1樓：帳號已登出
清燉雞湯。<>
用料 雞 1只。
姜 3-4片。
小蔥 5-6根。
料酒 1勺。
紅棗 5-6顆 慶攔。
枸杞 20-30粒。
鹽 2-3克橋伍。
白胡椒粉 少許。
清燉雞湯的做法。
三黃雞乙隻，清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
將三黃雞切成大塊，過水2~3次，清洗乾淨血水。小蔥洗淨後打成結，姜切成片。
請點選輸入**描述。
冷水放入雞塊、蔥結、薑片、大料、料酒和少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。然後打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時。
請點選輸入**描述。
至雞肉燉熟後，加入洗好的大棗，加入適量鹽，燉煮約半小時，然後再放入枸杞，再燉10分鐘左右。
請點選輸入**描述。
雞湯香氣濃郁，營養豐富。
請點選輸入**描述。
顏色淡淡的金黃，卻並不油膩。
請點選輸入**描述。
最適合天氣冷的時候，來上一碗佐餐。
請點選輸入**描述。
老少皆宜家常菜。
請點選輸入**描述。
小貼士。雞清洗切塊時，可儘量去除黃色的雞油和部分肥膩的譽消胡雞皮，這樣燉出來的湯更清爽。
2樓：網友
1）將雞洗乾淨。
2）將公雞切塊備用。
3）先將切碧纖手好的雞塊用熱水煮煮。
4）盛出煮好的悔嫌雞塊。
5）將花生油倒入鍋中熱後倒入蔥花，薑片，花椒，八角等佐料，出味後倒入雞塊。
6）加適量食用鹽和適量醬油給雞塊上色豎廳，繼續翻炒均勻，燜熟即可。
7）炒熟的雞塊盛到盤子裡即可。
清燉柴雞湯的做法大全竅門
3樓：仁芷文
原料：柴雞1只（約1000克）、野生幹小香菇100克、八角4個、乾紅椒6個、桂皮1塊、香葉3片、蔥6段、姜4片、鹽、老抽、料酒、植物油適量。
製作過程：1、柴雞讓店家宰殺好，剁塊並清洗乾淨。
2、放入鍋中飛水，除去血沫，洗淨備用。
3、鍋中放油，加入雞塊、中火炒約5分鐘。
4、加入老抽和料酒再炒片刻後放入蔥段、薑片、大料、乾紅辣椒、桂皮、香葉炒勻炒香。
5、加入適量清水，水量以能沒過雞塊為宜，大火燒開後轉中小火慢燉。
6、幹香菇用清水沖洗乾淨，用廚房剪刀剪去根部後再用少量溫水把香菇泡軟（泡香菇的水不要倒掉）。
7、待燉雞肉的湯汁變的濃稠時放入香菇、鹽和泡香菇的水。
8、大火再次燒開後轉中小火燉到剩少許湯汁即可。
材料柴雞 水發鬆蘑 蔥花 薑片 大料 鹽 料酒 味精 胡椒粉 醬油 白糖。
做法。1. 將柴雞宰殺處理乾淨後剁成小塊，炒鍋上火，放適量底油燒熱後放大料炸出香味，放蔥花，薑片熗鍋，放雞塊迅速翻炒，待肉緊後烹料酒，加鹽、胡椒粉、醬油、白糖，炒均勻後加適量水，燒開後去浮沫轉中火，放鬆蘑。
2. 燉至雞肉入味後轉的火收湯，濃後加味精出鍋即可。
基本材料 母雞(柴雞或綠鳥雞)1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克。
製法。<>
1.將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2.將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
烏雞1000克黃芪3克枸杞10粒姜4片鹽4克水1500毫公升。
做法1.烏雞宰殺去毛去內臟，剁成3釐公尺塊，沸水焯燙5分鐘後，撈出洗淨；
2.將處理好的烏雞和調料（鹽除外）放入鍋內，加足水；
3.蓋上鍋蓋，啟動【老柴雞】功能（其他型號可以使用【煲靚湯】或者【大骨湯】功能）；
4.待烹飪結束後，撒入鹽即可。
怎麼做好吃，燉柴雞的家常做法
4樓：池曠曲韋曲
1.土雞處理好，清洗乾淨，剪成小塊。（我一次燉半隻。）2.鍋中加足夠的涼水。
3.雞塊下鍋，**，下入2片薑片，加2ml料酒。邊等開鍋邊攪拌。
4.開鍋後用湯勺撇去血末。
5.逐漸撇去血末後，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片薑片也撈出。
6.熱鍋涼油。
7.改小火，下入雞塊翻炒。（看出是土雞了吧？肉挺緊實，皮黃黃的。）8.加入料酒、老抽、蠔油、生抽、白糖，繼續煸炒至上色，炒出香味。
9.雞塊倒入湯鍋中，加入開水，水要一次加足，不要中途加水，水量沒過雞塊，再高出cm。下入蔥段、剩下的薑片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉。再次煮開後改小火燉。
10.燉至湯汁還剩一小半的時候，大約1個半小時，關火，盛出。（燉煮時間根據土雞的老嫩程度自己調整。）
5樓：生活領域縱橫家
回答燉柴雞肉做法一食材準備柴雞1只，香菇適量，鹽少許，蔥姜適量，紅棗適量，冬瓜適量。方法步驟1、將柴雞洗淨斬塊，去掉雞油待用；2、香菇泡發洗淨，薑切片，冬瓜切塊待用；3、鍋中燒水，燒開後放入雞肉焯水，然後雞塊放入湯鍋中；4、快加適量的熱水燒開，放入紅棗，薑片，小火慢燉半小時；5、然後加入冬瓜塊和香菇，再燉半個小時到乙個小時左右，加鹽調味，撒蔥花即可。小貼士鹽要最後放，後面燉的時間根據需要的軟硬程度決定，水最好是一次性加足。
燉柴雞肉做法二食材準備柴雞1只，蔥薑蒜適量，鹽，橘皮適量。方法步驟1、將柴雞洗淨後切成寸段的小塊，然後放入水中泡去血水；2、鍋中燒水，翻入一些薑片和橘皮，放入雞焯水，再將雞洗淨；3、再起鍋燒水，放入雞塊，燒開後撇去浮沫，放入蔥段，橘皮和薑片小火煮2小時；4、然後關火，加入蒜末攪勻，去掉表面的浮油，冷卻後放入冰箱冷藏成為水晶凍；5、然後將雞和雞凍一起轉盤即可。小貼士焯水，浮油一些一定要去幹淨。
燉柴雞肉做法三食材準備柴雞半隻，紅棗50克，糯公尺150克，蔥15克，醬油、美極鮮各10ml，五香粉、蠔油、鹽各3克。方法步驟1、柴雞洗淨斬塊，放入盆中，加入盆中加入蔥，醬油，美極鮮，五香粉，蠔油，鹽拌勻醃1小時；2、糯公尺洗淨用清水浸泡4小時，紅棗洗淨後泡10分鐘待用；3、取蒸籠，在籠中墊上一層粽葉，將與糯公尺拌勻後的雞塊放在粽葉上；4、放上洪災，上鍋蒸，大火上氣後轉中小火蒸1小時左右即可。
親有幫助記得給個贊哦～
雞怎樣燉才不柴。
6樓：乾萊資訊諮詢
一、燉雞肉忌諱煸炒太久，越炒越幹越柴。油熱後，放入雞肉，大火滑熟，一般1分鐘，激姿陪雞肉變白就可以了。然後撈出，爆香其它配料，最後再把雞肉放入鍋中開鍋後小火慢燉。
二、澱粉的主要作用就是起到給肉類掛漿，讓肉質更滑嫩。澱粉用少量水化開，倒入雞肉中，抓勻。粘了水澱粉的雞肉，外層彷彿有了保護膜，能鎖住水分，燉出來的雞肉不僅不柴。而且又滑又嫩。
怎樣燉柴雞湯？
7樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：1、雞洗淨切塊，或者不切也可以陸備的。
2、涼水下鍋，水要沒過雞，開鍋煮幾分鐘，撈出，用溫水洗備鍵淨。
3、將雞放入開水鍋，加薑片，一點點料酒，煲即可。
4、大概乙個小時就爛了，雞湯很鮮，喝的時候再放鹽和蔥花。
5、如果自己喜歡，可以同時放黃芪燉，出來的湯有點藥味。喝湯的時候根據自己需要放入枸杞紅棗或其他補的東仿悉巧西，燉十分鐘即刻，但是喝多少燉多少，否則下一頓就不好吃了。
怎麼做清燉雞，最好吃的清燉雞做法
最好吃的清燉雞做法。清燉雞的做法，清燉雞怎麼燉好吃又營養。清燉雞雖然簡單，卻也有許多種不同的做法。今天介紹幾種比較經典的清燉雞做法，讓你瞭解清燉雞應該怎麼燉好吃又營養。一 清燉肉雞的做法。原料 肉雞1只，蔥段 薑片 香菜段 八角 料灑 雞精 鹽各適量。做法步驟 1 肉雞殺好治淨後斬成小塊，投入沸水中...
燉雞湯怎麼燉好吃又好喝，清燉雞湯怎麼燉好喝
需要準備的食材 三黃雞 玉米 食鹽 白胡椒粉 紅棗 枸杞 姜 蔥1 一隻雞洗淨瀝乾 2 去內臟，剁小塊備用 我買的雞有雞胗，雞心，雞肝我都留下了，一起燉更好吃！3 玉米解凍取一半使用 4 鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！5 另起鍋放入薑片 蔥段 玉米 焯好的雞肉塊6 放入枸杞和大棗燉...
煮雞湯最正確的方法，清燉雞湯怎麼燉最有營養
1 將雞砍塊焯去血水，撈出洗淨，放入砂鍋中，再放入當歸 黃芪，蔥結 姜，注入足清水，大火燒開，轉小火煲3個小時。2 煲好後，夾去蔥結，放入枸杞，調入適量鹽即可 煮雞湯可以用直接加水煮就可以了，清水煮雞。回答第一個步驟就是雞肉焯水，其實焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時候一定要冷水下...