1樓：二十年的吃貨生活
蝦丸白菜湯所用到的材料非常簡單，白菜葉七八片，雞蛋乙個，蝦肉半斤，再加上適量的蔥、姜和一些常見的調味料就可以了。蝦丸白菜湯口感鮮香系列，非常適合作為孩子的輔食來吃，既營養又美味。
我們首先要把白菜洗乾淨，如果是給孩子吃的話，最好是選用鮮嫩的娃娃菜。然後我們把蝦去頭去皮之後剁成蝦茸，和肉餡混合在一起，比例最好是3:1，如果全都是蝦的話，製作出來的湯會非常的腥。
如果喜歡吃蝦的也可以減少肉餡兒的用量，一切按照自己的喜好來決定。在餡料當中加入一些蒜末、薑末、料酒，醬油，糖，鹽、花椒粉、澱粉。加入少許的水攪拌均勻，用筷子順時針不停攪拌，直到上勁。
鍋中燒水，水熱之後放上兩片姜，然後把剛剛的餡料做成乙個個的小丸子直接下到鍋裡煮，大概10分鐘左右就可以了。10分鐘之後，我們再把切好的娃娃菜放到鍋裡一起煮，出鍋之前點上一點鹽進行調味，等小白菜變色發軟之後，湯就製作完成了。其實我們在製作蝦丸的時候，也可以適當的加一些蔬菜，比方說胡蘿蔔或者是山藥等等，這樣能夠讓寶寶攝入更加均衡的營養。
如果在蝦丸當中多加入一些藕丁的話，能夠增加口感，很多寶寶都非常喜歡吃。
除此之外，調料上面也可以適當的增減。像是花椒，粉，薑末，蒜末這些如果是給孩子吃的話就可以儘量少放一些。如果是大人吃的話也可以適當的加一些辣椒，不過辣椒本身會蓋住蝦的鮮味兒，所以一次不要放得太多。
這樣一道菜，又可以作為家裡的湯，又可以給寶寶作為輔食，絕對是一舉兩得。
2樓：冰魄藍楓
黑虎蝦四隻去殼去蝦線，五花肉二十克 蔥薑蒜各適量，四朵泡發好的木耳 放入打成泥，乘出加入適量油，料酒醬油 用筷子順時針攪打至順滑 取一片白菜葉，切絲，焯水 撈出後奶鍋中加入500ml左右清水 加入焯好白菜燒開，攪打後的蝦肉丸子泥分成三釐公尺左右大小的丸子，下入鍋中，煮三分鐘即可，滴點香油，下兩克鹽可以出鍋了 。
3樓：一笑而過談遊戲
要準備蝦肉和白菜，因為蝦肉是做這道菜的原料，白菜是這道菜的輔料。
4樓：大超說教育
需要準備大蝦、白菜心、鹽、幹澱粉、蔥、香菜，做出來的蝦丸白菜湯十分鮮美。
海蝦丸子湯加啥菜好？
5樓：厚英秀
給大家分享的這道湯品，是用蝦丸和菠菜，搭配在一起，製作而成，湯汁特別的鮮美，味道非常的清淡，一點都不油膩，對於老人和小孩來說，是一道再適合不過的美味佳餚，接下來就和一起來了解一下這道美食的詳細做法。
準備食材：蝦肉300克，豬肥肉50克，菠菜200克，小蔥適量，食用鹽，食用油。
第一步：首先，我們把大蝦去掉蝦頭和蝦尾之後，再把蝦殼去掉，然後把蝦肉裡面的蝦線用牙籤去掉，再放在清水中仔細地清洗乾淨，把清洗乾淨的蝦仁放在碗中備用。接著，我們把豬肥肉清洗乾淨之後，再切成小塊放在碗中備用。
第二步：接著，我們把菠菜清洗乾淨之後，瀝乾水分，然後再把菠菜切成小段，放在碗中備用。小蔥去掉根部清洗乾淨之後，再切成蔥花放在碗中備用。
第三步：我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，再把切好的菠菜，放入鍋中，將菠菜煮變色之後，再把煮好的菠菜放入冷水中，過涼水冷卻之後，再從水中撈出瀝乾水分放在碗中備用，因為菠菜中的草酸含量特別的高，所以我們可以把菠菜放入鍋中焯水片刻，這樣吃起來就沒有苦澀感了。
第四步：然後我們把準備好的蝦仁和豬肥肉放在絞肉機中，並且把切好的香蔥末也倒入絞肉機裡面，加入少許食用鹽，然後將食材打成肉泥狀，再放在碗中備用。接著，我們把攪拌好的肉泥全部都揉成蝦丸，放在乾淨的盤中備用。
第五步：我們在鍋中倒入適量的清水，用大火將鍋中的水煮開之後，再把大火轉換成小火，接著把做好的蝦丸放入鍋中，等所有的蝦丸，都放入鍋中之後，我們再把小火轉換成中火，一直將鍋中的蝦丸，全部都煮至浮在鍋面之後，再把煮好的菠菜，放入鍋中，並加入少許食用鹽調味，攪拌均勻之後，就可以起鍋裝盤了。
6樓：及遠航
海鮮丸子湯，我覺得加一些辣椒比較好。
蝦肉丸子蔬菜湯怎麼做
7樓：小飛2014的家
用料主料。
蝦肉150克。
豬肉50克。
冬瓜400克。
胡蘿蔔100克。
秋葵100克輔料鹽。
4克雞高湯。
2碗胡椒粉。
2克黃酒。20克蔬菜湯汆蝦肉丸的做法。
1.鮮蝦去皮去頭，挑出蝦線，今天買的蝦很大，好處理2.先用刀拍一下。
3.再用刀背把蝦仁剁成泥。注意要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠。
4.剁好的蝦肉。
5.用五花肉剁碎和蝦仁一起做丸子，這樣做出的肉丸不會柴6.放入胡椒粉、鹽和黃酒。
7.順乙個方向充分攪打到上勁兒。
8.砂鍋中放入高湯，把冬瓜丁和胡蘿蔔丁放入，加鹽和胡椒粉，大火煮開後小火燉20分鐘，把菜燉到軟爛。
9.把蝦仁用勺子挖到鍋中，小火慢慢浸5分鐘左右10.待肉丸浸熟，放入秋葵即可出鍋。
烹飪技巧。剁蝦肉時一定要用刀背，不要用刀刃，這樣剁好的蝦肉更容易起膠。
8樓：林夕的微笑
做法：1、蔬菜洗淨，芹菜、胡蘿蔔、紅彩椒、南瓜分別切塊，備用。
2、南瓜加入清雞湯，大火煮開。放入料理打成茸狀。
3、南瓜蓉倒入鍋中，加入適量清水，大火煮開。
4、加入芹菜、胡蘿蔔，旺火煮沸，轉文火煮15分鐘。
5、加入蝦仁、紅彩椒，大火煮開。
6、最後調入鹽、胡椒碎調味。
怎麼才能做出一道鮮美的蝦丸小白菜湯呢？
9樓：如意廚娘
蝦丸小白菜，不僅鮮美，營養豐富，多吃也沒有長肉的負擔，所以要多吃喲！
食材準備：鮮蝦20只，小白菜2棵。
第一步 扒蝦。
這道菜的準備工作很麻煩的，要一步步耐心細心地準備。
首先，把全部的蝦頭，蝦尾，蝦鬚剪掉。
然後，再把全部的蝦殼扒下來。
最後，再用牙籤把悲傷和腹部的黑線挑出來，這一步很關健，千萬不能留下一點，若不然蝦丸煮熟後會有黑點，不乾淨。
乾的時候要放鬆心情，不要著急，這是個細緻活，不要乙隻蝦三步一起幹完，那樣會更復雜，需要反覆的換工具，勞動也是需要智慧地。
第二步 剁蝦泥。
蝦放在菜板上，用刀拍扁，乙個乙個拍，拍15個，拍扁後用刀背開始剁，一直剁到起茸為止，放碗中備用。
再把剩下的五隻蝦用刀切成小塊，放入碗中。
在剁好的蝦泥中放精鹽，料酒，和胡椒粉，再打入乙個蛋清，放兩勺澱粉，攪勻。
起鍋燒熱水，把摘好清洗好的小白菜焯熟，用冷水衝一下，切成段備用。
準備工作做好了，現在就開始點火了。
鍋裡放兩碗水燒開，用勺子把蝦泥團成丸子，下到水裡，一勺乙個。要是手慢蝦泥多，就先閉一下火，都下完了再**，蝦泥熟的很快，如果操作得慢，先下的熟了，時間長了會肉質會硬。
全部下完後大火燒開，放小白菜，放精鹽，閉火，放一勺醬油。
小白菜蝦丸湯做好了，嘗一口，清湯鮮美，蝦丸q彈，真是人間美味，好吃！好喝！
敲黑板說重點：
一、蝦線是影響蝦丸形象和味道的重點，一定要處理乾淨。
二、蝦丸湯味道鮮美，為了保留原味，調料少放。
10樓：律政先鋒達人
準備好蝦去掉蝦線之後剁成蝦泥，然後放入胡椒粉，五香粉等調味料攪拌均勻揉成小圓球，準備小白菜洗淨，然後起鍋燒油，加入蝦球炸至金黃色，加入高湯熬製，然後加入小白菜，鹽等煮兩分鐘即可。
11樓：撿心事的兔子
先將蒜片、蔥花炒出香味，隨後倒入適量高湯，煮至沸騰之後放入蝦丸、小白菜，加入濃湯寶，燉煮二十分鐘之後加鹽和味精即可出鍋。
12樓：可樂
第一，先準備好新鮮的蝦丸和小白菜。然後再用熱水把蝦丸給煮一下。五分鐘以後再撈起來，用蔥薑蒜和料酒醃製一下。
第二，起鍋燒油。把醃製好的蝦丸和小白菜一起放進去。翻炒一會兒以後再加入水煮十分鐘。
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