1樓：楊八隻
我覺得小龍蝦洗淨後直接下油鍋炸，然後再烹飪就可以了，不需要焯水的。
2樓：塞子璇
龍蝦的時候，是油炸還是歲源焯水，很多人都會選擇油炸卜困，就是因為不懂才會這樣選擇，其實是不對的，這樣子的出來小龍蝦會不好吃，肉就比較老乎弊態了，而正確的做法應該是焯水，這樣就保證了龍蝦肉的鮮嫩。
3樓：寧大俠
先用水焯一下，然後再炸再烹飪，配料什麼東西都需要齊全 不然的話不好吃的。
4樓：網友
小龍蝦洗乾淨之後可以直接用油炸一下，這樣味道會更鮮一些，之後再加入各種調味料，和啤酒一起燜煮。
5樓：等等等等
這個直接油炸就可以了，因為小龍蝦還是比較容易煮熟的。
6樓：來自碧波崖過目不忘的鯨魚
直接炸也是可以的 一般都是直接炸。
7樓：以陽德
小龍蝦洗淨後，蔥姜料酒醃製十分鐘，然後直接下鍋炸，是不需要焯水的。
8樓：拜殿你
這個的話，看你洗滑喚橋什麼樣子的呀信猛？其實龍蝦的話，你要把它洗乾淨，以後再把他外面那個什麼蝦線把它弄掉了，才能整來吃啊，用一下下，沒弄掉的鏈蠢話，它還是一種嗯，沒有弄乾淨，不衛生的話，會生病的。
9樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
小龍蝦洗乾淨以後先焯水一下，然後在鍋裡放油，開始炸。
龍蝦需要先焯水嗎
10樓：健身達人小俊
龍蝦需要先焯水。因龍蝦帶有寄生蟲和泥沙，焯水是為能高溫消滅部分細菌，食用更加安心。還可將龍蝦直接放兌醋和鹽的清水裡，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，經浸泡後的龍蝦會較為潔淨。
龍蝦是節肢動物門軟甲綱首舉基十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在者謹20～40釐公尺之間，重公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多答陸棘，前緣**有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。
做小龍蝦時，要不要焯水呢？
11樓：生活曉知識
有很多小夥伴都喜歡吃小龍蝦小龍蝦，做法比較多，在做的時候一定要焯水會更健康，吃起來也會比較放心，飲食安全是大家都需要注意的事情。
一、小龍蝦的做法
在夏天的時候小龍蝦是最受歡迎的，來到夜市上吃小龍蝦會感覺到特別的爽，新鮮的小龍蝦賣的**也是比較貴的，你會發現小龍蝦在近幾年出現在人們的餐桌上越來越多。做小龍蝦也是需要一些技巧的，如果技巧比較好就能夠將它做的比較好吃，龍蝦最正確的做法是油炸，如果選擇焯水這種做法會比較清淡，但是焯水會好一些，但是味道會差一些。如果選擇油炸小龍蝦需要提前用鹽醃製加上一些香味，這樣的小龍蝦會更香容易入味，如果進行焯水之後它的味道不是特別的濃，這種龍蝦適合用來蒸，吃起來味道比較清淡，適合小朋友和老年人，如果是用油炸脊悶更適合年輕人來吃。
二、美食的製作方法
做法也比較簡單，很多人都喜歡吃香辣小龍蝦，首先就需要準備一些新鮮的小龍蝦，把它們刷洗乾淨，把蝦頭和蝦線都要剔除，剩下的一部分就可以用來吃了。接下來就可以起鍋燒油了，當鍋中的油熱之後，就把提前準備好的小龍蝦放入鍋中。用油炸至5分鐘變成金黃的顏色就可以放入鍋中睜乎反覆翻炒，櫻早彎接下來把它的香味炒出來，放入八角桂皮，香葉，大蔥辣椒。
然後就把提前準備好的啤酒倒入鍋中燜煮40分鐘左右，用大火收汁，美味的香辣小龍蝦就做好了。這種做法非常好，能夠將龍蝦的味道做出來，非常香辣野肉味，吃起來也會比較香。用小龍蝦配啤酒，在夏天的時候就是非常好的一種吃法，能讓人們非常開心也是聚會必點的一道菜。
12樓：原亮天歸配度
需要，只有焯水才能夠把小龍旅戚謹蝦表面的細菌去除，而且拆基也可以把上面的髒東西清洗掉，在吃的時候仔譽才能夠提高口感，不會出現酸澀的感覺。
13樓：停停停我去額
在小龍蝦一定要焯水，加入料酒，生薑，大蔥，這樣才可以讓小龍蝦更有味兒，也可以去掉小龍蝦裡面的細菌。
14樓：感情的對與錯
小龍蝦的時候需要焯水，可以去掉小龍蝦裡面的髒東西，同時也可以消除部分腥味。
15樓：番茄味雞腿堡
不用，正常情況下是直接進行爆炒的，是不用焯水的，或者可以選擇用油炸。
想問一大家做小龍蝦時，要不要焯水？
16樓：無能為力大蒜
我覺得是要焯一下水的，因為小龍蝦的味道還是比咐咐乎較重的，而簡乎且還有很多的泥，焯一下衡悉水可以讓小龍蝦去除味道。
17樓：藝璇學姐講百態
我做小龍蝦的時候是會焯水的，感覺這樣處理的會更乾淨一點，而且做起來會更入味一點。
18樓：雙子小黑嘿
可以不用焯水。因為這樣做可以讓龍蝦的肉非常的鮮嫩，口感非常的棒。
小龍蝦焯水還是過油
19樓：盡心的云云老師
小龍蝦要不要過油這個問題要根據個人喜好決定，如果你正在**，當然最好選擇不過油的做法啦，如果你是味覺的俘虜君，那就隨自己心意鼓搗吧。
這裡給大家分享2個過油和不過油的秘製小龍蝦的具體做法，大家按需來取吧！
一．正宗潛江油燜大蝦的做法。
主料：小龍蝦2斤。
配料：油、鹽、醬、醋、料酒、糖、生薑、大蒜、蒜頭、幹辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒。
工具：剪刀。
步驟1：備料及清洗小龍蝦、
1、從菜市場買回的小龍蝦，放到清水裡漂一漂。用牙刷將小龍蝦乙隻只刷乾淨，放到清水裡，繼續漂淨，蝦只只乾淨為止。
2、七步剪蝦法。
第一刀蝦頭斜角45°剪蝦頭 第二刀剪開頭部挑出內臟。
第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪。
第五刀剪蝦尾抽蝦線。
第六刀和第七刀在蝦尾部解開一條縫便於入味（食用時便於剝殼）
步驟2：下鍋。
1.將初加工後的小龍蝦，倒入燒至六成熱的油鍋中過油，炸至小龍蝦色澤紅亮，段生後(六七成熟即可)放入漏勺中，瀝去餘油。
2.另起淨鍋，燒熱底油，下入白糖45克熬成黃色，下入幹辣椒20克，花椒、蔥姜各10各，獨頭蒜子150克炒香，再倒入過好油的小龍蝦，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣醬15克，甜麵醬10克炒勻，下鹽、味精、雞精各20克，二湯150克調味，加蓋燜燒12至15分鐘，小火燜制，大火收汁，起鍋裝盤。
3.上桌前撒蔥花15克，芝麻油20克。
小貼士：小龍蝦經過油後，可以使顏色更紅亮，也能一眼就能挑出沒洗乾淨的小龍蝦。
二．清蒸小龍蝦。
步驟1：清洗上鍋蒸。
1.先將小龍蝦泡在鹽水裡半小時。
2.公尺再用刷子把小龍蝦前前後後刷乾淨，再用水多衝幾遍。
3.洗乾淨的龍蝦多倒入料酒，放入薑片，醃製10分鐘。
4.把醃製好的小龍蝦放入多能功鍋的蒸格上，蒸15- 20分鐘。
步驟2：調醬汁：
味極鮮醬油1勺、香醋2勺、白糖1勺、姜粒蒜蓉適量。
小龍蝦出鍋了，大家小心燙手哦巴，好吃的停不下來呀，肉q彈又鮮美，三斤的小龍蝦真是我乙個人也不夠吃呀。
單說小龍蝦的話，熱量並不高，從**查出100g小龍蝦只有72卡，0碳水，可以忽略不記的脂肪，幾乎是純蛋白質哦~
20樓：情感諮詢
小龍蝦當然是過油比較好吃了 這樣做出來的小龍蝦特別的酥脆 味道美味。
小龍蝦用不用焯水 小龍蝦用水焯好還是用油炸好
21樓：向陽
為了做出來的小龍蝦味道鮮美且肉質緊實，小龍蝦在做之前都是要先過一遍高溫的。那小龍蝦在做之前要不要先焯一遍水呢？小龍蝦在做之前是用水焯好還是油炸好？
小龍蝦用不用焯水。
做小龍蝦之前一般是要焯水的，因為焯水可以去除龍蝦上面的泥沙，還可以去除龍蝦上的腥味，而且在焯水的時候還能把龍蝦表面上方的微生物細菌給殺死，這樣吃起來也更加健康，放心。
小龍蝦用水焯好還是用油炸好。
對於在做小龍蝦的時候，是油炸還是焯水，很多人都會選擇油炸，就是因為不懂才會這樣選擇，其實是不對的，這樣子的出來小龍蝦會不好吃，肉就比較老了，而正確的做法應該是焯水，這樣就保證了龍蝦肉的鮮嫩，下面我就來跟大家分享一下製作龍蝦的方法。
小龍蝦的製作方法】
第一步、首先將準備好的龍蝦清洗乾淨，然後放入盆中，加入適量的清水，將其浸泡三個小時以上，這樣龍蝦裡面的沙子就會吐乾淨，接著就把蝦頭和鰓去除放到盆中，加入白酒，薑末，蒜末，花椒和食鹽，上手抓拌均勻，醃製30分鐘。
第二步、接著在鍋中加入適量的清水，放入薑片和蔥段，將龍蝦放進去用大火煮開後繼續煮，3~5分鐘的時間就撈出來瀝乾水分，另起鍋加入適量的食用油，放入蒜片，蔥段，幹辣椒煸炒出香味，然後將龍蝦放進去，用大火快速的翻炒，加入適量的啤酒和紫蘇葉，燉煮8~10分鐘的時間就可以了。
以上就是製作小龍蝦的方法，在製作的過程中，不要選擇油炸，不然龍蝦就會做的不好吃。直接將龍蝦焯一遍水，這樣既去除了龍蝦的腥味，還保證了蝦肉的鮮嫩，讓製作出來的龍蝦入味又好吃。
小龍蝦焯水用冷水還是熱水。
冷水。小龍蝦在焯水時不宜用熱水，因如果用熱水其中的腥味不僅無法散出，反而會鎖在肉質中，而且小龍蝦直接遇熱水後肉質會直接緊縮，導致口感變差，所以建議小龍蝦焯水用冷水下鍋比較好。
小龍蝦焯水後怎麼儲存。
第一步：首先將小龍蝦將尾部的肉掐掉，然後用清水將掐好的肉沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，將蝦尾、生薑、白酒放入到鍋中，大火將蝦煮2分後撈出，接著再將蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。
第三步：等蝦完全冷卻後，立即將蝦尾放入到保鮮袋中密封，最後將保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。
小龍蝦先焯水還是先清理 小龍蝦需要先焯水還是先清理
22樓：向陽
1、一賣孫般都是先清理乾淨，後焯水。小龍蝦必須徹底清洗後燙一下。如果不燙一下，小龍蝦的味道會特別差。
熱燙時，小龍蝦的腥味可以去除很多。而且，小龍蝦體內的一些髒物僅僅用水洗是無法去除的，所以我們可以在燙後將這些髒物徹底去除。
2、因此，以後做小龍蝦時，一定要記住，小龍蝦洗乾淨後，一定要先在鍋裡燒開水，待水燒開後再把小龍蝦放進鍋裡。我們必須吃燙過的水，因為我們擔心小龍蝦的肉質會變老。如果天氣不太冷，我們必須控制熱燙時間。
基本上，小龍蝦下水後，當它的尾巴變紅時，我們可以很快把它撈出來。如果時間長了，小龍蝦的肉質啟配帆就會變老。因此，我們必須記住悄雹，熱燙是非常重要的小龍蝦，熱燙時間不應太長。
小龍蝦焯水用冷水還是熱水 小龍蝦焯水還是油炸
23樓：暴躁小李
1建議用冷水會更好。
小龍蝦是一種淡水蝦，相對於海蝦來說腥味會比較重，而且其中富含蛋白質成分，肉質十分細嫩，如果食用冷水下鍋的話，可以讓水蒸氣慢慢滲入遲碧，使其肉質更加細嫩；而若是直接熱水下鍋焯水的話，小龍蝦的肉質會變得緊縮，口感變老，而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中，無法散出，因此一般建議小龍蝦焯水用冷水會更好。
2建議3-5分鐘即可。
小龍蝦焯水的時間與其量的多少有關，一般情況下建議水開之後焯燙3-5分鐘即可，若是小龍蝦的量比較多的話，建議可以多焯一會兒，但是要注意焯燙時間不可過久，否則會導致小龍蝦的肉質發緊，再進行下一步烹飪的時候小龍蝦的肉質就會過老了，影響食用口感。
3步驟者旦告：
1、將買好的小龍蝦放入加了鹽和白醋的水中浸泡一天。
2、然後將它全身用刷子刷洗乾淨。
3、去除蝦頭中的蝦胃以及蝦中的蝦線，再清洗一遍。
4、鍋中加入清水，放入少許食鹽、生薑和料酒。
5、將處理好的小龍蝦放入。
6、待水開後再煮3-5分鐘即可撈出。
7、瀝乾水分進行下一步烹飪即可。
4都可以。小龍蝦在烹飪之前先焯水或者先油炸都是可以的，可以根據自己的喜好和需求選擇，油炸可以使小龍蝦的頭身結合位置裂開，烹飪時會更加入味，只是由於油炸的溫度比較高，相對於焯水來說，肉質會沒那麼細嫩。
小龍蝦是發物嗎小龍蝦是海鮮嗎
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...
麻辣小龍蝦正確數字是，麻辣小龍蝦怎麼吃？
正確數字是6 龍蝦做熟後，都是6這個數字，小龍蝦對重金屬十分敏感，在重金屬超標的水體中，小龍蝦無法成功脫殼 無法成活，水質差產量會差三四倍，因此在重金屬超標的水體中並不適合養殖小龍蝦。除此之外在日常生活中要注意的是小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，...
小龍蝦真的不能吃嗎，小龍蝦真的是很髒麼，能不能吃啊
小龍蝦能吃。主料 小龍蝦1000克 香菜3根 生薑1大塊主料 花雕酒200克 味極鮮20克 蠔油10克 白糖1湯匙1 主要材料備齊 2 小龍蝦用清水邊衝邊刷洗一遍 3 小龍蝦剪去蝦鬚蝦槍，剪去小的爪子，抽蝦線開背備用 4 用花雕酒 味極鮮醬油 蠔油 白糖調成蒸汁備用 5 一大塊生薑去皮，一半切片一半...