1樓：片片侃娛樂
因為地鍋的受熱面積大，而且火也非常的旺盛，這樣炒菜比較的均勻，會讓才更有鍋氣更香，而且大家會有一種童年的期待感。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
因為地鍋的受熱面積很均勻，而且很容易掌握火候，所以做飯才會比較香。
3樓：要猛虎更要薔薇
因為用地鍋炒菜會有一種鍋氣，這種鍋氣用現在的普通鐵鍋炒不出的。
4樓：咪旮瘩學姐
當時的菜品，和現在的菜品品種是不同的，但是以前的菜品結果率比較低，產量低，味道是非常好的。
為什麼小時候家裡的地鍋炒菜那麼香，而現在卻做不出哪種味道了？
5樓：王祿
因為現在很多原材料發生了變化了，很多菜發生的一些基因的改革，味道不是那麼純正的，所以做不出來那種味道。
6樓：青楓侃
這是因為在之前人們的條件相對來說比較艱苦，沒有吃過好東西，但是現在的人們條件越來越好，所以做不出這樣的味道了，做法也不一樣了。
7樓：小豆子子梓
因為現在的美食種類是很多的，而且有很多人們都已經忘記了之前的做法，所以就會有這種情況的出現。
8樓：pp今天也要開心
因為現在都用電磁爐或者燃氣灶，所以炒菜沒有以前那麼香了。
9樓：王志剛剛剛
因為現在的物質水平得到了提公升，很多人在家中都不缺吃穿。所以做不出那種味道了。
小時候家裡的地鍋炒菜很香，為什麼現在就沒有那個感覺了？
10樓：倆含季魔望
在小的時候我們只能夠燒柴或者燒煤，根本就沒有燃氣灶或者煤氣灶可以使用。這種柴火鍋製作出來的菜是非常香的，帶著一種鄉土的氣息，我們在吃了之後就不會忘記。並且柴火鍋的火力也是很大的，能夠讓食物在一瞬間就被燒熟，而現在的燃氣灶和煤氣灶的火力是比較小的，可能要燒很長時間才能夠把食物給燒熟，破壞了食物的口感。
也在網路上查詢了一下，發現很多人都對小時候的菜餚記憶猶深，他們認為地鍋炒出來的菜是很像的，其實地鍋就是柴火鍋，這種柴火鍋也是非常歷史悠久的，現在的農村的某些地方還是使用的柴火鍋。我們要知道在那個年代是缺衣少食的，根本就吃不到足夠多的食物，所以說在吃飯的時候就會非常的飢餓，就會認為這個食物非常的好吃，再加上柴火鍋的火力確實是比較的強大，就能夠製作出更加沒胃口的食物。所以說等我們長大之後，我們的衣食住行都已經提公升起來了，根本就體會不到小時候那種味道了，就會對小時候的記憶特別的深刻。
如果你對於地鍋飯非常的想念，那你也可以去農家樂中吃地鍋飯，這樣就能夠吃到正宗的地鍋飯了，也能夠讓你回憶起小時候的記憶。在吃地鍋飯的時候，一定要小心火候，不能夠讓菜被燒焦，並且要注意安全，不能夠讓自己的衣服被柴火給撩到。所以如果你想吃地鍋飯的話，就可以去農家樂中吃，或者去農村的某些地方吃，在城市中是沒有地鍋飯這種飯的。
並且我們在吃飯的時候可以吃到帶有硬殼的飯，是很好吃的。
為什麼小時候家裡的地鍋炒菜那麼香，現在的電磁爐做飯卻沒什麼味道？
11樓：上崗自然挖瓜
引言：很多人都有一種感覺，就是小時候家裡的地鍋炒菜是非常的香，而且地鍋蒸的飯也比較香，現在的電磁爐或者是電飯煲，雖然非常方便快捷，可再也沒有以前那麼熟悉的感覺，那麼熟悉的香味兒了，這到底是為什麼呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
很多人都知道地鍋炒菜是比較香的，特別是在小的時候很多家裡人不是特別富裕，那時候經濟的發展也沒有很發達，所以每家每戶都會有乙個大地鍋。這個時候用地鍋來蒸飯炒菜都是非常香的，主要是因為那個年代人們因為沒有太多的資金，所以吃飯衣食住行都靠自己的雙手所以遊和蔬菜都是自己種的，這個時候吃起來自然比較香。
現在你會發現我們吃的油買的菜都是別人種的，而且不是自己種的，沒有了以前那種自己動手豐衣足食的感覺，而且情緒不一樣，而且它的味道也不一樣。我們都知道自己種的植物或者是花生芝麻以及菜籽，它裡面榨的油都是非常香的，比買來的油是要好一點，而且營養也比較高。更多人感覺地鍋草下鄉沒有電飯煲或者是電磁爐是比不上的，其實也是有原因的，畢竟自己動手豐衣足食，情感在裡面，而且回憶中的美好事物總是比較美的。
而且在我們以前炒菜的時候都會有濃濃的香味，所以很多原材料也是有了改變很多的菜，它會有一種雜交菜，所以它的基因會有所改變，所以你嚐到菜的味道也會有所改變。現在你會發現很多反季節的菜這都是大棚種出來的，所以跟硬季節的菜也是口感不一樣的，所以會有這樣的變化和感覺。
12樓：春享啊
小時候家裡的地鍋炒菜或者做飯比較香，有以下3個的原因：
第一，小時候家裡比較貧困，很多家庭都是用柴火炒菜和做飯的，現在是用煤氣或電磁爐炒菜和做飯的，做出來的菜和飯肯定不一樣，當然是前者比較香。<>
第二，小時候家裡比較貧困，很多家庭都會種植花生，秋天收穫花生，然後把花生拿出去榨油。小時候吃的花生油是非常好的，做出來的菜特別香，然而現代人吃的花生油都是買的，並不是純正的花生油，味道自然差很多。<>
第三，小時候家裡比較貧困，每個家庭幾乎都有三四個兄弟姐妹，大家都搶著食物吃，大家都搶著衣服穿，大家都搶著鞋子穿。當乙個人肚子餓，解決不了溫飽的時候，會覺得飯菜特別香，飯菜特別美味。然而現代人大部分家庭都能解決溫飽問題，每天都在想著去**去吃好的東西，很多東西都吃過了，所以不覺得飯菜好吃。
如果你不相信，可以試一下出去露營只帶少量的東西，吃這餐飯，想著怎樣靠掙錢買下一餐飯。當你覺得生活不容易的時候，你會覺得飯菜特別香。<>
為什么小時候的快樂能這麼簡單，為什麼小時候的快樂能這麼簡單？
小的時候哭著哭著就笑了，長大後笑著笑著就哭了。小的時候總是想快點長大，長大了就不用寫作業了，我在放學的路上拿著不及格的考卷，擔心回家會不會挨一頓暴揍，同桌總是和我吵架老師也不管，還經常錘我的頭，錘得我眼冒金星。仔細想一想，小時候也不盡然全是快樂，總是有點什麼小煩惱困擾著，但為什麼長大之後就覺得小時候...
為什麼很多男生小時候很萌長大了很醜？小時候長得很像女生 很秀氣的男生長大後會很有靈氣 很帥嗎
相貌從很大部分來說都是繼承了父母的基因加上後天的一些影響造成的。中國人俗話說 相由心生 也不是沒有道理的，所以小時候的樣子只是一個模型，人到了30歲之後相貌會根據生活有較大的變化，30歲之前基本可按照小時候的樣子為模型來成長。男大十八變 越變越離譜了。我覺得好像小時候長的好看的長大了一般都有點醜，聽...
炒菜為什麼要拋鍋？拋鍋的作用是什麼？拋鍋對鍋具 爐子 火候有
拋鍋也就是咱常說的顛勺。主要用處是讓菜受熱均勻，不粘鍋不糊鍋。一般飯店和廚師學校爐灶用的都是柴油灶，火比較大比較猛，加熱特別快。這就是為什麼他們都習慣顛勺的主要原因。另外很多家庭炒菜也常顛勺，不過家用煤氣天然氣並沒有飯店裡的爐灶火那麼旺。再有，顛勺確實看著比較有派頭。炒菜拋鍋怎麼掌握火候？根據原料形...