擺攤做現撈！手工酸辣粉或臭豆腐哪個好一點？
1樓：帳號已登出
手工酸辣粉比較好一些！
但是可以倆個都弄啊臭豆腐的熱量非常高，以油炸臭豆腐為例，每100克含有熱量是2489千焦，也就是乙個成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相當於一天的所有能量。臭豆腐的熱量特別高，**的人不建議進行食用，而且油炸性臭豆腐，也是熱量驚人。臭豆腐本身會有局空很多的蛋白質和脂肪，對於慢性疾病，比如糖尿病是不適合進行食用的，因虛桐為植物蛋白過多會加重腎臟負擔，造成不必要的麻煩。
臭豆腐吃多會有中毒的表現，比如出現頭暈、頭痛、渾身無力等。
酸辣粉本身的熱量不差臘坦是很高，因為酸辣粉裡面主要是採用紅薯和紅苕以及豌豆調製而成的。每100克酸辣粉裡熱量為大卡。而酸辣粉在製作的過程中加入了很多的油，就會導致酸辣粉的熱量增高。
如果是在**期間食用，只需除去明顯的脂肪和油脂以及控制好酸辣粉的份量就可以放心食用，不用擔心一碗酸辣粉就會讓身體發胖。
2樓：梅馨尹我
個人認為手工酸辣粉比較受歡迎一點，畢竟臭豆腐並不是每個人都能接受的。
3樓：濯子凡
應該是手工酸辣粉更好一些，一是酸辣粉的接受度更高一些，二是酸辣粉的原材料更容易準備一些。
4樓：秦豐晨
我覺得酸辣粉挺好的，剛開始也亮侍許會忙的很，不習慣，等你做幾飢枝個月了，順手了，再加點爛鍵敏其他的小吃。酸辣粉的人群挺多的，小女生愛吃。
5樓：瀟湘一夢遙
如果只能做一種的話，還是臭豆腐陪兆好一些，因為畢竟有逗悶很多人愛吃，而且那個也不用準備桌椅板凳，山亂彎買完直接就可以帶走的。
6樓：紅喜喜
這個季節吃酸辣粉的挺多清御的，而且酸昌正模辣粉算小吃，也算主食，最適合逛街吃的東西，乾淨衛生，味道好，耐緩就能生意好。
7樓：dgbbbc的故事
美女分很多種，而你屬於喊漏陪那種高貴又很漂亮，聲音中帶搜雀有甜甜的感覺，在夕陽的陽光下盡情享受美味玫瑰花鄭蠢的芬香。
8樓：姜書波
感覺酸辣粉到客戶要多一點，買買的要多一點。
9樓：網友
我認為酸辣粉好一點。酸辣粉會比臭豆腐暢銷一點。
10樓：網友
我是做滷菜的，我建議你做現撈。
理由1，利潤率高，單價高，客單價也高，同樣的客流量比酸辣粉臭豆腐營業額會高很多。自己可以算一下。
理由2，前期準備工作不繁雜，出貨也比較快，酸辣和橋粉臭豆腐這銷棚臘些出貨太慢了。
理由3，最重要的是你是擺攤，如果你是移動的攤位做現撈的話最佳，食材少。也可以做到虧滑很晚，不用擔心石材浪費。
11樓：匿名使用者
擺攤做現慎扒撈，手寬磨昌工酸辣粉或遊或者臭豆腐哪個好，一方面是要看你的手藝，你擅長做哪個，哪個做的好吃，生意會更好，另外也要看你擺攤的地點，購買人群，綜合考慮吧。
12樓：顏色的天空之下
酸辣粉感覺還是比較受大眾歡迎的，臭豆腐不是人人都喜歡的。
13樓：那年那月那天的雨
做手工酸辣粉比較好一些。
臭豆腐和酸辣粉哪個脂肪高？
14樓：含蓄且安靜的雛菊
臭豆腐和酸辣粉比較，是臭豆腐脂肪高。
臭豆腐，是我國傳統特色小吃之一，具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。
在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、碳酸鈉等。
在我國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大。長沙和南京的臭豆腐相當聞名，浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
食材原料。豆腐豆一塊。
臭豆腐二塊。
香菜少許。香蔥少許。
蒜少許。辣椒油少許。
孜然、胡椒粉少許。
辣椒麵少許。
芝麻醬少許。
製作方法。做法一。
炸成黃色撈出。控油。
調一下醬汁。臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水攪拌。胡椒粉、孜然粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
淋上臭醬、淋上辣椒醬汁。
最後撒上香草、蒜、蔥花。
做法二：原料及配方。
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g滷水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
步驟。制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3至5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽乙個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
滷水製法 以用豆豉為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
15樓：無又蓮
臭豆腐和酸菜粉哪個脂肪高？這個問題我的是，酸菜粉脂肪比臭豆腐的脂肪要略高一點。
16樓：國貿奇哥
臭豆腐如果是用油炸的，那肯定是脂肪高一些~
17樓：網友
看調料包有沒有高脂肪，本身兩個脂肪不高。
打算做小吃生意做什麼好一點
18樓：長沙新東方烹飪學院
小吃創業的市場前景廣闊、風險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。版。
我院特色小吃權班主要學習：各式小吃原料初加工、醃製處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、滷水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。
還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、滷水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。
19樓：五從丹脫蕤
你好，這樣的生意bai，我來說說：du
1、標準化作業的。zhi我的意思是dao小食的工藝製作與操作迴流程可答以標準化操作的。開店可以學一些連鎖店，他們就做到了這樣的標準化作業。
2、可以機械操作的。這樣可以自主操作，節省人工，節約工序。如：牛肉粉的粉，就可以用機器做。
3、秘方掌可以牚握在自己手中的。這樣，可以避免被人複製與學走。如：北方的一些秘方排骨飯。
我提供給你的是乙個衡量與標準，你今後不論做什麼小吃。都可以按為個標準去操作。
謝謝你的問題。
想開個現撈滷菜店，選擇哪家好
20樓：匿名使用者
做現撈生意確實是個比較容易的滷菜創業專案，做現撈店主要分為兩個選擇：
（1）乙個是以現撈加盟為主
如巴蜀現撈、鮮滷現撈、愛尚現撈、頂味現撈這些現撈加盟品牌，在市場上都享有盛譽，如果資金充足可以考慮，一般投資可能在10-20萬元左右。
優勢是：直接拿來的現撈技術，市場有多家實體經營鋪面，有一定的市場影響力和口碑。
缺陷是：不可能教你技術配方，甚至調料配料都可能給你控制掉，因為這是商業模式所決定的。並且總店是什麼樣，加盟店肯定也是一模一樣的造型，不可能做出差異化。
（2）另一種是以現撈技術培訓為主
這種以學習現撈技術，然後在自主開店的模式，開店的投入可能並不大，算上學費，可能就3-5萬塊錢就能在鄉下城鎮開家現撈店，相對於加盟的高投入，這個肯定是要少很多。
優勢是：能夠學習到現撈製作的核心技術，自己可以自主調整現撈的味型和口感，形成獨有的特色，不受制與任何第三方，容易形成現撈品牌，當然也更有收益一些。
缺陷是：凡是都需要親力親為，培訓機構頂多給與一些解決辦法，但是事事都要自己做。料包自己做、紅油自己做、香料自己購買，相對於加盟來說要更加繁瑣一些。
怎麼選擇選擇權在你
想要開乙個什麼樣的現撈店，具體還是要看你自己，資金情況、承擔風險的能力、以及個人抗壓能力，多考察，多瞭解，然後自己做決定，別聽任何人忽悠。祝您成功，早日當老闆！！！
21樓：滷三國餐飲管理公司
市場現撈品牌眾多，不同區域的或者不同品牌都有一定的特色屬性，想開現撈滷菜店，不妨先了解一下當地市場對滷菜口味的偏好，然後在現撈品牌中選擇合適的幾家實地考察一下，這樣更能降低風險，少走彎路。
22樓：現撈培訓lu滷菜
現在真正的現撈太少了，好多濫竽充數的。
23樓：花若尚現
成都的滷丁記，專門做現撈的，乾淨衛生而且好吃。比較喜歡！
小吃擺攤做什麼好？
24樓：網友
第一種：牛排杯。
造型美觀獨特，有煙霧可以吸引附近的顧客，是一款十分受年輕人、學生歡迎的小吃，牛排搭配果蔬在上，果汁果茶在下，冰冰涼涼適合夏季，乾冰主要為了製造氣氛，放在中間暗格，看起來煙霧繚繞。
如果學的話主要學著4項。
1.牛排的處理以及牛排的煎至。
2.各種時令果蔬的搭配、處理。
3.各類飲品、茶品的製作。
4.成品的搭配。
第二種：缽缽雞。
夏天可以做成涼的，也叫冷串串，藤椒口味，適合喜愛辣口的，冬天了又可以做成熱的，多種做法。
主要學這8項內容。
1、高湯的製作。
2、紅油的製作。
3、素油的製作。
4、底料的製作。
5、微辣，中辣料湯調製。
6、各種蔬菜串製作。
7、各種肉串煮制。
8、冷制和熱制的區別。
第三種：麻椒雞。
最近新出的小吃，麻辣口味，麻的痛快，辣的過癮，香入骨髓，鮮嫩爽口！油而不膩老少皆宜，吃一口讓**連忘返，百吃不膩。
主要學這5項。
1、麻椒的選擇；
2、麻椒辣椒的處理；
3、雞肉整雞的處理；
4、麻椒放進雞肚子的技術；
5、麻椒雞的煮制工藝；
請輸入**描。
第四種：口袋饃。
如果你服務的人群年齡比較大，喜歡實惠一點的小吃，那麼一定要學口袋饃，其實也就是一種饃，做的時候和蒸饅頭差不多，和麵、揉麵，擀皮兒，一是饃漂亮、饃白、饃皮勻，既要鬆軟又要筋道，盛菜時饃不能爛，遞到別人手裡饃要熱。二是吃上去不油膩、不糊嘴，香而不膩是商丘布袋饃最大的特點，並且醬汁不能往下淌，吃到最後也是乙個味兒，鮮香可口，讓人吃了還想吃。
主要學4項技巧：
1、和麵的技巧；
2、布袋饃饃的製作；
3、配菜的製作；
4、布袋饃成品的製作。
25樓：青山君
因為地攤經濟的興起，很多人都會選擇擺地攤這個低成本的生意。但賺錢沒有。
內捷徑，要根據自身容的條件和資源去選擇。比如說你預計投入的成本，要結合你身邊能利用的資源有什麼，因為有資源成本相對就低，利潤空間就大。還要思考你的小吃針對的人群，根據人群定位再決定擺攤的位置，人群定位準確，生意自然就好了。
至於小吃的種類可以根據當地的特色進行選擇，也可以做當地沒有的特色小吃，但是味道應該要符合當地人的口味。我認為燒烤是最適合做小吃攤，因為燒烤的口味可以被大多數人接受，操作也比較容易。如果味道好，那麼你的生意一定會很好的。
26樓：安徽新東方烹飪學校
你好，咱們這邊有煎餅果子，手抓餅，炸鮮奶，烤肉串，麻辣燙，涼皮公尺線等等幾百種，都是可以學的呢，希望能幫到你。
27樓：新紀元烹飪學校
小吃有很多類別，都是受大眾歡迎的，看你想學什麼了，可以學習學習川菜、麻辣燙、麵食、早餐、火鍋、乾鍋等，可滿足不同學員的學習需求。
怎麼做酸辣粉，酸辣粉怎麼做？
美味的酸辣粉怎麼做？酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉材料 紅薯粉，香菜，香蔥，大蒜，生抽，醋，花椒粉，花椒油，辣椒油，麻辣燙佐料，油酥花生米，油酥黃豆，榨菜 做法1 準備好所有材料 紅薯粉 榨菜 黃豆 黃生米 麻辣燙佐料。2 將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。去除粉條裡的異味 3...
怎麼在家自己做酸辣粉，在家怎麼自己做酸辣粉
酸辣粉還是比較簡單的，即使在家自己做，不是很麻煩的啦。酸辣粉的做法 酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。原料 粉條，蔥末 薑末 蒜泥，豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒油 香油，豬油 炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆 花椒粉 胡椒粉 味精 雞精，鹽 芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把...
酸辣粉是什麼，酸辣粉是什麼材料做的？
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。酸辣粉的做法，超級簡單好吃 蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 ...