1樓：匿名使用者
麻辣牛雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
口味：麻辣味 工藝：燉麻辣牛雜湯的製作材料： 主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克。
調料：辣椒粉20克，鹽15克，豆瓣醬30克，香菜20克，雞精4克，胡椒粉5克，蔥白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克教您麻辣牛雜湯怎麼做，如何做麻辣牛雜湯才好吃1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2. 香菜洗淨，切成1釐公尺長的段；
3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；
4. 姜洗淨，切成粒大小；
5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒遊賣開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
紅燒牛雜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
紅燒牛雜的製作材料： 主料：牛腩或牛雜 1斤， 馬鈴薯 1個，紅蘿蔔 1個材料ｃ：水 10杯 ,醬油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。
輔橋祥料：蔥 2支 ,辣椒 2根 ,薑片 3片教您紅燒牛雜怎麼做，敏磨搏如何做紅燒牛雜才好吃 (1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 (2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。
2樓：匿名使用者
涼拌（必須放大蒜），爆炒也不錯！
牛雜怎麼樣做才好吃
3樓：仁芷文
牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
製作】1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜蓉、老薑、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。
牛雜 1斤洋蔥 1個青椒 1個紅蘿蕁 1條材料b：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選)
青蔥段 調味料：鹽 1小匙醬油 1小匙 香油 1小匙白胡椒粉 1小匙公尺酒1杯高湯 6杯辣椒 少。
沾料：辣豆瓣醬1大匙醬油 1大匙糖 1/2大匙。
1)牛雜切小段先用熱開水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳備用。
2)高湯倒入鍋中，放入其餹調味料煮開後放入材料a煮爛。
3)再放入其他火鍋料煮熟，蘸料材料調勻，後即可食用。
1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。
切後放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿蔔沖洗乾淨、切成塊狀，大小同上也可略大。
注意不要削蘿蔔皮。八角、香葉、桂皮，衝一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：
剝皮、洗淨放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開；
2、完成上面的工作後，把蘿蔔裝到砂鍋，放砂鍋2/3的水，開始大火煮。
將盛牛腩盤中的水倒淨，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到砂鍋燒開。
砂鍋燒開後，把蓋子拿走繼續大火煮蘿蔔。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱；
3、炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。
再翻炒兩下後就全部倒入沸騰的蘿蔔湯中。加入香蔥，改小火慢慢燉。2小時後再來揭鍋放鹽。
牛雜怎麼樣做才好吃
4樓：
親 您好 很高興為您解答：牛雜怎麼樣做才好吃答：親親 您好 配料 牛雜200克，生薑3片 蔥3根，大白菜6～7片 百葉3張，粉絲1把 料酒2勺，八角2個 鹽適量，生抽適量 白胡椒適量，大蒜子3瓣 香葉1片，老抽適量 小公尺辣2個（不吃辣可以不放） 香菜3根 做法步驟 步驟 1 牛雜冷水入鍋，加料酒和生薑，小蔥，焯水，撈出備用 步驟 2 大白菜和百葉洗淨切好備用 步驟 3 蔥薑蒜小公尺辣切好備用 步驟 4 粉絲提前溫水泡好 步驟 5 砂鍋熱油，倒入蔥薑蒜八角香葉，煸炒出香味 步驟 6 倒入牛雜煸炒一下 步驟 7 加生抽老抽，炒一下 步驟 8 加開水，水量根據你加入配菜的多少新增，菜多就多加點水，菜少就少點水 步驟 9 根據自己的口味加鹽調味 步驟 10 加入適量白胡椒粉 步驟 11 水開後加入配菜，再次煮開 步驟 12 加入泡好的粉絲 步驟 13 粉絲煮好後加入香菜和小蔥，停火開吃吧感謝您的耐心等待。
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牛雜怎麼樣做才好吃
5樓：小鹿愛聊生活
牛雜好吃的做法如下：用料：蘿蔔800克、牛雜500克、生薑1塊、香味5片、八角5克、冰糖5塊、料酒5克、蠔油適量、生抽適量。
步驟：1、白蘿蔔800克、牛雜500克。
2、生薑1塊、香味5片、八角5克。
3、把生薑拍扁。
4、白蘿蔔先用水煮30分鐘。
5、煮好後將蘿蔔撈出來瀝乾水備用。
6、鍋裡放油，放入冰糖、八角、香味、生薑炒香。
7、倒入牛雜翻炒。
8、放入5克料酒去羶味。
9、倒入適量蠔油和生抽翻炒均勻。
10、加入煲過蘿蔔的湯水，大火燒開，然後轉小火燜40分鐘。
分鐘後試下夠味就不用再調味了。
12、成品圖。<>
牛雜怎麼樣做才好吃，牛雜怎麼做才好吃？
1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。2.將八角 陳皮 桂皮 甘草 草果 丁香用一塊白布包好紮緊。3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬 蒜茸 老薑 捶碎 蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約75...
怎麼做牛雜湯才好吃，怎麼做牛雜才好吃？
牛雜湯的做法 1.準備好牛肉和牛骨。2.然後在水裡浸泡四小時。中途換水 3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。6.準備好牛雜和香菜。7.另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開...
羊肉怎麼樣做好吃，羊肉要怎麼樣做才好吃？
蘿蔔燉羊肉 食材準備主料 羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料 食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1 3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1 2小匙，製作步驟1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往...