1樓：村意
在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋
2樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
3樓：小小博
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩
4樓：a羅網天下
主料：雞適量，蔥適量，八角一顆，枸杞適量，生薑，鹽蔥，姜，蒜切段，備用。
雞放在開水中煮，去血沫。
鍋中放水，燒開後放入晾好的雞，蔥薑蒜，八角，枸杞。
小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了。
香香的雞湯就做好了。
5樓：西施沅
推薦三種營養雞湯，詳情如下：
1、老母雞湯
主料：老母雞一隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯
主料：散養土雞一隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
6樓：愛國者搗個蛋
3種清燉雞湯的做法
清燉雞湯方法一：整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
7樓：熱情的簡單
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內放足夠的水,然後放下整隻的雞在裡面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時,就把浮起的沫子撈起倒掉.
然後關小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時後加鹽調味
燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內.加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個食指節的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時,用壓力鍋,上氣後,一小時.出鍋後加鹽調味.
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。滿意請採納
8樓：李志活
主料：鮮雞(適量)輔料：
玉竹(適量)黨蔘(適量)茯苓(適量)薏米仁(適量)枸杞(適量)蜜棗(適量)淮山(適量)紅豆(適量)杏仁(適量)
做法步驟：
1、買回來的雞是已經去除過內臟的了，沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、薑切片。
4、將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。
6、壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
9樓：匿名使用者
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的時期，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉最有營養：滋補雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
10樓：匿名使用者
有三點需要注意
1，買來的雞要新鮮，褪毛之後用冷水沖洗乾淨。去死血2，整隻入鍋，倒沒住雞的涼水後，大火燒至水開，把水倒掉將雞取出。這樣的好處是將肉裡殘留的血液等贓物煮乾淨，避免雞湯起沫。
3，不要放八角大料，拇指大一片姜用刀平拍，大蔥白2段約10公分長，和整雞一起入湯鍋中火煮沸，轉小火慢燉。約15分鐘時放入鹽適量，繼續煮至雞肉軟爛（用筷子插一下試試）。煮完之後鮮食雞肉雞湯，剩下的雞架和湯可以等冷凝之後放進冰箱。
早餐取出雞湯凍和雞絲，放入鍋內加開水化開煮沸，再放入攪拌好的雞蛋、菠菜，熱騰騰又有營養的菠菜雞蛋湯可以讓你一天活力充沛！
雞湯怎麼燉最有營養
11樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
12樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
13樓：憑子瑜
回答親 請稍等哦
燉土雞湯首先需要將雞肉綽水並且清洗乾淨，其次在水中放入生薑、蔥葉等，也可以加入枸杞或者紅棗、板栗等食材，燉煮一小時至兩小時左右，能夠增強土雞湯的美味以及營養價值，起到一定滋補的作用。
這個是比較有營養的燉湯方式親
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14樓：林夕的微笑
食材用料：
雞肉[圖]雞肉一斤相剋食物
幹香菇[圖]幹香菇五個相剋食物
紅棗[圖]紅棗五個相剋食物
枸杞子[圖]枸杞子十粒相剋食物
生花生米三十粒
生薑[圖]生薑一小塊相剋食物
食用鹽適量
菜譜做法：
燉雞湯的做法**11.香菇用溫開水提前泡開。
燉雞湯的做法**22.雞肉用冷水洗淨。
燉雞湯的做法**33.鍋內倒入冷水，加入雞肉煮沸。
燉雞湯的做法**44.撇去浮油，把雞肉倒入冷水中再洗淨，同時剝掉雞皮。
燉雞湯的做法**55.枸杞子，紅棗，花生米泡洗乾淨待用，生薑切片。
燉雞湯的做法**66.雞肉倒入壓力鍋膽內，香菇洗淨對半撕開放入。
燉雞湯的做法**77.紅棗，枸杞，花生米，生薑片一起倒入鍋膽內。
燉雞湯的做法**88.加入適量水，鍋膽放入鍋內，調成煲湯功能。
燉雞湯的做法**99.煮好後加入適量鹽調味即可。
燉雞湯的做法**1010.盛碗趁熱喝。
15樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養
雞湯怎麼燉最有營養
16樓：巨蟹哎丫丫
（中國資訊港）給你推薦三種營養雞湯，詳情如下：
1、老母雞湯
主料：老母雞一隻。
調配料：生薑少許、鹽少許。
製作過程：老母雞宰殺後洗淨，整雞放入瓦煲中，加入礦泉水或者純淨水，放入切好的生薑片，大火燒開後換小火慢燜至熟，調入少許食鹽後趁熱食用，表面的黃油覺得油膩的話可以用勺子撇去。
2、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
製作過程：烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
3、白果土雞湯
主料：散養土雞一隻。
調配料：白果一小碗、生薑少許、礦泉水適量、鹽少許。
製作過程：散養土雞洗淨後僅從外表上就能看得到淡黃淺粉的肉色,細長的腿，白果去殼後用清水泡一下，雞整隻放入砂鍋中加入礦泉水，放入薑片後大火燒煮至少2小時，雞用筷子能戳進去時就可以放白果了，白果下去後雞湯換小火慢煨一小時左右調入少許即可，雞湯煨好後表面有一層黃油,怕油膩的話可以撈出,盛小碗食用。
17樓：超越丶
雞湯怎麼燉最有營養：滋補雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃？？？那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
煮雞湯最正確的方法，清燉雞湯怎麼燉最有營養
1 將雞砍塊焯去血水，撈出洗淨，放入砂鍋中，再放入當歸 黃芪，蔥結 姜，注入足清水，大火燒開，轉小火煲3個小時。2 煲好後，夾去蔥結，放入枸杞，調入適量鹽即可 煮雞湯可以用直接加水煮就可以了，清水煮雞。回答第一個步驟就是雞肉焯水，其實焯水是為了去除雞身上的血腥味和肉腥味，雞肉在焯水的時候一定要冷水下...
燉雞湯怎麼燉好吃又好喝，清燉雞湯怎麼燉好喝
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雞湯怎麼燉最有營養，母雞湯怎麼燉最有營養又好吃
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？雞湯這樣進燉，好喝又有營養 在野外，雞肉這樣吃才叫爽，一人吃完一大鍋 1 煲雞湯要先去所有雞皮 雞翼尖 雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。2 煲雞湯時，放入一小撮茶葉 最好是用紗布包紮 或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。3 通常情況下，煲...