1樓：明義學長
1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。2.
將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。
可以辣椒醬作佐料。
這樣一份滷牛雜就做好了。
牛雜怎麼做才好吃？
2樓：度小史
一、選擇新鮮的牛雜一定挑選優質的新鮮牛雜，一層薄薄的肉帶著筋的牛雜，這種牛雜做出來的口感最好，最好是去專門賣牛肉、牛雜的商鋪裡買，新鮮的牛雜做出來味道才鮮美。二、怎麼清洗牛雜牛雜清洗乾不乾淨，直接影響做出來牛雜的口感味道，先用水把牛雜裡面的血水清洗乾淨，放入食用鹼或者小蘇打進行搓洗，多搓洗幾遍，再用澱粉或者食鹽繼續搓洗，一直洗到沒有異味即可。
三、製作步驟1、食材：牛雜、蘿蔔、姜、蔥、蒜、香菜調料：鹽、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、幹辣椒、小茴香、老抽、油、豆瓣醬2、把牛雜清洗乾淨，切成塊狀，放鍋裡焯下水，焯好水用涼水清洗乾淨備用。
3、把蔥薑蒜洗乾淨，蔥切蔥花，姜蒜切片，幹辣椒去蒂洗一下切段，香菜洗乾淨切段，蘿蔔洗乾淨切滾刀片，盛起來備用。4、起鍋燒油，油熱放入花椒、八角、小茴香，幹辣椒，姜蒜片爆香，放入牛雜翻炒2分鐘。5、加入豆瓣醬、生抽、耗油、料酒、老抽翻炒均勻，再加入適量的清水，小火燉煮40分鐘左右。
6、加入切好的蘿蔔繼續燉煮30分鐘，時間到後加入鹽調味，撒上蔥花、香菜關火出鍋，美味好吃的牛雜就做好了。
3樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
4樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
5樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
6樓：網友
把牛雜倒進鍋內焯水，接著起鍋燒油，放入生薑片，大料，小火慢慢煎香，再放點豆瓣醬，火鍋底料再次炒香，再牛雜砸到進來，快速的翻炒均勻。再倒入兩大碗清水，再放點生抽，白糖，蠔油，鹽，倒進高壓鍋，高壓鍋上汽之後，壓13分鐘倒入鍋中，再把蘿蔔放進來，慢慢的開始燉。蘿蔔燉熟之後放入雞精，胡椒粉，牛雜就完成了。
7樓：心理疏導學生
準備好牛雜洗淨焯水備用，起鍋燒油，將姜蒜片煸炒出香味，加入牛雜翻炒，然後加入豆瓣醬，十三香繼續翻炒，然後加入生抽，蠔油，老抽，鹽，味精等調味，然後旺火收汁即可，紅湯牛雜就做好了。
8樓：超級可愛的柿子
土豆燉牛雜，牛雜和薑絲下鍋炒香後加入水和調料，大火煮30分鐘後加入土豆，再煮30分鐘即可。
牛雜怎麼做才好吃？
9樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的牛雜，放入料酒去腥備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入幹辣椒和豆瓣醬，翻炒均勻之後放入牛雜，然後再加入調味料，大火爆炒之後即可出鍋。
10樓：藤線螟慚
可以做成香辣牛雜，做法：1.起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，2把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘，3依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，4最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。
11樓：失落感
首先準備食材：牛雜、土豆 、蒜、姜、桂皮、花椒、八角、幹辣椒。具體做法步驟：
1、牛雜洗淨切好備用，姜、蒜洗淨切好備用 ；2、花椒、幹辣椒、桂皮、八角等調味品洗淨備用； 3、土豆去皮洗淨切成小丁塊備用；4、在鍋裡放入適量水，將水先燒開後加入切好的牛雜；5、放入切好的牛雜，多煮一會，煮出裡面的血水，去掉浮沫和血水備用；6、在鍋中放入適量油，加入姜蒜爆香，然後再加入幹辣椒、桂皮、八角、花椒、豆瓣醬，炒出味；7、加入適量辣椒油，加入焯了水的牛雜；8、 反覆翻炒、加入適量食鹽和醬油；9、加入水、胡椒粉；10、加入切好的土豆，多煮一會，讓土豆煮入味 ；11、待土豆煮熟後，就可以起鍋了裝盤了。
12樓：李鑫鵬說時尚
牛雜主要有兩種口味①清湯、②醬香最早起源於香港，主要以牛腩、牛腸、牛肚、牛筋、牛心等內臟為原材料製作而成，也是香港、廣東人最喜歡的小吃，一鍋美味的牛雜關鍵在於醬料的調製和牛雜的腥味、異味處理是否徹底，廣式牛雜。
準備原材料：
一、牛雜 12 斤（牛心、牛肚 、牛腸、牛腩、牛肺等）根據喜歡的食材自由搭配！
二、老薑30g 洋蔥 20g 大蒜10粒。
三、香料：八角5g 陳皮4g 丁香3g 草果1顆 香茅草 2g 甘草 5g 小茴香 3g 桂皮 5g 幹辣椒 10g 香葉 2g （清洗乾淨裝入香料袋中）
四、醬料：柱候醬 10g 花生醬 5g 芝麻醬 3g 腐乳 5g 南乳 12g 豆瓣醬 6g 豆鼓醬5g（鍋中放油炒香備用）
製作流程。一、將牛雜清洗乾淨，鍋中放適量清水倒入牛雜進行焯水，焯好水的牛雜清洗乾淨切成大小均勻的塊備用。
二、準備牛骨兩斤放入湯鍋中加入10斤清水，放入香料袋**熬製1小時，撈出香料包撇清浮沫將處理好的牛雜倒入骨湯中，加白蘿蔔500g，老薑10g 料酒10g 冰糖10g和炒制好的醬料調均煮制2小時。
三、牛雜煮制兩小時後根據個人口味加入適量鹽，耗油20g 煮制5分鐘即可，
怎麼做牛雜湯才好吃，怎麼做牛雜才好吃？
牛雜湯的做法 1.準備好牛肉和牛骨。2.然後在水裡浸泡四小時。中途換水 3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。5.下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。6.準備好牛雜和香菜。7.另起鍋，倒入吊好的牛骨湯，大火燒開...
清湯牛雜麵的做法步驟圖，清湯牛雜麵怎麼做
用料醬牛肚 200g 醬板筋 200g 口蘑 100g 麵條 200g 紅薯葉 2把 鹽 適量 清湯牛雜麵的做法 去喝豆汁的時候，在隔壁家買的牛肚和板筋卻沒有一次性吃完，正好拿來做湯麵 上鍋加水煮開，加入切好的蘑菇丁。蘑菇被煮縮水之後，把板筋和牛肚切小塊放入鍋中，燒開後小火慢燉10分鐘。加入適量鹽，...
黑木耳怎麼做才好吃，黑木耳怎麼樣做才好吃！喜歡黑木耳的過來看看？
黑木耳泡發洗淨後用糖 醋涼拌，口感爽 脆。個人覺得這樣應該最大程度保留了黑木耳的營養價值。其次還可以炒蛋 與排骨 山藥一塊燉湯等。黑木耳一般產在山區，各地的超市都有賣。也可以通過網上購買。希望我的回答能幫到你。黑木耳泡發洗淨後像拌冷盤那樣的涼拌好吃 涼拌挺不錯的，多放點大蒜 洗乾淨了涼拌或是沾辣根吃...