1樓：軟軟時尚鑑賞
紅燒帶魚原料：帶魚切成小塊，在小塊上畫幾個洞生薑、大蒜、洋蔥適量。生2勺，陳醋1勺，冰糖3-4顆，鹽稍微攪一下，用溼材料製成。
在熱油中加入生薑，在魚的兩面稍微炸黃，再加入大蒜顆粒和洋蔥的一半。首先，加入1大勺調料酒，去除魚腥味，然後加入溼材料，稍微搖晃一下鍋就可以了。不要炒。
一次加水把魚蓋上。大火開了，把小火煮開，讓水快點幹。(20-25分鐘，中間輕輕翻轉魚塊，使味道更好。
然後加入其他蔥片和青紅辣椒，最後拿到汁液，從鍋裡拿出來就可以了。
糖醋帶魚原料：帶魚，醋，100克，糖175克，醬油，精鹽10克3，清湯300克，生薑末，蔥末，大蒜末各練習一點，溼澱粉150克，花生油1750克：帶魚去除內臟，洗淨，切成6釐公尺長，將精鹽撒在魚肉上醃製，均勻塗抹魚全身溼的澱粉糊。
往鍋裡倒油，火燒到70%，然後把魚放在油鍋裡。魚都變成金黃色的時候拿出來放到盤子裡。往鍋裡放點油，加熱到60%，再放點蔥、生薑、大蒜、醋、醬油、湯，放點糖，解完鍋後，把魚放入鍋裡調味，再撒點辣椒油炒好就可以了。
烤帶魚原料：帶魚、鹽、調料酒、胡椒粉、生薑。去除魚鱗，洗淨頭部、尾部、腸，切成小塊。
將帶魚段放入容器中，將鹽、調料酒、胡椒粉和生薑拌勻，浸泡20分鐘。取出熟透的帶魚塊，放入籃子或其他合適的東西中，用過濾器烘乾表面的水分。在鍋里加熱，用生薑抹鍋，倒油，油熱了就把魚放入鍋裡烤。
一邊炸成金黃色，小心翻轉。另一邊也是金黃色，裝上油過濾器就可以了。紅燒帶魚原料：
帶魚、生薑、鹽、調味料酒。洗淨帶魚，切開後抹鹽。把塗鹽的魚**放在盤子裡，放入料酒和生薑。
在鍋裡用中火蒸15分鐘左右就可以了。椒鹽帶魚乙隻帶魚，鹽2克，胡椒粉3克，黃酒10毫公升，乾電池，油，鹽適量。清除帶魚，切成小塊，加入鹽、胡椒粉和黃酒醃製兩個小時。
帶魚兩面裹上幹澱粉。在鍋裡放油加熱，然後放入帶魚段。兩面煎金黃色就可以了，在盤子上撒鹽和胡椒。
2樓：網友
可以做得出來。將帶魚用辣椒、蠔油、孜然等醃製，裹上澱粉在熱油裡炸，就非常酥脆了。
3樓：家博寶貝啊
是可以做出來的，需要把帶魚醃製，裹上面粉下鍋炸，在起鍋燒油把紅辣椒炒出香味，下入帶魚，加入湯汁就可以了。
想要做出外香裡嫩的帶魚，做的時候都需要注意些什麼？
4樓：遊戲的另類智多星
在製作帶魚的時候，悶型腔一定要先將待螞衫遇清洗乾淨，然後要放在平底鍋中間至兩面金黃，然後再加上一些租猛紅燒料汁悶煮。
5樓：時間帶給我們的快樂
在做帶魚的時候，首先要把帶魚買臘改回來，清洗乾淨醃製，然後再裹上一層乾麵粉或者是凱局笑澱粉，這樣炸出來的帶魚外香裡嫩盯含。
6樓：黎昕科普知識小屋
需要注意在炒的時候一定要不停的翻滾，先大火後小火，最好是用生薑或者是料酒處理一下。
酥香麻辣帶魚連骨頭都酥脆，酥香麻辣帶魚怎麼做比較好吃？
7樓：穩重且悉心灬小草
我的是：在我們家的餐桌上，香炸帶魚是常見的一道美食，經過炸制的帶魚外酥裡嫩、焦香酥脆，深受家裡人的喜愛，在我們家經常出現我在炸帶魚的同時，家裡小孩在旁邊直接開吃。 一定會做這道幹炸帶魚。
無論是用來招待親朋好友，還是自己家人吃，炸帶魚都是一道必不可少的經典家常菜！炸帶魚，金黃香脆，味道鮮美 酥脆誘人，是帶魚的最好做法之一。
我從小是在四川的大山裡面長大的，後來跟隨父母到了小縣城工作，當時的交通沒有現在這麼發達，很少有看到海鮮，父母是雙職工，我吃得最多的就是單位的食堂。唯一經常吃到的海鮮就是帶魚了。這也是我們買不到活帶魚的原因，基本上都是冰凍帶魚。
我國的東海、南海、黃海、渤海都盛產帶魚。因為帶魚的身體通體成亮銀色，形似一把寶刀，所以又被稱為魛魚。放入適量的鹽，一小勺生抽，一小勺蠔油，大火將水燒開，水開後將煎好的帶魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘左右。
水快收干時放入蒜苗，青紅椒，炒至斷生，出鍋前再滴少許香油就可以了。
胃癌、淋巴腫瘤等有益。而且帶魚還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
家常的炸帶魚一般有兩種做法，裹粉和不裹粉。這兩種做法都是為了讓帶魚的表皮保持完整。
表皮裹粉的話，帶魚表面會有薄薄一層焦脆的面衣，不裹粉的話，則沒有面衣，只有帶魚表皮炸得酥脆的口感。沒什麼水分而且容易斷，比較脆的口感，這樣就是將帶魚炸過了也炸幹了。所以這裡面好吃的帶魚炸出來也是有技巧的，那麼二姐覺得平時我們吃帶魚的話就能做出美味還有彈性的帶魚了。
8樓：戶冰鑲
姜蒜切末，花椒，蔥切蔥花。高度白酒適量可沒過帶魚的樣子。姜蒜末，花椒粒，適量鹽，少許醋拌勻醃製二十分鐘。
炒鍋倒油，比炒菜油稍多些。帶魚去掉調料，用廚房紙吸乾水，均勻地拍上一層澱粉。油溫七成熱，放入帶魚中小火炸制定型。
一面金黃翻面再炸另一面，反覆多次翻面，炸乾點更香更酥。撈出瀝乾油。再準備花椒粉一小勺，辣椒麵半勺，糖少許，熟芝麻半勺，蔥花。
鍋裡留少許底油，放入炸好的帶魚，放入花椒粉，辣椒粉，糖，芝麻快速翻勻。最後撒上蔥花顛勻即可。裝盤即可。
9樓：馬寧學長
將帶魚洗乾淨之後，切斷放入料酒醃入味，其次裹上面包糠或者雞蛋液，和自己喜歡的原料一起放入鍋中煎炸即可，味道非常棒！
10樓：養桖蓮
帶魚清洗乾淨，放蔥姜，幹辣椒，料酒，花椒，醃製乙個小時。把麵粉和糯公尺粉1:1的比例拌均，均勻的裹在帶魚上。
鍋中放油，把帶魚放進去中小火煎制，煎至兩面焦黃撈出。然後撒上孜然碎，辣椒麵，花椒麵和芝麻即可。
11樓：天才人物我無敵
首先我們將處理好的帶魚加入料酒，鹽，薑片，蔥絲，醃製半個小時左右，然後裹上一層水澱粉放入油鍋當中炸熟撈出，再撒上一層椒鹽即可，超級美味。
帶魚不少人都喜歡吃，帶魚應該怎麼去炸，口感相對好？
12樓：赤發科普屋
帶魚不少人都喜歡吃，應該處理好帶魚的內臟，然後先把帶魚，用蛋液包起來，再把帶魚用澱粉包起來，然後油炸兩次，這樣做出來的帶魚口感非常好。
相同的配料有不同的烹飪技巧，有些人喜歡紅燒帶魚，有些人喜歡油炸帶魚！至於炸帶帶魚，最大的困難是如何使帶魚的味道清脆芳香，嫩而不腥！如果你想炸出美味的、外焦內嫩，入口酥脆、魚肉鮮嫩的帶魚，下面和我一起來看看吧。
事實上，帶魚的腥味主要來自它的鰭，因此，不管魚翅的鹽分有多鹹，魚味都會存在！正確的做法是，，清潔帶魚時，除了去除魚背上的鰓和鰭外，還應將其切掉。然後醃製它，帶魚不會有魚腥味！
很多朋友說他們自己做的帶魚嚐起來很苦！這是因為在清洗帶魚時，因為只要處理好內臟，包裹內臟的黑色薄膜沒有被移除，所以帶魚嚐起來很苦！正確的處理方法是，去除帶魚內臟後，用手輕輕颳去附在帶魚肉上的黑色薄膜。
然後用清水沖洗，這樣魚就不會有苦味了！
炸帶魚用麵糊還是澱粉？其實這主要是根據成分來決定的！為什麼？
因為油炸分為兩種烹飪，溼炸和幹炸。溼煎是麵糊，一般適用於蔬菜、蝦、蓮藕等配料。這些食物大部分不需要醃製。
幹炸是拍幹澱粉，一般適合炸雞。將醃製過的帶魚逐個放入蛋液中，然後將裹在蛋液中的帶魚放入幹澱粉中，將澱粉均勻地粘在一起炒！
炸帶魚的正確方法是炸兩次，首先，把油倒進鍋裡。油溫七成熱時，換上中火和小火，把裹著澱粉的帶魚放進鍋裡。炸好的帶魚呈金黃色後，取出，靜置片刻，讓帶魚中的水蒸氣出來。
與此同時，當油溫漲到90%時，開啟爐火，倒進油炸的帶魚。第二次大約1-2分鐘。
第二次油炸的目的是，低溫油炸的食物已經徹底煮熟，但皮不脆，低溫油炸時，會有大量的油從食材的縫隙中流過。因此，第二次高溫煎炸是為了使配料表面更脆，高溫會迫使浸泡在配料中的油流出。所以無論是炸魚還是炸雞，第一次是切掉生的和熟的，第二次是炸脆和炸油！
很多人喜歡吃雞蛋，但吃雞蛋有很多禁忌，比如吃完雞蛋後不能立即
1 吃完雞蛋後不要立即吃糖 原因 糖與雞蛋的結合會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。2 吃完雞蛋後不要立即吃柿子 吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢 不能吃糖，因...
很多人都喜歡吃vc，vc到底有什麼作用和功效啊
1 多吃維生素c食物能夠美白肌膚，不少人應該都聽說過葡萄籽美白，這就是利用維生素c能很好的中斷黑色素的形成，並且抗氧化性很強，減緩肌膚衰老，使 更加白嫩有光澤。2 吃維生素c的食物還能促進人體新陳代謝，減少自由基的產生，富有維生素c的食物一般是蔬菜和水果，食物當中富有豐富的纖維素，促進腸胃蠕動，促進...
很多人都喜歡吃雞翅，那麼雞翅到底對人體有什麼好處
專家說，翅尖確實復是淋巴腺較集制中的地方，脂肪含bai量也不低。從營養du 學和健康學角度，不zhi 宜多吃。一是量，dao有的人天天頓頓吃，肯定傷身體。二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物質量。三是衛生，應該到正規的衛生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。四是熟，一般趁熱吃的食物...