1樓：網友
1.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
**。2.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫，煮好後用涼水沖洗乾淨控水。
**。3.把牛肉放入電飯煲裡，放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時。
**。4.牛肉煮爛後，加入2勺鹽調味，再煮5分鐘即可。
**。5.鍋中倒入清水燒開，下入麵條，麵條快熟的時候，加入幾顆青菜燙一下。
**。6.煮好的牛肉湯澆在麵條上，放上牛肉和青菜就可以了，就是一碗非常好吃的原味牛肉麵。
2樓：團隊小助手
做法。牛腱放入冷水鍋中煮開川燙洗淨。
用油爆香香料。
將香料與牛腱放入鍋中加水至8分滿，放電鍋用2杯水煮好後悶1小時取出。
燉好的牛腱加蘿蔔再用一杯水燉，跳起後再悶30分鐘。
取一束細關東面放入滾水中煮2分鐘，起鍋前加入少許青菜。
撈出放入碗中。
取少許肉湯與蘿蔔調味。
牛腱取出切片與其它食材鋪在面上。
加入湯汁，灑上蔥花就完即可。
五木細關東面】每一束面正好符合一人的份量，份量好掌控，想煮多少就煮多少！精雕細琢的麵條，從口感到滑順度，讓您體認到吃麵的感動。
3樓：萬爾佛
電飯鍋版的清燉牛肉麵做的時候，應該裡面加入適量的水，然後放入牛肉和各種調料，多燉一會，再下入麵條會好吃的。
4樓：芊芊梓沫
材料。牛高湯約1500 ,牛邊肉 約600公克，娃娃菜 1個，蔥 1根，麵條 1束，鹽 適量。
做法。1、娃娃菜對切、蔥切蔥花。
2、將牛邊肉川燙去血水後洗淨。
3、取鍋放入做法2的牛邊肉及高湯，放入電鍋煮熟（外鍋放2杯水），斟酌以鹽調味。
4、將麵條及娃娃菜川燙熟成，放入做法3，撒上蔥花即可。
清燉牛肉麵的經典做法？
5樓：梧桐灰原
白切牛肉麵。
用料 牛腱 500克。
鹽 10克。
蔥 15克約4-5根。
香菜 20克約4-5根。
八角 4個。
桂皮 1塊。
香葉 2片。
橙皮 4-5片。
京蔥 3分之1根取蔥白。
麵條 按人數。
白切牛肉麵的做法。
牛腱冷水浸泡30分鐘左右去血水，中小火滿燉小時，一般煤氣灶定時一小時，放入香料桂皮，八角，香葉，橙皮，此處可用燉肉包也可以偷懶買超市的煮茶葉蛋香料包，牛腱的油不去因為用來做麵湯底，考究的同學可以放牛骨一起燉，醃可放可不放按個人喜好，放了鹽肉質會收縮變得更緊實，通常一鍋湯我放兩小勺約4-6克的鹽，燉好的牛腱放涼後冷藏方便切片，時間緊的可以放速凍半小時，牛腱燉到筷子可以不費很大力氣插入即可，京寬禪蔥差不多關火前5分鐘加入，香菜會變色如果直接加湯裡建議最後放或者直接剁碎放麵碗裡。
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放涼後跟紋路垂直切片，順著紋路切牛肉會咬不動覺得淡的可以做乙份萬能靈魂蘸水搭配吃。
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另起一鍋水煮麵條，水開下面，準備一碗涼水，面一般大火煮2分鐘，中火滾3分鐘左右，喜歡吃爛點的可以適當加長時間，煮好的面過冷水，放入麵湯底的碗裡，撒點熟芝麻，喜歡吃辣的同學可以加點香辣紅油，油潑辣子。
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最後配上蘸水來一張，口味重的朋友可以在湯底加入少許生抽，蒸魚豉油型叢增味，
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