1樓：惲海冬
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、準備材料。
2、鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒切片備用。
3、九陽輕奢派不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。
4、等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃。
5、等魚的兩面都煎好盛出備用，鍋中倒入生薑蔥蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鱸魚。
7、倒入料酒，金蘭醬油和金蘭油膏。
8、放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸後轉小火20分鐘左右，最後大火收汁即可。
9、成品圖如下。
2樓：匿名使用者
用料鱸魚 1斤2兩
蔥姜醬油醋鹽油枸杞 幾粒
清蒸鱸魚的做法
鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒
我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗
去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快，我切的時候一不小心切了一下手，後來是lg幫我切的
在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽
蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但lg不吃辣椒，我就放了枸杞
開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱「虛蒸
出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）
小貼士魚太大，怕盤子擺不下
3樓：匿名使用者
清蒸鱸魚
材料新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜
做法1、鱸魚處理乾淨切花刀，瀝乾水盛魚盤中；
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒醃片刻；
3、蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘後，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鐘；
4、燜好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點；
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
紅燒鱸魚
材料主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
4樓：
鱸魚是菜市場上很常見的魚，肉質鮮美，骨頭也少，是好吃又好做的一道菜。它的做法是有很多，清蒸紅燒醋溜等，做出來都超好吃的。
鱸魚有著豐富的蛋白質，而且肉質鮮嫩，膽固醇低，實在很適合普通人群的食用。
首先，我們需要準備一條新鮮的鱸魚，生薑，蔥兩根，香菜三根，料酒，鹽，油，醬油。接著，處理好鱸魚，在魚身上劃出幾道劃痕，讓魚容易入味。
然後，將生薑直接用刀拍扁，蔥和香菜切碎，加入鹽兩茶匙，料酒三茶匙，所有的調料和魚一起攪拌均勻，放置一邊等待十五分鐘入味。在等待的這個時間，就可以燒好熱水，放在鍋裡。等水再次燒開之後，放好蒸架，用碟子裝好醃製好的鱸魚，那些醃製的調料可以放進魚的肚子裡。
剛開始蒸魚的時候一定要用大火，大概十五分鐘之後，改為中火，這個過程不要因為好奇魚的生熟程度而開啟鍋蓋，把蒸汽放跑，不然就前功盡棄了。半個小時之後，關火，等待幾分鐘，讓魚汁收縮回去之後，在開啟鍋蓋。最後，在魚身上撒上薑絲和蔥絲裝飾，灑上醬油，一道美味健康的清蒸鱸魚就做好了！
快來試試吧。
5樓：我只為你
:主料：鱸魚一條 輔料：薑片適量、小蔥適量、料酒1勺、鹽少許、蒸魚豉油適量
第一步：將鱸魚去掉內臟處理乾淨，用刀在魚的兩面輕輕地各劃上兩刀。
第二步：準備好薑絲和蔥絲，鱸魚身上塗上料酒、鹽。醃製鱸魚第三步：蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。
第四步：將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁第五步：炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的
第六步：再加入適量的蒸魚豉油完成：
6樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了
鱸魚怎麼樣做才能好吃
7樓：匿名使用者
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
（2）醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ml、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2.紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
8樓：荔菲恩霈
清蒸鱸魚
簡單易做，肉質細嫩，味道鮮美！特別適合老人與小寶貝們~~~原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。
做法步驟：
第1步、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。
第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。
第3步、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。
第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。
第5步、放入醃好的魚。
第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。
第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）
第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。
第9步、成品圖。
第10步、可用草莓刻出花朵點綴。
第11步、肉質鮮嫩！
第12步、美味可口！
小貼士：
魚要清洗乾淨哦，根據魚的大小適當調整時間，蒸好後燜兩分鐘即可出鍋。
9樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油
10樓：別說你還愛我
鱸魚怎麼做好吃，鱸魚用這種方法做才更有營養，鮮美好吃
11樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
12樓：檸萌
營養豐富的鱸魚的做法有哪些呢
一、清蒸鱸魚清蒸鱸魚方法簡單，而且做出來的鱸魚原汁原味營養豐富。1.選一條新鮮的鱸魚，去鱗去鰓洗乾淨之後在魚表面用刀劃上幾刀。
2.在魚身上抹上一些鹽，稍微醃製一下。3.
將醃製好的魚倒掉血水，然後把魚放入盤中，在魚的肚子裡面塞上蔥薑蒜，然後在身上淋上料酒。4.將魚放在鍋中蒸，大約蒸20分鐘左右就好了。
5.鱸魚出鍋前，在魚身上淋上麻油，一條好吃的清蒸鱸魚就做好了。二、紅燒鱸魚紅燒鱸魚也是一種比較傳統的做法，紅燒的味道會更加入味一些，而且顏色看起來也更加誘人。
1.將魚去腮去鱗洗乾淨，加入料酒和鹽醃製一下，放在一旁備用。2.
在鍋中放入食用油，待油溫上升後放入姜，然後將魚放入油鍋中煎一下。3.鍋中倒入生抽，加入鹽，料酒，糖，調味後加入清水開大火煮。
4.開水燒開後就可以調成小火，開始慢慢燉，並加入味精調味。5.
收汁，以後撒上一些蔥花就可以起鍋啦。三、糖醋鱸魚糖醋鱸魚的做法跟紅燒鱸魚的做法有點相似，只是在加調料的時候，需要放一些醋，然後多加入一些糖，這樣酸酸甜甜，吃起來才比較好吃，方法和上面紅燒鱸魚的方法一樣。以上這三種就是做鱸魚最傳統也是最方便的方法了，不知道小夥伴平時做鱸魚都是喜歡哪種口味呢？
是喜歡清蒸多一些還是喜歡紅燒更多一些呢？如果你也愛吃鱸魚，就趕緊自己動手來學一學，做一做吧，做一道美味的鱸魚來犒勞一下自己的家人。
13樓：匿名使用者
一、清蒸鱸魚
材料鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油步驟1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
二、豆瓣醬燒鱸魚
材料鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油
步驟1、鱸魚去內臟洗淨，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽醃下。
2、鍋裡放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋裡再放少量油，下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
14樓：匿名使用者
鱸魚一般的吃法是清蒸和紅燒，清蒸的話，首先用鹽和料酒醃一下，然後倒上蒸魚豉油，放蒸鍋蒸15分鐘
15樓：eleanorzhu宋
清蒸比較好吃
做法如下：
鱸魚洗淨，在魚兩邊劃刀，放入生薑，鹽，料酒，蒸魚料等醃製十分鐘左右備點配料，切大蔥絲，辣椒，香菜等
將鱸魚放入國內蒸八分鐘左右，出鍋後撒上備好的配料，再用熱油澆上
鱸魚究竟怎麼做才好吃？
16樓：v媽育兒
鱸魚算是我們家吃的比較多的一種魚，因為鱸魚肉質非常的鮮美，營養價值豐富，是淡水魚中含dha量最高的，多吃鱸魚補腦，特別適合發育成長中的孩子，而且鱸魚骨頭少，孩子吃的時候也不容被卡到。
一、清蒸鱸魚
通常鱸魚我們最喜歡的吃的方式就是清蒸。買一條一斤半左右的鱸魚，處理好洗乾淨之後，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸8分鐘。
將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。鮮嫩可口美味至極。每次一出這道菜孩子們都能夠多吃一碗飯。
二、紅燒鱸魚
相比於清蒸鱸魚，紅燒鱸魚雖然口感沒有那麼鮮美，但是必有一番風味了。其做法也很簡單，將鱸魚洗淨、瀝乾水分後，在兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。鍋燒熱後先用生薑擦一下鍋底，以防煎魚時候魚皮不會粘鍋。
隨後倒入適量的油，待油熱後將魚放入油鍋略煎一下盛出備用。鍋中放入切好的蔥、姜、蒜、豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋就可以了。
問一下香氣四溢，食慾大增。
三、鱸魚豆腐湯
這也算是一道懶人菜了吧。豆腐和魚肉在一起總是會發生一些奇妙的化學反應。做法：
鱸魚洗淨後切成三段，豆腐切成塊，備用。鍋裡倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入薑片翻炒，然後放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可湯在鍋裡沸騰後加入豆腐，燉煮20分鐘左右加鹽、味精調味後即可起鍋。
真的大愛鱸魚，不僅僅好吃又營養，還**，更重要的是做法都很簡單。大家都試試吧。
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