1樓：匿名使用者
可以。 牛蒡是一種天然的妙藥。它含有的旋復花粉具有抗菌作用，因此專家們稱呼牛蒡湯為「喝的抗生物質」。
它所含的豐富的纖維質能減少膽固醇，防止血糖的急速上公升，所以對於糖尿病、高血壓也能夠發揮效果。牛蒡不宜生吃，把它煮過之後，不但會變得更美味可口，同時它所具有藥效也能夠倍增。比起圓白菜、芹菜以及番茄等蔬菜，牛蒡等根菜的細胞壁比較牢固，因此不容易吸收到它細胞內的有效成分。
不過牛蒡加上一些水煮成牛蒡湯之後，牛蒡的細胞壁就會被破壞掉，牛蒡所含的藥效成分就會被釋放出來，使人們能夠很有效地吸收到它的有效成分。
牛蒡本來是屬於陰性食品，吃它時會使身體感到寒冷，但是在加熱過後，陰性的作用就會消失，反而會變成使身體感到暖和的食物。牛蒡所含 有的大量食物纖維，能夠把滯留於腸內的老舊廢物排除體外，使腸道變乾淨。如果再加上胡蘿蔔、雞肉或者豆腐的話，就能夠成為一道很棒的健康湯。
天然抗生物質的牛蒡湯，對於慢性病的預防、胃腸的整頓真的非常有幫助。牛蒡所含的木質素、旋復花粉、精氨酸，以及多糖體等都喜歡與油脂配合，因此除了經常飲用牛蒡湯以外，不防時常把牛蒡炒熟後再吃，經過如此處置的牛蒡將增加很多的甜味，具有非常迅速與良好的強精作用。
2樓：匿名使用者
你好，最好吃的東西也要有個度，牛蒡也是一樣，我是江蘇省徐州市沛縣的，牛蒡之鄉，有鮮牛蒡也有牛蒡茶，你還有什麼需要了解的問題聯絡我，我的暱稱是「我賣牛蒡茶」。
3樓：匿名使用者
牛蒡根的做法及營養知識詳細介紹別名：大力子、惡實根、鼠粘根、牛菜。
外用：適量，搗敷；或熬膏塗；或煎水洗。 牛蒡根知識介紹：
牛蒡根為菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生於溝谷林邊，山野路旁；有栽培。分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山西、陝西、寧夏、甘肅、青海、新疆、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣西四川、貴州、雲南等地10月間採挖年以上的根，洗淨，曬乾。
牛蒡根呈紡錘形，肉質而直立。皮部黑褐色，有皺紋，易折斷，斷面黃白色，味微苦而性粘。 牛蒡根食療作用：牛蒡根味苦、微甘，性涼；歸肺、心經；
具有清熱散風，解毒消腫的功效；
主治風熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，牙痛齦腫，風溼痺痛，癰癤瘡毒，痔瘡脫肛。 牛蒡根食物相剋：牛蒂根與實根相剋。
牛蒡根做法指導：1. 治時氣餘熱不退，煩燥發渴，四肢無力，不能飲食。
牛蒡根搗絞取汁，服一小盞。
2. 治發汗不透，餘毒在心包絡，令愈後昏沉，甚至插足搐搦，或寒或熱。牛蒡根、淨麻黃、川牛膝、制南星各六錢，上為末，每服五分，好酒調下，一日三次。
3. 治小兒以及積熱，煩躁恍惚。牛蒡根二莖，淨洗，煮令爛，於盆中研細，去筋脈，汁中好下公尺煮粥。鹹淡任性，服一碗甚良。
牛蒡是什麼東西，可以吃嗎
4樓：**隨身吧
藥材名牛子被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥「。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品。
的乾燥成熟果實。又名大力子、鼠粘子、惡實等。秋季果實成熟時採收果序，曬乾，打下果實，除去雜質，再曬乾。
生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。屬於解表藥中發散風熱藥。
現代研究，牛蒡子還可用於防治糖尿病腎病；牛蒡果實含牛蒡甙經水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。
牛蒡為菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入藥也可食用。
原產中國西元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種，20世紀八十年代末由日本引種菜用牛蒡，大部分出口，少量進入國內市場。牛蒡在中國長期做為藥用，20世紀末才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和藥理進行研究。在日本牛蒡成為尋常百姓家強身健體，防病治病的保健菜。
它可以與人參相媲美，因此被稱作東洋參。東洋參（牛蒡）系列產品憑藉其獨特的香氣、純正的口味、豐富的營養價值走俏東南亞市場、風靡日本和臺灣、南韓，已引起西歐和美國有識之士的喜愛和關注。
在日本牛蒡被稱為東洋參，原產中國，《本草綱目》稱「牛蒡」（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要藥「。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健產品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體 所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。
據《珍惜名優蔬菜》、《蔬菜栽培學》等權威著作中介紹：經常食用牛蒡根有促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風溼，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑，臺灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之聖品。
5樓：智懷桃
惡實、大力子。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30釐公尺，寬達21釐公尺，頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6-9月。
主要分佈於中國、西歐、克什公尺爾地區、歐洲等地。
牛蒡適合什麼人群吃？
6樓：匿名使用者
牛蒡是很強的鹼性食物，患接觸性皮炎或溼疹的人，最好少用！ 而且牛蒡較寒，所以孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。
7樓：匿名使用者
高血糖、高血脂、高血壓人群。
牛蒡怎麼吃更有營養?
8樓：網友
牛蒡的食療及藥用價值。
牛蒡別名大力子、牛子、東洋蘿蔔、東洋人參、等。其肉質根所含營養豐富，是一種保健性蔬菜。它是菊科植物牛蒡的根。
專家經研究發現，牛蒡具有降低血脂和膽固醇的作用，對血糖也有一定的控制效果。它含有大量粗纖維、低聚糖（有調節腸道菌群的作用），對於預防便秘和腸癌頗有好處。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很強。
經常食用牛蒡可預防糖尿病和高血壓，可防止人體過早衰老。
牛蒡含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等營養素，還含有低聚果糖、類黃酮物質和牛蒡甙等活性成分，具有較高的藥用價值和營養價值，除作為蔬菜食用外，牛蒡的果實（牛蒡子）和根均可入藥。
牛蒡子是二年生草本植物牛蒡的成熟果實，為清涼解表的中藥。味辛、苦、性寒，歸肺、胃經，有疏散風熱、宣肺透疹、清利咽喉、解毒消腫之功效。牛蒡子含牛蒡苷、牛蒡子酚、脂肪油、維生素a樣物質、維生素b等營養成分。
專家經動物試驗證明，牛蒡子確實在一定程度上能保護腎功能，能起到**糖尿病、腎病的作用。
牛蒡所含有的低聚糖和膳食纖維較多，使它具有較強的促進腸道蠕動的作用。中醫認為它性寒涼、能解毒、能潤腸，平日容易腹脹腹瀉的人，日常食用需要注意控制好量。
很多人認識牛蒡，是源於五行蔬菜湯，也就是牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、香菇按一定比例配合煮成湯，人們認為可幫助預防癌症，不妨可以一試，也不會有壞處。但切不可迷信，不要寄希望於他能**癌症。
牛蒡、胡蘿蔔炒豆腐乾。
原料：牛蒡300克、胡蘿蔔100克、植物油10克。
調料：蔥、鹽適量。
操作方法：（1）、將牛蒡、胡蘿蔔、豆腐乾、蔥切絲備用。（2）鍋內放油燒熱後，放入蔥花煸出香味，放入牛蒡絲翻炒2分鐘，再加入胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，最後放入豆腐乾絲翻炒，再加入鹽、味精翻炒片刻出鍋即可。
牛蒡雞翅湯：
原料：牛蒡200克、竹蓀20克、枸杞30克、整雞翅4個。
調料：姜、蔥、鹽適量。
操作方法：（1）薑切片、蔥切段備用，將枸杞泡發洗淨，將竹蓀擇取頭部和根部備用。
2）將雞翅放入砂鍋中，加入足量的水，放入薑片和蔥段，燒開後杳去浮沫。
3）將牛蒡去皮切塊，放入煮開的雞翅中，用文火煲一小時。
4）一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時，加入鹽、味精即可食用。
9樓：網友
牛蒡可以 清炒 做湯 可以用微波爐烘乾後泡茶。
都是健脾胃 有補氣去溼寒的作用。
10樓：
具體的補主要還得看你想**哪方面了，各有各的做法。
有什麼東西可以代替肉類食品嗎，有什麼東西可以代替肉類食品嗎？
雞蛋 豆漿 牛奶 豆腐 大豆類 包括黃豆 大青豆和黑豆等 都可以代替肉類食品。素食類物質的營養成分 1 維生素a或胡蘿蔔素，除了在動物的肝臟中含量較多以外，在肉類中的含量幾乎沒有，或遠遠低於蔬菜的平均水平和某些水果。2 葉酸和銅，除了動物肝臟和某些海產品以外，多數素食的含量都要比肉類高許多。3 有一...
蝦頭部裡面的是什麼東西可以吃嗎，蝦子的頭可以吃嗎 為什麼
蝦頭部裡面的是 蝦的排洩物 蝦頭儘可量不吃哦.包括蝦做之前把黑線先挑出來.蝦子的頭可以吃嗎?為什麼?只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的不用怕。蝦體內的重金屬，主要 於水和飼料，一般來說，內臟 蝦頭部分 和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質...
這個是什麼東西能吃嗎，這是什麼東西，能吃嗎？
這個東西學名叫苦蕎，苦蕎是能夠降血脂的，降血脂的效果更好一些，但是降血壓有沒有這種功效，我不是很清楚了，嗯，降血脂這一塊應該是效果還是比較明顯的，但是呢，長期堅持服用，如果說是嗯中間斷了或者偶爾吃一兩次是沒有太大效果的，它的需要一個長期的慢慢的調理，而且你就當喝當茶喝就行，茶的話就是每天泡上一點喝一...