1樓：楓評影娛
金湯肥牛有著日常火鍋一樣的口感與味道，但它卻又是一道不可忽視的大菜。因為色澤漂亮，味道鮮美，所以在許多飯店都是比較令人矚目的菜品。金湯肥牛不但名字好聽，菜品的賣相也非常的棒，金色的湯汁，濃香的味道，加上裡邊的食材與配料，簡直是不可多得的一道美食。
那麼，不想去飯店，自己在家是不是也能做出這樣漂亮美味的菜餚呢？答案是當然可以，下面就來介紹一下自制金湯肥牛所需要的食材配料以及調味品，還有製作方法。
金湯肥盯盯牛裡邊的金湯，通常指的是由南瓜泥做出的湯，非常的香濃，而且顏色漂亮。所以需要準備南瓜泥或者南瓜泥湯，當然沒有的話用清湯也行，只是味道和顏色會略微差一點，不過並不影響這道菜的整體口感和風味。除了南瓜湯以外，還要準備的就是肥牛卷以及金穗則罩針菇。
再有就是辣椒醬或是郫縣豆瓣醬，以及常用的蔥薑蒜末，香菜，還有白糖和鹽，生抽，雞粉等調味料。這些調味品的放入可以讓金湯肥牛的湯汁更鮮美，味道更加的濃香四溢。
首先要處理金針菇，切去根下邊較髒的部分，然後放在清水裡泡一會兒。浸泡過後的金針菇需要在沸水中焯一下，這個過程千萬不能時間長，基本上一分鐘就可以，否則影響口感，焯好後放在一旁備用。接下來肥牛卷也是需要焯水的，當然有人喜歡直接放在湯裡燉，也是可以的，只不過口感會差一點，焯好的肥牛同金針菇一樣也放在容器內備用。
下一步就要炒湯底了，將蔥薑末放入油鍋中炒香，再放入辣椒猜鬧醬以及生抽，糖鹽等調料。接下來倒少南瓜泥和水，或者南瓜泥湯，小火燒開，再下入焯好的金針菇和肥牛一分鐘之後便可以關火。最後盛入碗中，撒上香菜和蒜末，香噴噴的金湯肥牛便做好了。
金湯肥牛製作的時候有一點要注意就是焯金針菇和肥牛的時間都不易過長，包括最後下到湯裡的時間也一樣，為的是保證鮮嫩的口感。這一點注意好了，再把調味料掌握好，這道菜基本上就沒有什麼難度了。
2樓：happy薛醜醜
需要放的是豆芽，歲敬水晶粉和乎慶慎辣椒，生薑，大差櫻蒜，小蔥，鹽，蠔油，辣椒粉，花椒粉，芝麻，因為放入這些調味料的話能夠讓這道菜更加好吃。
3樓：小美生活小集錦
裡面是需要放入辣椒醬，豆瓣醬，蔥花，香菜，食用鹽，因為放入這些調味品之後，才會讓味道變得濃香。
4樓：創作者
需要放醬油，蠔油兄旅，白砂糖，醋，花生油，芝麻油，番茄醬謹消。這些調味品都是必不可少的，放了這祥塵知些調味品以後，金湯肥牛會特別的好吃，非常的下飯。
5樓：愛仕達各色
蔥，姜，蒜，鹽，料酒，辣椒，這些都是需要的，可以有更好的味道，可以更美味。
金湯肥牛製作時，都需要準備哪些食材？
6樓：是肉肉
金湯肥牛真的太好吃了！年夜飯必備菜餚！接下來給大家分享金湯肥牛的做法，雖然稍微有一點點難度，但是看了這個教程你肯定就能學會。有時間的話來試試看吧。
製作金湯肥牛需要準備的食材有：肥牛卷300g左右，金針菇，南瓜約150g，黃辣椒醬，小公尺椒，杭椒，醋，料酒，鹽，糖，雞精。雖然看上去數量比較多，但是還是很容易操作的。
製作金湯肥牛的方法步驟：
第一步：燒一壺開水，再把南瓜去皮切塊，小公尺椒，和杭椒切圈，金針菇洗淨撕碎，肥牛找個盆裝好備用。
第二步：肥牛卷用開水燙兩遍去掉除腥味，洗乾淨血沫進行備用，這樣不但方便，而且還會讓肥牛卷更加鮮嫩，口感更好哦。
第三步：鍋裡熱油約20克，按照情況新增就行，不用太精確到20g。再加入一大勺辣椒醬翻炒兩分鐘，炒出香味然後倒入南瓜塊，接著加入兩勺醋、兩勺料酒、適量的鹽和雞精、一小勺白砂糖提鮮，再倒入沒過南瓜的水，煮至南瓜軟爛。
第四步：把煮好的南瓜倒入料理機或者榨汁機開啟攪打功能打成糊狀。如果沒有這兩個機器也可以用擀麵杖或者其他東西把它搗爛就行。
最後一步：最後放入金針菇和燙過的肥牛卷，調至大火煮至金針菇熟透，熟透以後就可以裝盤了。撒上辣椒圈點綴，金湯肥牛這道菜就完美做好了。
金湯肥絕對是我最愛吃的菜之一，不但下飯而且做法並不困難，湯汁真的太好拌飯了，大家一定要嘗試做一次，保證你一吃就會立馬愛上這道菜，廚房新手小白也不要害怕哦，按照步驟一一進行的話成功率滿分，話不多說趕緊試試吧。
7樓：創作者
準備肥牛片，金針菇，蔬菜，大蔥，可以準備一些西紅柿，這樣製作出來的食物是非常美味的。
8樓：王志剛剛剛
需要準備肥牛，番茄，香菜，蔥花，薑片，醬油，醋。這些食材都是必備的食材。
9樓：不爽的爽朗菌
需要準備高湯，牛肉片，孜然，生菜，醬油，雞精，味精，蒜蓉，辣椒。
10樓：開心還遒勁的小焰火
金湯肥牛在製作過程中，最經典是放入料包，金湯肥牛又叫酸湯肥畜，之所以叫酸湯肥畜，是因為湯是金黃色的，是川派新廚師的代表作，巧奪天工的廚師在肥牛路上加了海南黃燈籠辣椒醬，這道金黃肥牛湯，酸度適中，色澤辛辣，色澤金黃，味道鮮美，酸度適中。這是一道很好的開胃菜。金湯牛肉油是一道入門菜。
它苦，辣，清爽。它非常開胃，所以很多餐館都把它作為一道特色菜。辛辣的金湯，新鮮但不肥的牛，以及充滿湯汁的金針菜。
就成本而言，肥牛比牛肉便宜。
有牛肉郵票可以買得起。事實上，我們都知道它的味道不令人滿意，所以我建議我們改成牛肉和**湯。我會把你的牛肉分成**湯，你有機會嘗一嘗。
南瓜經常被用作餐館的湯底。它適合肉和蔬菜。它的顏色很美，嘗不出味道。
這叫金湯；南瓜泥的顏色與黃燈籠的辣椒醬非常接近，因此它不僅可以創造出金湯的顏色，而且還可以被低質量辛辣的人所接受。
因此，材料「金湯」的比例可以根據不同的辛辣口味進行調整！這是乙個偉大的萊平。許多人喜歡肥牛，因為它不僅美味，而且簡單營養。
這比烤牛肉容易多了。家畜脂肪片通常用於製作biambap脂肪和用頭皮油炸的家畜脂肪片。
scalleoni還可以去除肥牛的氣味，使純牛肉風味與scalone的味道完美結合，首先準備肥肉、辣香腸、辛辣粉、青椒、蔥、姜、糖、黃燈籠、辣椒醬、金針菇；將梯子切成馬鐵、薑片、花椒串成圈、公尺圈，金針菇天鵝絨將其根部切成絲備用。注意事項：肥牛煮沸時間不宜過長。
如果你想讓湯更美味，你可以用高湯代替生命之源。可以根據你的口味新增辣椒或青椒。味道會有所不同。
如果你喜歡我的練習，記得注意我！
金湯肥牛這道美食，在製作時需要哪些器皿？
11樓：小zhao說金融
金湯肥牛絕了，原來除了煮火鍋肥牛還可以這麼吃，還可以來一道酸辣開胃的金湯肥牛，五分鐘搞定在寒冷的冬天來一鍋金湯肥牛暖暖的，超級的簡單，好快get起來，減脂期的的人也非常的適合。
準備食材：金針菇250克、肥牛250克、小公尺椒2根、青杭椒1根、蒜三瓣、薑片少許、小蔥兩根、泡椒5根、紅南瓜三小塊、黃燈籠辣椒醬一勺半（飢罩脊黃燈籠辣椒醬爛滲是酸湯肥牛的靈魂）、料酒適量、糖適量、胡椒粉適量、蠔油一勺。
工具：乙個碟子、乙個小碗、乙個大碗（用來盛金湯肥牛選擇大一點的碗）、乙個小勺子。
製作步驟：1、首先，將紅南瓜切小塊蒸熟後壓成南瓜泥，在蒸南瓜的過程中我們將金針菇洗淨並且把根切掉，把蒜和蔥切成，小公尺椒和泡椒切丁，青杭椒切圈。
2、鍋裡放水，水開之後把金針菇放入鍋中悶陸焯水，也可以加自己喜歡吃的菜比如香菇、土豆等，鍋裡水留著，接著倒入料酒和薑片，水開後下鍋煮肥牛水再次開後煮一分鐘肥牛撈出。
3、接著鍋裡放油，油熱之後放入一半的蔥蒜末炒香加入泡椒、小公尺辣、黃燈籠辣椒醬，炒香後加入適量清水，然後把剛剛準備好的南瓜泥倒入鍋中加入兩勺生抽，撒一點胡椒粉，嘗一下湯底根據自己口味新增以上的調料。
4、湯汁燒開之後煮兩分鐘然後把湯裡的輔料用漏勺撈走（不撈也可以）加一點雞精，接著下入煮好的肥牛，煮10秒後連湯一起盛入碗裡撒上剩下一半的蔥蒜沫、青杭辣椒和白芝麻鍋，鍋裡燒一點熱油潑一下，湯色金黃、香中帶辣的金湯肥牛就大功告成了。
小貼士：不能吃太辣的小夥伴可以少放一些辣椒的。
12樓：樂樂在此呢
需要用到碟子，小碗，大碗，勺子，蒸鍋，鏟子，刀具，這些器皿都是需要用到的。
13樓：不爽的爽朗菌
需要準備高壓鍋，電磁爐，空氣炸鍋，電飯煲，烤箱，廚房剪刀，叉子。
14樓：王志剛剛剛
需要準備電飯煲，電磁爐，微波爐，高壓鍋，碗，筷子，叉子，廚房剪刀。
金湯肥牛需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
15樓：滿用幹
引言：很多人都比較喜歡吃金湯肥牛，他油而不膩也不辣，所以很多人會選擇在家裡製作。那麼你們知道金湯肥牛他們需要幾道製作工序嗎？
在製作的過程中需要注意哪些事項呢？好的接下來跟著一起去了解一下吧。
<>接下來跟著一起來看看金湯肥牛的製作工序，首先我們要準備一些原材料，可以準備一些金針菇，這個時候一定要把買來的金針菇用開水燙一下燙20秒之後就可以撈出放在我們的碗底墊底兒。然後這個時候我們就可以把買回來的肥牛拿出來了，把肥牛用開水燙一下，這個時候一定要熱水下鍋，顏色變了就可以撈出來備用了，放在碗裡。最後我們要將鍋中的水燒乾，然後加入油等油溫熱了之後，放入蔥薑蒜煸香，然後再放入我們的酸湯肥牛，降水以及燙好的肥牛，把他們煮開就可以了。
所以等他煮開之後，把它放進裝有金針菇的碗裡，這個時候是非常美味的，根據自己的口味可以調製一些醬料。
金湯肥牛是很多人都愛吃的一道菜，特別是在年輕人的世界裡，他是一道常菜，而且他特別符合年輕人的口味。我們除了在市面上能夠買得到金湯肥牛，在自己的家裡也可以製作，而且製作非常方便，只要買回來原材料就可以製作。在製作過程中一定要注意一些事項，首先買的肥牛一定要足夠新鮮以及蔬菜也要新鮮，在做之前一定要將它們燙一下水，這樣才比較乾淨和衛生，很多人會直接把原材料下鍋，這樣會影響口感，所以一定要用合適的時間合適的火候來製作這道菜才比較完美。
泡椒牛肉在製作過程中，需要放入哪些調味品？為什麼要放這些調味品？
16樓：唐老師聊情感
泡椒牛肉在製作過程中，需要放入哪些調味品？為什麼要放這些調味品？說到烤牛肉，它一定是我們秋冬進駐的必備食品。
一鍋香噴噴的熱燉牛肉味道鮮美，但說到烤肉，總是很難，因為不小心煮一鍋至少需要兩個小時，否則這鍋牛肉就不夠爛，不夠好吃，不夠香。即使現在有壓力，燉肉很糟糕，但也需要兩個小時。用這些調味品燉牛肉二十分鐘後就會腐爛發臭。
你們家也有【小秀私房烹飪】來這個問題。牛肉營養豐富，味道鮮美。牛肉中含有維生素b6，可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於身體的恢復。
牛肉富含肉瘤，牛肉含有鉀、蛋白質和鐵。鐵是造血所必需的礦物質。平日吃一些肉對你有好處。
在砂鍋裡放一勺油，然後加熱。將洋蔥、姜、胡椒派燃和大蒜放入鍋中，加入煮熟的忌廉乾酪，繼續炒，加入兩勺醬油，繼續炒，加入醬油、肉桂和八角澱粉。油加熱後，將洋蔥、姜、八角混合，將幹辣椒、豆瓣醬和醬油一起，混合肉，加入蠔油，最後加入水、醬油和糖，用小火慢慢煮，直到汁變稠，肉變脆。
一鍋烤牛肉準備好了。烤牛肉是茂名的冬季菜餚之一。烤牛肉不僅嫩脆，而且湯也美味。
今天的烤牛肉是我的習慣做法，也是我寶寶的最愛。方法相對簡單，但肉類的選擇是關鍵。一般來說，烤肉應該選擇牛排或牛鬃。
這兩種牛肉是肥的和瘦的。這熟肉很好吃。肉應該稍微薄一點，牛肉尖應該是掘羨逗肥肉，但是牛肉尖用肌腱打磨，燒得又軟又糯。
看看判賣你喜歡什麼，今天的烤牛肉，我選的是牛胸肉。
當我累的時候，我多放些湯進去。剩下的可以做烤牛肉麵的湯，也很好吃。烤牛肉尖最好的配菜是幹竹筍。
乾燥的竹筍應提前5至6小時浸泡，清洗並切成小塊。肉燒一小時後，竹筍再燒20分鐘。這道菜味道鮮美，清香四溢。
涼拌松花蛋在製作過程中，都需要哪些食材？
不得不說的一點就是我國自古就是農業大國，我國在於美食這一方面他的造詣，你的成就是非常高的 我們可以發現，我們的日常生活中當中會有各種各樣的美食 但是有一些食物在我們的日常生活中也是比較常見的 這些食物以及飲食一定程度上滿足了我們的需求，提高了我們的鉛核幸福感 其中就包括涼拌松花蛋 對於乙個吃貨而言，...
蔥扒羊肉在製作過程中，都需要哪些食材？
蔥扒羊肉在製作過程中，都需要以下這幾種食材。我們都知道蔥花羊肉也是很好吃的，首先我們要準備一定的原料，比如說是羊肋肉條，大蔥姜鹽醬油一料酒，還有胡椒粉以及雞精，所以說這些做法都是非常簡單的。接下來我就給大家來說一下，首先就是要先將羊肉洗乾淨，去除表面的血汙，然後放入，到清水中，然後我們再加入蔥姜料酒...
蔥爆羊肚在製作過程中，都需要哪些食材？
羊肚，土豆，油菜，麥菜，羊肉，羊肚，蔥，姜，蒜等食材，都是製作的時候必備的。需要準備好羊肋條肉，姜，蒜蔥，鹽，醬油，料酒，雞精，胡椒粉，這些材料是缺一不可的，否則會影響最終的口感。需要用到的食材有羊肚，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，蠔油，料酒，味精，醬油，白糖，紅辣椒等等。需要準備一些羊肚，蔥，姜蒜，料酒，...