1樓：freedom鴒
牛奶、酸奶是鹼性食品。
解釋：根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於「強鹼類食物」。
拓展：關於食物的酸鹼性分類
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。
目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高;而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。 從上也可以看出,酸奶也是鹼性食物,而且酸奶比牛奶更營養, 可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
2樓：匿名使用者
許多食物經過代謝後，會產生少量礦物質殘渣或灰分。只有高度精製食品，主要含脂肪、碳水化合物不產生灰分，這類食物的加工過程除去了礦物質元素，只含有碳、氫、氧等元素，經代謝後生成水、二氧化碳和能量。
食物的礦物質殘渣溶液在試驗時會呈現為酸性、鹼性或中性反應，根據成酸元素（氯、磷、硫）或成鹼元素（鈉、鉀、鈣、鎂）相對比例而定，食物殘渣在水中的這種反應對人體具有重要的意義，它表明了食物對體液以至最後對尿液的酸度、鹼度或中性的影響。
牛奶通常允許列入成酸性或成鹼性飲食中，因為鈣的吸收水平不固定，因而它究竟屬於成酸性或成鹼性食品 @@@@還有爭議@@@@。
3樓：呼哩哈
牛奶是牛的奶，酸奶是酸酸的奶奶
酸奶是鹼性食品還是酸性食品】
4樓：小溪閒談影視劇
酸奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於「強鹼類食物」。因此，說牛奶是「酸性食物」，是一個常識性的錯誤。運動後不能喝酸奶也是不對的。
進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
5樓：古方紅糖
1、酸奶是鹼性食品；
2、食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物，如精米、白麵、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可使體液表現為鹼性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。
可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
6樓：蒙牛乳業
酸奶屬於鹼性食品。
食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量。
酸奶雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，最終代謝後的產物偏鹼性，所以屬於鹼性食物。
7樓：匿名使用者
酸奶是鹼性食物，不是酸性食物，食物的酸鹼性是以食物裡酸鹼物質含量而決定是否是酸鹼性食物，食物裡硫 磷 氯的含量超過鈣 鎂 鉀 鈉的含量的食物就是酸性食物，食物裡鈣 鎂 鉀 鈉的含量超過硫 磷 氯的含量的食物就是鹼性食物。酸性食物酸性大小依次為：肉類，魚類，蛋，大米，麵粉。
鹼性食物鹼性大小依次為：海帶，紫菜，黃豆，番薯，土豆，蘿蔔，柑桔，番茄，蘋果，牛奶。酸奶雖是鹼性食物也不要多喝，每天二三杯為好，要在飯後一二小時喝最好。
8樓：匿名使用者
牛奶是蛋白質食品中為數不多的鹼性食品，對於不是乳糖不耐症的人來說，是非常好的蛋白質和鈣的**。
9樓：小小蔥素偶
是鹼性食品
食物是酸性還是鹼性，並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，採用燃燒的方法，測量殘灰水溶液，便可知食物的酸鹼性。一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物，如精米、白麵、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內形成鹼的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素佔優勢的食物，可使體液表現為鹼性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆製品、茶葉、海帶等都是鹼性食物。
可見，食物的酸、鹼性是指食物經過消化吸收及代謝分解後產生的陰離子或陽離子所佔的優勢而定的。
紅棗是鹼性食品還是酸性食品？
10樓：手機使用者
是鹼性食物。
判斷食物的酸鹼性不是根據味道來判斷的，而是根據這種食物被消化以後水解生成的離子來判斷的。
如果是陽離子，則為鹼性。比如鎂離子（mg2+）、鈣離子（ca2+）、鈉離子（na+）等等。所以，鹼性食物一般都為富含礦物質的水果蔬菜。
如果是陰離子，則為酸性。比如銨根離子（nh3-）。所以，酸性食物一般都為富含蛋白質的動物性食物。比如肉、蛋、奶等等。
牛奶，酸奶是鹼性食品還是酸性的
11樓：2015就是要任性
牛奶應該是強酸性的食物，因為它的蛋白質的含量佔3%。而其中的鹼性元素和其它物質還佔不到0.3%。而蛋白質越高其酸性就越強。牛奶在人體內是以排鈣為代價的。
酸奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
目前通用的定義，凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多，在體內最終代謝產物呈酸性的，即為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類，魚蝦類、蛋類、穀類，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，在體內的最終代謝產物呈鹼性的，即為鹼性食物。這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。
酸奶是酸性還是鹼性食物？
12樓：風飄飄
很多人有這樣的疑問：
酸奶屬於鹼性食物，雖然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的鈣及活性物質，所以屬於鹼性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
有人說，牛奶含有大量蛋白質，在身體裡代謝會產生大量酸性物質，使體質偏酸所以你越喝牛奶，體質越酸，越容易得病
那麼，首先讓我們來看看什麼是酸性食物、什麼是鹼性食物。根據目前通用的定義，凡食物中所含的氯、硫、磷元素較多，在體內最終代謝產物呈酸性的，即為酸性食物。這類食物主要包括畜、禽肉類，魚蝦類、蛋類、穀類，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的鈣、鉀、鎂等元素的總量較多，在體內的最終代謝產物呈鹼性的，即為鹼性食物。
這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。
其次，我們看看牛奶中的幾類微量營養素的含量。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於強鹼類食物。
說牛奶是酸性食物，並且越喝牛奶體質越酸，越容易得病，是一個常識性的錯誤。目前的中外研究認為，大量進食酸性食物，導致體內偏酸性，易引起某些疾病，如心臟病、糖尿病等，使發病風險增高;而進食鹼性食物，使體內偏鹼性或弱鹼性，對維護健康有利。
13樓：雲玥嶽雅素
酸奶口味是酸的，但它是鹼性的。鹼性的食物對身體比較好，多數的水果和蔬菜都是鹼性的。多吃鹼性食物有益身體健康哦。
牛奶是酸性還是鹼性？？
14樓：城市秋天
牛奶是弱鹼性食物。
食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
100ml牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好**。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利於控制血壓，併成為動物性食品中唯一的成鹼性食品。
擴充套件資料
常見的鹼性食物與酸性食物
1、強酸性食品：
蛋黃、乳酪、點心、烏魚子、柴魚、魚片等。
2、中酸性食品：
火腿、培根（燻肉）、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品：
蘋果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。
4、弱鹼性食品：
紅豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5、中鹼性食品：
蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、菠菜等。
6、強鹼性食品：
葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。
15樓：匿名使用者
我是做乳品檢驗工作的，這是我們工作很簡單的常識——牛奶和酸奶都是弱鹼性的，經常喝是十分有益健康的。
呵呵，才看到這位匿名者的提問。主要是解釋起來有點麻煩怕大家煩所以沒有深說。既然問了就解釋一下吧！
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類及乳品類等。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫(s)、磷(p)、氯(cl)元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(ca)、鉀(k)、鈉(na)、鎂(mg)元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
這是我們在學習乳品營養學時得到的答案。
16樓：生活小竅門
回答您好如果是純牛奶的話是鹼性食物
提問好的
回答包括普通的牛奶，
牛奶和酸奶都是弱鹼性的，經常喝是十分有益健康的。
牛奶是弱鹼性食品鹼性食品是指在人體代謝的最後產物是鹼性的食品，牛奶中有豐富的鉀鈉等離子，在人體中代謝的最後產物是鹼性。
牛奶是弱鹼性食物，與人體酸鹼度適合但是不能空腹喝牛奶。
由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。
提問咋有的說是酸性的呢
回答您相信我
一定是鹼性的
提問好的
謝謝回答
嗯嗯，不用謝，我們看看牛奶中的幾類微量營養素的含量。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，按照食物酸鹼度分類，牛奶屬於「強鹼類食物」。
因此，說牛奶是「酸性食物」，並且「越喝牛奶體質越酸，越容易得病」，是一個常識性的錯誤。
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純牛奶是鹼性還是酸性，牛奶是酸性還是鹼性
牛奶屬於弱鹼性實物。牛奶的主要成分是蛋白質和鈣質，蛋白質經過分解代謝呈現出弱酸性，而鈣質在經過分解代謝之後的產物鹼性相對較強，因此，從營養學角度綜合來看牛奶屬於弱鹼性的食物。從中醫的角度來看，牛奶既不屬於寒性也不屬於熱性，是介於兩者之間的平性食物，這類食物對人體內的屬性，沒有明顯的影響，適合任何人食...
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