1樓：霏兒媽咪
薺菜能做成薺菜餃子、蒜泥薺菜、薺菜拌豆腐、薺菜炒雞蛋等多種美食，這些都是薺菜的常見做法，而且都不復雜，人人都能學會，做好以後滋味特別好，能讓人體吸收豐富營養還能涼血解毒預防上火。
薺菜餃子
薺菜餃子在做的時候需要把新鮮的薺菜洗淨以後剁碎，搭配適量肉餡，放入生抽蠔油，食香粉和適量植物油調勻成餡料，再準備適量麵糰，把它們揉勻製成餃子皮以後包成餃子，入鍋煮熟，搭配適量的蒜泥和醋一起吃，滋味特別好，一次可以多包點，凍到冰箱裡隨時取出食用就可以。
蒜泥薺菜
蒜泥薺菜也是一種特色美食很多人都喜歡吃，菜做的時候需要準備一頭新鮮的大蒜，把它搗碎成蒜泥，再準備適量的薺菜洗淨以後放在沸水中焯二分鐘取出以後過冷水降溫，然後去掉水分，加適量食用鹽，香醋生抽，放入蒜泥，再淋上適量的麻油，調勻以後就是好吃的蒜泥薺菜，它不但滋味好，還能開胃消食增加食慾。
薺菜拌豆腐
薺菜拌豆腐需要提前把新鮮的薺菜準備好，把老葉和黃葉全部去掉，然後把它用清水洗淨，再用沸水焯燙，2~3分鐘取出以後過冷水降溫，然後把它剁成碎末放在乾淨的大碗中，加入適量食用鹽調勻，再把豆腐提前入鍋隔水蒸10分鐘，蒸好以後取出降溫，把它搗碎成泥狀與切碎的薺菜放在一起加適量麻油和雞精調味，調勻以後就能吃。
薺菜炒雞蛋
薺菜炒雞蛋是一種很受歡迎的美味菜品，在做的時候希望把新鮮的薺菜提前處理乾淨，去掉根和老葉，而且要把它切成3~4釐公尺的段狀，再把雞蛋磕開到碗中，加少量清水調成蛋液，炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥花炒香，把薺菜入鍋炒軟，隨後把調好的雞蛋液入鍋，快速翻炒均勻，炒成塊狀以後直接出鍋，裝盤以後就能吃，這種做好的薺菜鮮香可口特別好吃。
2樓：撒的謊
其實可以把薺菜做成餃子，而且也可以直接做成包子，餡兒餅口感也是非常的不錯，也可以將芥菜直接當炒菜，或者是熬湯，做冷盤也是可以的。
3樓：依依很美的
涼拌芥菜、豆腐炒芥菜、芥菜餡包子和餃子，芥菜炒雞蛋，這些美食都特別好吃，而且對身體很有營養。
4樓：愛上我企鵝9啊
可以做成芥菜酸菜 、清炒芥菜、薑蓉芥菜、沙白芥菜湯 、鹹蛋芥菜湯。
春天可以用野菜做什麼美食？
5樓：想唱就唱
每個季節都有應季的食物，像蔬菜都是應時而生，春天是乙個萬物生髮的季節，中醫講五行，春天要養肝，對應綠色，所以多吃點兒綠色應時的野菜，比如香椿、莧菜、蕨菜、薺菜、柳蒿芽等，來幫助身體適應季節的變化吧~
今天趙二姐給大家分享幾道時令野菜做成的美食，收藏起來回家試著做一下，養生又美味哦~
第一道菜 香椿芽拌雞絲。
主要原料：雞胸肉4兩左右；香椿芽4兩左右；
主要配料：生抽少許1勺半；白醋半勺；鹽1小勺；芝麻醬適量；花椒油少許。
第一步，將雞胸肉放入水中加兩片姜煮熟，煮的過程中將香椿芽洗淨放入開水鍋裡，稍燙一下撈起，把香椿鏈行伍芽切成段，放入盤中備用。
第二步，將煮好的雞胸肉用手撕成細絲，放入盤中，再撒上切好的香椿芽，加入鹽、生抽、白醋、芝麻醬、花椒油，拌勻就可以啦！
脆嫩鮮香，可當平時的小吃哦~
第二道菜 雙色蕨菜。
主要原料：蕨菜5兩；青椒、胡蘿蔔各1兩；
主要配料：料酒1小勺；鹽少許；生抽少許；白帶差糖少許；蔥薑絲適量；花椒水1小勺；水澱粉適量；食用油適量。
第一步，將蕨菜洗淨切成3釐公尺左右的小段，同時將青椒和胡蘿蔔分別洗淨切成5釐公尺左右的絲。
第二步，鍋內放油燒至5成熱，放蔥薑絲熗鍋，放入蕨菜段、胡蘿蔔絲、青椒絲略炒，加入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒水煸炒至熟，隨後用水澱粉勾芡，完成就可以出鍋啦！
色彩鮮明，清爽脆嫩又鹹香可口，難道你不要試一下嗎？
第三道菜 莧菜豆腐湯。
主要原料：紅莧菜5兩；豆腐7-8兩；
主要配料：大蒜頭3瓣；薑片適量；食用油適量；鹽少許；香油少許。
第一步，將莧菜擇洗乾淨，切成段，用沸水焯燙一下瀝乾。豆腐切成塊兒，把蒜做成蒜蓉。
第二步，將鍋中倒入適量食用油，燒至5成熱，放入薑片、蒜蓉煸炒出香味，倒入莧菜翻炒，加開水煮沸。煮沸後加入豆腐塊，加入鹽再次煮沸，出鍋前淋點兒香油即可棚或。
紅白相間，軟滑鮮嫩，清淡可口 ，喝一口挺舒服。
趙二姐烹飪小技巧：
1、香椿拌雞絲這道菜，雞胸肉在煮之前，可以用鹽先醃一下雞肉，大概20分鐘這樣最後煮出來的雞胸肉不會柴。
2、雖然科學家們可能對蕨菜不是很友好，認為食用蕨菜有一定的不良作用，但其實食用量不大，而且正確的烹飪方式應該不會有太大的問題發生，大家放平心態哦~
3、雖然吃一些野菜對養生有一定作用，但腸胃不太好的小夥伴們可要注意食用量哦，不要吃得太寒涼就好。
6樓：在君山思考的松子
春天萬物復甦，躲在地底下的花草樹木都開始長出嫩芽，放眼望去，萬紫千紅的景象毫無違和感，讓人的心情都不由得好轉。特別是春天不要錯過的這幾種野菜，營養價值高，咋做都好處，錯過了實在很可惜。
1、薺菜：薺菜可謂是「野菜之數備王」，就連不經常吃野菜的人也唯獨知道它，不僅分佈在各個地區，還有平民菜的稱號，其營養價值很高，食用方法多種多樣。最好吃的就是薺菜餃子。
2、馬齒莧：
馬齒莧也叫「螞蚱菜」，有著「天然抗生素」的稱號。從營養價值上來看，富含膳食纖維、維生素b族、多種礦物質、抗氧化成分等等。最常吃的就是涼拌馬齒筧也可以做成餡衝畢含料或者是直接泡水喝。
3、車前草：
車前草也是春天常見的野菜之一，據古代記載，車前草有清肝明目、利大小便、清熱解毒等功效。常見做法最多的是涼拌和餡料。對於車前草的禁忌散笑，建議大家體虛、氣短、胃寒的人群不要亂吃，避免造成不必要的麻煩。
4、蒲公英：
蒲公英是很多人小時候的記憶，每回看見花開的蒲公英，都忍不住想要上前吹吹，而蒲公英恰好是很好的養生食材，可祛肝火、安神助眠、緩解不良情緒。最適合做餡料或者泡茶。
5、灰灰菜：
灰灰菜深受老百姓的喜愛，路邊上也十分常見，但因為考慮到空氣汙染的因素，建議大家最好去人煙稀少的地方，焯水後涼拌或做成菜團，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，是名付其實的綠色食品。
6、薄荷。薄荷是生活中常見的野菜也是一種具有甘涼性質的草本植物，通常會用薄荷葉煎雞蛋，簡單好吃又美味。
平時還可以多采摘，焯水後放入冰箱冷凍，隨時都可以拿出來吃哦。
7樓：情感心理諮詢老吳
春天是野菜的季節，因為此時氣溫適宜，大量的野菜開始生長。野菜既便宜又營養，而且味道鮮美，可以製作出很多美食。下面是一些春季常見的野菜和如何用它們製作美食：
1. 蒲公英：蒲公英是一種常見的野菜，營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質。可以用蒲公英葉子做成蒲公英沙拉，或者將蒲公英葉子和花瓣炒熟，加入蛋液煎成蒲公英煎蛋。
2. 油菜花：油菜花是春季最常見的野菜之一，口感清香，營養豐富。可以將油菜花炒成油菜花炒蛋或者油菜花炒肉，也可以將油菜花煮成油菜花湯。
3. 小蔥：銀尺小蔥是一種常見的調料，也是春季常見的野菜之一。可以將小鋒隱高蔥切成小段，炒成小蔥炒蛋或者小蔥炒肉，也可以將小蔥切成碎末，加入麵粉中做成小蔥餅。
4. 薺菜：薺菜是春季常見的野菜之一，味道鮮美，營養豐富。可以將薺菜炒成薺菜炒蛋或者薺菜炒肉，也可以將薺菜切碎，加入麵粉中做成薺菜餡餅。
5. 紫蘇：紫蘇是一種常見的調料和野菜，味道獨特，可以增攜型加菜餚的口感和香氣。
可以將紫蘇葉子切碎，加入公尺飯或者麵條中做成紫蘇公尺飯或者紫蘇麵條，也可以將紫蘇葉子和豆腐一起燉成紫蘇豆腐湯。
總的來說，春季有很多常見的野菜可以用來製作美食，這些野菜不僅營養豐富，而且口感鮮美，可以滿足人們對於美食的需求。但是採摘野菜時需要注意安全，不要採摘有毒的野菜或者在汙染嚴重的地區採摘野菜，以免危害健康。
8樓：乙映陽
春天是萬物復甦的時候，也是各地民眾期待著吃野菜的季節。接下來給大家盤點一下常見的15種野菜以及吃法，不知道你有沒有吃過？怎麼做才好吃？
1、陽荷陽荷是野生蔬菜、經受惡劣的環境磨鍊、生命力極強，基本上無病蟲害，根本無須使用農藥。陽荷含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有較高的藥用價值。常見吃法：
陽荷炒臘肉、陽荷炒雞蛋、涼拌陽荷等。2、香椿香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風含凱溼痺痛、胃痛、痢疾等。香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿常見吃法：香椿炒臘肉、香椿炒雞蛋、涼拌香椿等。3、刺老苞刺老包學名為惚木，又叫樹頭菜和老虎刺。
它是一種渾身是刺，枝葉上覆蓋著一層棕黃色絨毛的小喬木，也是營養豐富，味美可口的純天然綠色木本野菜，而且還具有明顯的藥用價值。它的根皮還可做藥、能治胃炎、腎炎、淋巴結腫大和風溼關節痛等症。刺老苞常見吃法：
刺老苞炒臘肉、刺老苞炒雞蛋、涼拌刺老苞等。4、蕨菜蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質克、脂肪克、糖類克、有機酸克等。蕨菜的食用部分是未的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和乾製品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙畝唯後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼談耐喚爽口，是典型的綠色食品。蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉，可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。
春天常見的野菜有哪些
9樓：三夜見
春天常見的野菜有薺菜、苦菜、馬齒莧、折耳根、香椿等。
1、薺菜：在北方農村，春天最早出來的野菜便是薺菜，富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等。
2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要溫度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感和營養價值為佳。
3、馬齒莧：馬齒莧又名五行草、長命菜、馬蜂菜、螞蚱菜等，我國南北各地均可見。
4、折耳根：學名魚腥草，是雲南、四川地帶盛產的野菜，別名豬鼻拱。這種野菜生長能力特別強，總是割了又長，生生不息。因為這種野菜有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。
5、香椿：香椿芽是香椿樹的嫩芽，也叫作山椿、香椿頭。香椿芽以穀雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩，穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
香椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
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