1樓：匿名使用者
原料：小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
做法：1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
備註：活得小龍蝦張牙舞抓的無從下手，我們可以放在盆裡加個蓋子放入冰箱冷凍層，大約15分鐘小龍蝦就麻醉了，趁這個時間趕緊帶上手套用牙刷清洗趕緊即可；
小龍蝦稍微燜煮一下很容易入味，不需要像螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒我還是建議多放一些這樣味道好，或者加入一勺老乾媽豆豉醬，這樣會越吃越香的！
麻辣小龍蝦的湯汁是怎麼做的
2樓：匿名使用者
小龍蝦麻辣有湯的咋做。
3樓：吐露所有情緒
材料橄欖油bai15克。
蝦500克。
紫洋du蔥1個。
泰式咖哩醬zhi2大勺。
番茄2個。檸檬汁15克dao
砂糖15克。
椰漿版100克。
新鮮羅勒權。
葉30克或幹羅勒5克。
做法1、蝦去殼去尾去蝦線，洋蔥切絲，番茄切塊。
2、開中高火，煎鍋中放油加熱。
3、放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。
4、放入咖哩醬，繼續翻炒一分鐘。
5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖，翻炒均勻後轉小火，蓋上鍋蓋加熱一分鐘。
6、倒入椰漿和羅勒葉，中火繼續翻炒1分鐘，出鍋。
蒜蓉小龍蝦怎麼讓湯汁更濃稠 蒜蓉小龍蝦的做法大全
4樓：沙娛坡金
1.首先要將準備好的小龍蝦去頭去線，去頭就是去除它的蝦頭殼，去線就是去完頭殼以後從龍蝦尾部的中間的那片抽出龍蝦的蝦線，不抽線的龍蝦會有明顯腥臭味，所以一定要去線哦！
2.切取生薑兩片，大蒜20瓣，大蒜切碎哦！
3.材料準備好以後，就開始熱鍋倒油，油量比平時燒菜的稍多一點點即可。放入蒜末，用國內熱油爆炒，至蒜香味完全散發，顏色往金黃色靠近即可。
4.倒入處理好的龍蝦至鍋內，並爆炒一分鐘。
5.炒至蝦殼全部泛紅。
6.接著將事先準備好的清水倒入鍋內，並將生薑片、生抽、料酒、白糖放至鍋內，中火收湯。
7.收湯入味的過程需要10-15分鐘具體可以看湯的多少來決定，在過半時間過程中放入鹽和味精（由於生抽用於提味調色，所以鹽是必須另外放的哦！）
8.這就完成啦。
金黃色湯汁的小龍蝦怎麼做?
5樓：田螺姑娘投食記
這道金湯蒜泥龍蝦蒜香突出，口感豐富，有層次感。
6樓：何焱宇傑龍
小龍蝦怎麼做。
材料小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，幹辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽。
做法1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦鬚，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。
3、放蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身捲曲。
5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
7樓：玉小傷
麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒，或者幹辣椒)、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗淨。 這是最麻煩的步驟，會花很久時間，因為小龍蝦是在河溝里長大的，不是很乾淨，如果買了活的可以放水裡讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因為這種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦醃十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱後下蝦快炸，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點點)、剁辣椒、花椒粉(多放點)、白糖，放點水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘。
5、湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許)，湯快乾時起鍋。
注意事項：收汁，由於水較多，所以這個過程是比較長的，請一定耐心等待，小龍蝦不會因為燒煮時間場而肉質口感變老。在湯汁剩下3分之一後，加入糖後再燒幾分鐘，近20到30後，一盤鮮香美味的小龍蝦就做出來了。
小龍蝦的湯汁可以喝嗎？
8樓：網友
可以的。現在小龍蝦大部分都是人工飼養的，屬於清水龍蝦，燒出來的湯汁可以喝，也可以用湯汁下麵條吃，很鮮很好吃喲。
9樓：匿名使用者
可以的。
但是小龍蝦過夜的就別吃了。
為啥說吃小龍蝦要吃新鮮的呢？
就是一位內過夜的河鮮、海鮮易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能，甚至產生毒素。（健康快樂！）
10樓：儒雅的酒酒酒發
最好不要，龍蝦的蛋白質很高，過夜之後就不能吃了，龍蝦汁更是精華，不要拌麵了。
做龍蝦的方法步驟
11樓：北海數碼站
龍蝦是大家比較喜歡吃的食物，其富含豐富的蛋白質、脂肪和人體維持生存所需的氨基酸等微量元素，對於人們的健康是有很大的幫助的，製作芝士焗龍蝦要注意先將龍蝦清洗乾淨，用油炒的時候要注意把握好火候，那麼芝士焗龍蝦的做法有哪些呢？我們來了解下吧。
原料：澳洲龍蝦1只（約750克）芝士粉15克黃油10克香菜梗10克精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量。
製法：1龍蝦除去頭尾及外殼，取淨肉，切成釐米見方的丁（也可連外殼一起斬成小塊），入盆內加入少許溼生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟後襬在腰盤的兩端待用。
2淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油。
3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最後撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗，勾入少許溼生粉，翻勻後盛在腰盤中間即可。
對於芝士焗龍蝦的做法的介紹，希望幫到大家，日常的生活中也要注意根據自己的口味來做，如果比較喜歡麻辣的話，可以多加入一些麻辣調料或者青辣椒，這樣不僅可以是菜色更佳的可口，更會使龍蝦的味道更佳的入味。
大龍蝦得湯汁咋調
12樓：匿名使用者
大龍蝦已經是很鮮美的東西了，不用大費周章的調，就鹽料酒少許，水，煮開蔥花，一般新鮮的龍蝦連雞精都不用放都會很鮮美的龍蝦頭熬粥還要贊，就像是用高湯熬出來的，很濃稠的。
麻辣小龍蝦的正宗做法，麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適量幹辣椒適量老抽適量料酒適量 步驟自制麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自制麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。自制麻...
麻辣小龍蝦的家常做法，麻辣小龍蝦的做法有哪些？
前言這絕對是下酒的好菜呢，讓你吮指吮不停呀，不過小龍蝦的生長環境不是很乾淨，還是要少吃呢 麻辣小龍蝦是湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，所以做為地道湖南人，這種美食當然不要錯過，自己動手為家人烹製吧 材料主料 小龍蝦400g 輔料 油適量 鹽適量 花椒1把 姜1塊 蒜8個 幹辣椒15個 料酒...
簡易版麻辣小龍蝦怎麼做，簡易版麻辣小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材用料 小龍蝦三斤相剋食物 幹辣椒一把相剋食物 蔥兩根相剋食物 姜一塊相剋食物 花椒一把 紅99150克左右 郫縣豆瓣醬80克左右 油適量糖一小勺相剋食物 老抽一勺 小芹菜一把 料酒兩勺 麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦的做法 11.小龍蝦去頭和蝦腸，用小牙刷把蝦刷乾淨麻辣小龍蝦的做法 22.蔥切段，...