1樓：芝芝說天下
還記得唸書時代，每一次通過早點店看到腸仔卷總想買乙個嘗一嘗，可是腸仔卷的**對比饃饃貴一些，由於褲兜錢不多，因此全是看一下罷了。到如今生活水平好啦，看到腸仔卷也不想購買了，不是因為不好吃，反而是怕裡邊的香腸質量不好。
網路上曝出過許多香腸出問題的新聞報道，想一想都覺得恐怖，我認為之前那年代的食物反倒安全性一些呢。小孩很想吃香腸卷，因此自身網上買知名品牌的香腸，當然了價錢也美麗迷人，為了寶寶閤家親人的健康，貴一點也非常值得。
做腸仔卷其實不是很難，便是把麵糰搓長，把香腸裹住就可以，但要做的好看，也是必須一點中知技巧的，我會在文章內容裡把每一流程都詳盡寫出來。
我使用是指老麵粉加蕎麥粉，你也可以所有用中筋麵粉替代。一般我做點心喜愛加一點雜糧麵粉，而蕎麥粉要用去殼烏麥碾磨出的純蕎麥粉，帶有膳食纖維素，但口味卻不不光滑，那樣配搭肉類食品的香腸一起吃，養分更平衡。並沒有老麵粉和蕎麥粉得話，能用同樣淨重的中筋麵粉替代。
老麵粉150克，蕎麥粉50克，白砂糖20克，牛乳110克（或水100克），酵母菌克，食用油克，香腸6-12根。二種麵粉倒進和臉盆裡，酵母菌和糖溶解於水裡，不一樣麵粉吸水能力不一樣，水流量僅作參考的。把食用油和酵母水倒進麵粉中。
一邊倒水，一邊用筷子把麵粉拌成絮狀物，再換把手他們捏在一起，搓成光潔的麵糰。一開始麵糰很有可能比較難揉光潔，靜放3-5分鐘左右再揉，你就會發現麵糰易揉許多了。揉好的麵糰放到和臉盆裡，蓋上蓋子，室溫下發醇倍大，大約發醇了40min。
發醇好的麵糰要充足揉勻排氣管，手揉數分鐘，那樣橫切面並沒有出氣孔，蒸出去才光潔，不容易凹凸不平。搓成才條，切割成12份。我就是進行了6個腸仔卷加6個包子。
把小麵糰搓長，我就用的腸仔長短是8cm，小麵糰搓到32cm，4倍的長短。
把長麵糰的一端的頭壓在下面，逐漸繞著香腸轉圈圈，5-6圈，每一圈也不必須留間隙。擺在錫紙上，再放慎培粗到蒸格中，不鏽鋼蒸鍋裡倒進溫熱水，蓋上鍋蓋，醒面30min上下，能夠看見坯子顯著增加了。若室內溫度低，水易涼，還需要換一次水，這種能加速發醇的速率。
涼水上鍋蒸，水燒開後蒸15min，時長到，熄火，再次燜3-5min才解開蓋子。
好看又好吃的腸仔卷，不僅有寬鎮麵點的暄軟，又有香腸的鹹香，孩子總是吃不膩，用於做早點是非常好的挑選呢，趕快個人收藏試一下吧。
2樓：毛桃
我用到的是老麵粉加蕎麥粉，你也可以全部用中筋麵粉代替。一般我做麵食喜歡加點粗糧麵粉，而蕎談隱麥粉是用去殼蕎麥銀耐公尺研磨出來的純蕎麥粉，含有膳食纖維，但口感卻不粗糙，這樣搭配肉類的香腸一起吃，營養更均衡。 老麵粉150克，蕎麥粉50克，細砂糖20克，牛奶110克（或水100克），酵母克，玉公尺油鋒侍春克，香腸6-12根。
3樓：蓉淼經驗之窗
你需要把肥腸先炒一遍，然後再用麵皮去卷，之後再選擇加入一點豆油，然後加入一點香菜蔥花。
4樓：黎昕科普知識小屋
應該是放進烤箱裡烤，另外掌握溫度和時間，需要準備腸粉，還有豆瓣醬以及花生油。
中式腸仔卷的家常做法大全怎麼做好
5樓：網友
簡介。這是用低溫發酵的麵糰。以前看白鐵號的食譜，書上說最適合做麵包的溫度是華氏90度，所以只能在夏天才做麵包。
現在可以用鬧迅低溫發酵的作法，隨時都可做麵包，不再受氣溫的限制。而且低溫發酵的麵糰較之常溫發酵，更為鬆軟可口。
材料。a:溫牛奶1杯a:酵母粉1小匙a:糖1小匙b:高筋麵粉2杯b:糖2大匙c:忌廉35g熱狗6條蛋黃1個白芝麻適量。
做法。<>
a料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，直至酵母粉發起呈泡狀液槐此。
b料與酵母水揉成團後加入忌廉，揉至光滑，有延展性的麵糰，放入抺油的塑膠袋中，放冰箱冷藏，低溫明公升發酵24-60小時。
麵糰在室溫放置20分鐘後再揉約5分鐘，蓋上保鮮膜再次發酵至兩倍大，然後分成6個小面圑。
搓成長條，纏繞包裹熱狗，兩端要稍留一些，因面圑還會繼續發酵。
排放烤盤，刷上蛋汁，撒些芝麻。
350°f烤約25-30分鐘。
腸仔卷的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：命中註定
用料主料。
火腿腸2根。
小麥粉500克。
糖150克。
酵母5克。輔料清水適量油。
適量饅頭改良劑。
2克腸仔卷的做法。
1.稱量好所有材料，放進電飯煲內膽裡，攪拌均勻2.砂糖用溫水溶解，放涼備用。
3.將糖水加入到麵粉中。
4.揉成粉團，讓其醒發20分鐘。這個時候準確其他東西5.火腿腸兩條，分別切成兩半。
6.醒發了的麵糰揉成長條。
7.碾成薄薄的麵皮，厚約5公釐。先從中間切開，再對角切開，形成三角形8.從三角形的底邊開始卷火腿腸。
9.蒸鍋燒開水後，抹上一層油。
10.放上火腿腸。
11.蓋鍋，大火蒸25分鐘。
12.剩下的麵粉做成饅頭。
13.同樣，大火蒸25分鐘。
腸仔面卷怎麼做
7樓：藝怡蝴結
用料中種：
高筋麵粉 250克。
中筋麵粉 30克。
酵母 克。牛奶 180克。
主麵糰：高筋麵粉 70克。
酵母 1克。
鹽 4克。蛋液 50克。
白糖 40克。
黃油 25克。
腸仔面卷的做法。
先製作中種，將所有中種材料混合，揉成光滑的麵糰，將麵糰放入容器內，蓋上保鮮膜，冷藏發酵17小時。
將發酵好的中種撕成小塊和除黃油外所有主麵糰材料揉勻，加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。
將揉好的麵糰收圓，放入盆中，進行基礎。
取出發酵好的麵糰，壓扁排氣，分割成10等份，滾圓，鬆弛15 分鐘。
取一塊麵團，擀成橢圓形，在另一端劃三刀，放上一根香腸卷好。
卷好的樣子。
將所有的面卷做好，放入烤箱進行二次發酵至兩倍大，在表面刷上蛋液。
烤箱180度預熱，中層，上下火，烤20分鐘。
取出後放在烤架晾涼。
切開後樣子。
酥皮腸仔卷怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
主料酥皮2片 腸仔12個。
酥皮腸仔卷的做法步驟。
1. 半成品酥皮，一張，正方形略拉扯成長方形，然後改刀，一片切成三個細長方形。每個細長方形再對角切成三角形，備用。
2. 取一塊三角形的酥皮，由寬的一頭包住腸仔捲起來，為了褶皺多一點，可以適當再拉扯一下酥皮，使其更長一些。
3. 依次包好12個腸仔，烤箱預熱，中層，上下火170～180度，20～25分鐘。（會有如此建議是因為烤箱功率略有差異，最後幾分鐘建議看酥皮烤起的程度做溫度調整）
4. 半成品酥皮本身味道不明顯，可以刷加了鹽的蛋黃液來調整，即可以保證上色，又可以改善酥皮味道。
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