1樓：在松郡九峰攝影的水星
酵素是鹼性。與食物酸鹼性有密切關係的有八種元素：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。
前五種到人體之後，就呈現鹼性，稱為鹼性元素；而後三種磷、氯、硫到了人體之後，就呈現酸性，稱為酸性元素。判定某類食物的酸鹼性是依據酸、鹼元素的含量比率而定，而不以味道酸否而定。如：
醋、檸檬、桑葉、九層塔、酵素等等是非常好的鹼性食物，而糖、肉類是酸性食物，酸性食物大量食用對身體不宜。醫學證明鹼性體質不易患癌症，養生儘量吃鹼性食物、喝鹼性水。所以喝酵素有利於調節身體的酸鹼性，另外還可補充人體必需的消化酶和代謝酶，對**和增強免疫力很有幫助。
2樓：小小學姐
鹼性和味道是酸的並沒有什麼特別大的關係，因為判斷酸鹼度是用ph判斷，我就是氫離子的多少，所以味道是酸的呈現是鹼性也就沒有那麼奇怪了。
3樓：w無情冷血
酵素這個詞是日本對於酶的稱呼。
而酶是我們人體內具有催化作用的具有生物活性的大分子，簡單來說，我們進食時，口腔會分泌唾液澱粉酶幫助消化食物，使得食物更容易分解以方便我們的吸收，我們人體中就含有無數的酶。
生物體內的各種酶互相協同，共同協調參與人體的新陳代謝、能量攝取、成長和繁殖等生命現象，能夠保證生物體生命活動有條不紊地進行。
酵母是鹼性還是酸性？
4樓：汽車之路
酵母是不分酸鹼性的。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，和化學物質不同，它本身具有生物活性，沒有酸鹼之分，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。
含有豐富的營養物質，比如蛋白質、碳水化合物、脂類，除了各種微量元素酵母之外，酵母中還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母的食用作用。
不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。
酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的新增劑。
從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。
以上內容參考 百科--酵母。
5樓：就是小鹿
酵素到底是鹼性的還是酸性的？食品的酸鹼性與其本身的ph值有關嗎？怎麼界定的？
酵母是鹼性還是酸性
6樓：站在太陽下
酵母是不分酸鹼性的。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，和化學物質不同，它本身具有生物活性，沒有酸鹼之分，營養學上把它叫做取之不盡的營養源。酵母含有豐富的營養物質，比如蛋白質、碳水化合物、脂類，除了各種微量元素之外，酵母中還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母是基因轉殖實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。
這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母轉殖載體都是在這個基礎上構建的。
酵素是鹼性的還是酸性的
7樓：信必鑫服務平臺
酵素是鹼性的。
其實食品的酸鹼性與本身的ph值無關，主要是經過消化，吸收，代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
比如檸檬，味覺非常酸，但實際進入體內卻變成鹼性物質。
食用酵素雖口感酸，但消化吸收產生的物質為鹼性，所以歸位鹼性類。
水果酵素是鹼性還是酸性
8樓：乾萊資訊諮詢
水果酵素是鹼性，因為水果為鹼性，所以水果酵素為鹼性。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
酵母屬於酸性還是鹼性
9樓：上班不摸魚
酵母一般是nahco3碳酸氫鈉，就是俗稱小蘇打，屬於強鹼弱酸鹽，水解成鹼性。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是人類文明史中被應用得最早的微生物。酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
茶葉屬於酸性還是鹼性，茶葉是鹼性還是酸性的
你是說茶葉的ph值還是說酸鹼性食品？ph值一般茶葉都較小於7，綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性。鹼性酸性食品中的定義，是根據其在體內的最終消化後的產物的酸鹼性定的。茶水ph值弱酸性，但是是鹼性食品的原因就是這樣。茶是強鹼性食物，茶湯 茶水 是酸性，經常喝茶能調體液的酸鹼度，只要腸...
碘伏是鹼性的還是酸性的，碘伏是酸性還是鹼性
碘伏是單質碘與聚乙烯吡咯烷酮 povidone 的不定型結合物。聚乙烯吡咯烷酮可溶解分散9 12 的碘，此時呈現紫黑色液體。但醫用碘伏通常濃度較低 1 或以下 呈現淺棕色。碘伏具有廣譜殺菌作用，可殺滅細菌繁殖體 真菌 原蟲和部分病毒。在醫療上用作殺菌消毒劑，可用於 粘膜的消毒，也可處理燙傷 滴蟲性 ...
乙醇顯酸性還是鹼性還是中性，為什麼
乙醇顯是中性，因為水溶液中輕離子的濃度大於氫氧根離子濃度的為酸性，反之為鹼性，而酒精中的羥基並不能被電離，即酒精在水中是以分子態存在的，所以為中性。乙醇不是酸 一般意義上的酸，它不能使酸鹼指示劑變色，也不具有酸的通性 乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負離子和質子 氫離子 乙醇的pka 1...