自中間切開。
13.填入炒好的香腸丁。
14.香腸切小丁。（過年期間自己灌的）
15.西芹切丁。
16.洋蔥切丁。
17.平底鍋燒熱，倒油。
18.放入洋蔥，煸炒。
19.倒入香腸丁，煸炒。
20.倒入少許水或者是糯公尺酒。
21.入西芹丁。
22.煸炒至熟，關火即可。
炸串的配料是什麼？
11樓：硬幣小耗
炸串的配料是碳烤醬，做法如下：
材料細砂糖1大匙，熱開水2大匙，醬油1小匙，醬油膏2大匙，沙茶醬2大匙，辣豆瓣醬1小匙，花生粉1/2大匙，烏醋1小匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙。
做法1、將細砂糖放入碗中，衝入熱開水拌勻至完全溶解。
2、靜置放涼後，再加入剩餘的材料，充分攪拌均勻即可。
12樓：匿名使用者
炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鮮辣粉、小蘇打、咖哩粉、食鹽、味精、牛肉香精、生粉、雞精、白糖、紅曲等。
13樓：馨予吾愛
泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
製法：您好 1、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
2、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
3、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
油炸串串放什麼調料特別香 讓人回味？
14樓：網友
現代社會，很多人的身體都是特別肥胖的，這與平時的日常飲食有很大的關係。比如一些油炸食物，當中含有的油脂是非常多的，經常吃肯定會發胖。雖然如此，依舊有很多人無法阻擋自己的食慾，畢竟油炸類的食物真的非常非常香。
就那家街邊的油炸串串來說，吃的人很多很多。那麼，油炸串串刷上去的調料都是什麼？
主料：豬裡脊肉250克。
輔料：洋蔥(白皮)100克，青椒100克，柿子椒100克。
調料：香菜2克，茴香籽[小茴香籽]2克，沙姜2克，鹽4克，白砂糖2克，醬油10克，料酒15克，姜5克，大蔥5克，大蒜(白皮)2克，辣椒油5克，豬油(煉製)100克。
做法：1.將豬肉切成片；
2.蔥、姜、蒜洗淨切成末；
3.洋蔥、紅綠青椒洗淨切成片；
4.將豬肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精鹽、料酒、醬油、蔥薑蒜末加入少許油醃製2個小時；
5.取竹籤將一片肉穿在上面，再穿一片洋蔥和一片紅綠青椒，按順序穿滿竹籤；
6.坐鍋點倒油，油溫至七成熱時，放入肉串反覆炸兩遍，用油測抹上紅辣椒油即可食用；
美味肉串的製作要訣：
1.本品有油炸過程，需備豬油約500克；
2.小茴香粉常用於烹調臊味較重的原料，也有五香粉的主要原料之一。
1.小茴香性溫味辛，有溫中散寒、和胃理氣的功效。
2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
還有這個：串串只要能吃的，不管是蔬菜、豆製品、肉製品、肉都可以串串。主要是你怎麼操作。例如：
蔬菜類你要調點面煳(麵粉一斤、澱粉一斤、雞蛋四個、鹽適量的加點，再加些水調成面煳。注意不要太稠)然後把串好的蔬菜掛煳炸熟。嫩的輕炸。
吃火的就炸時間多一點。其餘的肉類醃製入味直接炸。教你一種通用味料的調治方法：
老乾媽一瓶、蒜茸辣醬一瓶、辣醬半瓶、蠔油少許、白糖一兩，放入盆裡攪勻。如果太乾的話少加點生抽就可以了。
15樓：小洛答疑
炸串是典型的街頭小吃，每一條小吃街上一定都會有炸串的身影，炸串品種多樣，好像什麼東西都可以做成炸串，香脆的外殼，刷上又辣又香的醬料，別提有多好吃啦。
很多人都喜歡吃炸串。，但又總是擔心，食材新不新鮮，是不是不衛生，用的是不是地溝油啊。想吃又不敢吃，別提多糾結啦。。
週末時間寬裕，在家自己做點好吃的炸串，乾淨衛生，材料新鮮，還經濟實惠。吃就吃個過癮！
要想自己做出好吃的炸串，需要注意幾點：
1、食材要新鮮，特別是肉類要顏色自然，用手指按壓有彈性，聞一下沒有異味。
2、食材的處理，像裡脊肉、牛肉、雞肉這類食材，最好用料酒、胡椒粉等調料先醃漬二十左右，一是可以去除肉類特有的腥味，二是讓食材增加底味。
另外在切肉類時，不要順著肉的紋理切，而是要逆著肉的紋理切。否則肉老嚼不爛。
3、醬料的調製，這是最關鍵的一點，很多地方炸串做的好吃，就是因為最後刷的這個醬料，才會吸引我們。
接下來我們就一起製作好吃的炸串吧！
一、準備自己愛吃的各種食材，清洗乾淨，改刀切成小塊，然後用竹籤子穿成串。
竹籤子要選用外表光滑整潔，無黴點的。先拿開水燙，浸泡幾分鐘，清洗消毒。也可以用白醋或高度白酒浸泡一會。
肉類先用料酒、胡椒粉、生抽、薑絲，醃漬二十分鐘。再切成小塊穿成串。也可以切成手指粗的條。
二、串穿好之後稍微晾一下，表面不要有水份，防止炸制的時候濺油燙傷。
三、鍋中多放一點油，最好油量能末過食材。油燒至。
六、七成熱時就可以下入食材開始炸制啦。全程中小火，以免炸糊。炸至外表酥脆，呈現出誘人的金黃色。炸串就做好啦。
炸雞胸肉的時候先蘸一層薄薄的麵包糠，這樣炸出來的雞胸肉外酥裡嫩。
四、炸好的串撈出，放到大的漏勺中，或是洗菜用的那種瀝水盆，把炸串多餘的油控一下。以免口感太過油膩。
下面來做醬料：
一、取乙個乾淨的大碗，加入。
1湯匙辣椒粉。
1湯匙幹辣椒碎。
1湯匙白芝麻。
1湯匙孜然粒。
1湯匙孜然粉。
1/2湯匙花椒粉。
1/3湯匙味精。
1/2湯匙白砂糖。
1湯匙生抽。
2湯匙蒜蓉辣醬。
1湯匙花生碎。
1湯匙甜麵醬。
1湯匙蠔油。
1/2湯匙香油。
2湯匙蒜末。
二、所有材料準備好後，澆入一大勺熱油炸出香味，趁熱攪拌均勻。醬料就做好啦。
三、炸好的串趁熱刷上醬料，這樣才能更好的吸收醬料的味道。再在上面撒上蒜末，保證比你在小吃攤上吃過的味道更棒！
在路邊擺攤炸串的那些攤位一般都用什麼油炸呀？有內行的朋友說一下嘛，聽朋友說不是什麼很好的油，如果用
一般都是反覆使用的菜籽油，他們的油是不會倒掉的，撈去沉澱物後就會繼續使用。至於賠本。對小商販來說少賺了一毛就是虧本了。是的，不能用正規的油，有那種鴨油或者動物油不僅 便宜而且會增加炸品的香味。這個怎麼說呢 就算是好油，反覆用也不好！就算用好油也反覆用了好多次了，油是不能重複用，同樣致病。低的就不用 ...
手抓餅一般裡面有加什麼，手抓餅裡都有加什麼東西的呀
手抓餅裡一般加入生菜 火腿腸 雞蛋等食材，具體做法如下 1 準備好所有原料 速凍手抓餅 雞蛋 火腿和生菜。生菜洗淨，火腿切片待用。2 平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。3 烙到兩面金黃，盛出待用。4 將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。...
陪葬品放什麼好的啊陪葬品一般放什麼
陪葬品是為了在來生能夠應有盡有。陪葬品可能包括麵包 水果，一桶一桶的啤酒 一缸一缸的葡萄酒 香油和珍貴的油膏，還有頭枕 木箱，和衣服 化妝品 令牌 工具和放衣物 首飾的櫃子。為了預防萬一，除了這些實物之外，還有這些東西的模型。但是，想要寓意美好又能為陰宅帶來好的風水運勢，從而保佑家宅安康，後人福澤。...