1樓：網友
自發粉做饅頭不需要再加酵母了，因為在出廠時已經新增了發酵粉等材料，只要按要求和成麵糰就可以做饅頭了。
2樓：蘇花亦
是的 自發粉做饅頭不需要再放酵母粉了，因為自發粉裡面已經含有酵母成分，和麵醒發半個小時後就會自己可發好 製做漫頭了。
3樓：網友
自發粉做饅頭是不需要加酵母粉的 ，只要用溫水和麵就可以了 ，放到暖和點的地方，乙個小時面就發了 ，自發粉做饅頭，包子不需要放任何東西，只要面發了就可以直接蒸了 。
4樓：網友
是的，自己發麵後就可以做饅頭了，不用加酵母的，自發粉做出來的饅頭沒有加酵母粉的饅頭多孔，宣軟。
5樓：網友
自發粉做饅頭是不需要加酵母粉的 ，本身就已經發酵了的，只要用溫水和麵就可以了 ，放到暖和點的地方 。
6樓：浩星初桖
自發粉做饅頭是不是就不需要加酵母粉了？自發粉。裡面可能就有專案的成分。不需要再加了。你只要用溫水把它活成麵糰。讓它自然醒，發就可以了。
7樓：0312求知
自發粉就是在普通麵粉中新增膨鬆劑（食品新增劑）混合而成的麵粉。
自發面做饅頭需要加酵母嗎
8樓：生活我很行
自發面做饅頭不需要的加酵母。
自發麵粉裡面已經有酵母了，自發粉去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮製粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過新增富含營養的營養膨鬆劑，預混而成的高檔家庭必備產品。自發粉大都為中筋麵粉混合泡打粉的預拌粉。
自發麵粉可以蒸饅頭，包包子，花捲，豆沙包，烙制各種餅，炸油條，還可製作西式的比薩餅，但自發粉因其自身特點（即適合製作發酵類產品），故不能製作水餃，麵條類產品，因其在製作時已經產氣，會造成對面筋的破壞，從而導致餃子破皮，麵條斷條。
酵敗蘆母
是基因轉殖實驗中常用的真敏枯薯核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的橋者單元。
一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。
酵母在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境。
自發粉做饅頭為什麼不發
9樓：小美美生活百科
<>從外面買來的自發粉都有酵母和泡打粉。
不發的話可能有以下幾點。
1、水溫過高，泡打粉在60度以上會沒有作用閉虛；
2、面沒有揉透；
3、醒發溫度轎老燃不能高於80度，不能低於10度，夏天可以放在桌面上發麵，冬天可以放進烤箱發麵，還要保持好溼度，含纖沒發好不能下鍋蒸；
5、蒸時不能掀開鍋蓋，保持蒸氣充足，用弧形鍋蓋效果更佳，防止水蒸氣。
滴到饅頭上；
6、蒸好後先開蓋再關火。
自發粉做饅頭要加酵母嗎？
10樓：乾萊資訊諮詢
需要加酵母，方法如下：
需要提前準物臘備好的材料包括：自發粉 300g、水 適量、酵母 少許、糖 少許、高筋麵粉 300克。
1、首先把準備好的自發粉，高筋麵粉放一芹螞櫻起，攪拌均勻。
2、然後把酵母和白糖放一起，倒入溫水拌勻。
3、倒入麵粉裡，拌勻嫌叢。
4、用手揉成麵糰，靜置3小時。
5、在蒸架上刷一層食用油，用手捏成饅頭的形狀，放入蒸架。
6、靜置30分鐘。
7、蓋上鍋蓋，使用大火蒸20分鐘。
8、蒸好後拿出，完成。
自發粉直接做饅頭可不可以？
11樓：乾萊資訊諮詢
自發粉可以直接做饅頭，具體做法如下，首先準備材料：自發粉：600克、 水：適量。
1、自發粉倒入空保裡，然後一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，再揉成麵糰。
2、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好了。拿出麵糰再揉，揉成光滑的麵糰。
5、把揉好的麵糰分成小塊，搓圓在面上劃十字形，放在蒸鍋裡醒10分鐘。
6、蒸10分鐘關火，再悶5分鐘，一定要悶5分鐘，防止坍塌，影響美觀。
自發麵粉不小心又放了酵母粉還可以放饅頭嗎
12樓：
摘要。沒有問題啊。不會有大問題的，只是發酵會快一點。
揉自發粉和揉普通麵粉的方法是一樣的，我們只需要邊往自發粉中加入清水邊用手對它進行攪拌，等所有的自發粉都沾上清水變為絮狀之後，就可以將它們壓在一起揉成光滑的麵糰了。
沒有問題啊。不會有大問題的，只是發酵會快一點。揉自發粉和揉普通麵粉的方法是一樣的，我們只需要邊往自發粉液嫌中加入清水邊用手對它進行攪拌，等所有的自發粉都沾上清水變為絮狀之後，就可以將它笑橡們壓在一起揉成光滑的面鬧公升手團了。
自發粉做饅頭發不起來時再加入乾酵母可以，待面發起來再蒸饅頭沒有問題。用酵母做饅頭，雖然比較簡單，但要使產品質量優數知良而且穩定，也有一定的技巧，從選料到最後蒸制多有規可循：1.
酵母用量越多，發酵速度越塊，酵母用量越少，發酵速度越慢，的乾酵母新增量最為適中。2.加入少量白糖（不超過8%）可以加快麵糰的發酵速度。
3.如果白糖的新增量超過8%，發酵速度會降低，這時可使用耐高糖乾酵母，此時的使神隱用量可以增加到。4.
製作時如果要加入泡打粉，要在最後加入，這樣可使饅頭更加膨鬆。因為加入泡打粉過早會抑制酵母的發酵速度。5.
饅頭面團中加入少許鹽（不超過有利於增強麵糰筋度，改善饅頭的風味。遊畢廳但鹽的用量不要超過，過量的鹽濃度會增大滲透壓，抑制酵母發酵。6.
麵糰溫度對發酵速度影響較大，即麵糰溫度越高，發酵速度越塊，反之則慢，所以天氣冷時，可以用水溫來提高麵糰溫度，但水溫不能超過40℃，否則會把酵母燙死，同時，根據氣溫的高低，可以用增減酵母的用量來調節發酵速度。
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