1樓：桐泰秋梵
十斤黃豆兌三大桶水，三瓷勺子水泡石膏漿液灑均勻，要攪拌五分鐘，在攪的時候如果發現半天不見有豆腐出來就可以加一雹裂兩勺水浸石膏液，還是神肆賀找一有經驗的人給你遊派帶幾次。
2樓：登佩波秋
我知道一種不用放石膏的·
您可以看看試。
試哦·做法：
1、泡黃豆，豆子是自己家裡種的，記得。
泡以前要挑一下，雜質，壞豆，再洗一下。
大概一夜就可以了，這次我們大概泡了。
斤幹黃豆，泡完再洗一下即可待用。
2.打豆漿，鄉下以前用石磨，後來用粉碎。
機，家裡只能用豆漿機代替了，大概乙份。
豆，五份水，豆漿機自己帶的過濾網不用。
拆掉，打的越細越好，但是注意閱讀豆。
漿機說明書，不要開太久把機器燒了，還。
有打時候泡沫很多的。
豆漿機小，要打很多次哦。
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿，用鍋子也可以，上面鋪好兩層的乾淨紗布。
將打好的漿倒在紗布中，用手將豆漿擠。
出，這個活有點費力氣的，擠剩下的豆渣。
我們是扔掉的，其實也可以吃，,自己想。
辦法，如煎成小豆餅，伴在麵粉中做碼明各種。
麵食……4.擠完後就是煮豆漿了。
煮漿記得要小火，而且必須有人看著，因。
為豆漿沸騰是會有很多泡沫，很容易溢位。
此時可以小火併將沫子撇掉。
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上，煮透，不然會有豆腥味。
5.以上就是做豆漿了，要喝趁熱。
現在就是點滷，滷水是向做豆腐的買的，一塊錢一瓶，大概400ml。
點滷我們也失敗過，要訣是。
1.溫度，一定要保溫在80度左右，2.家庭做豆腐量太少，所以點滷要慢，不。
然很容易點老：加滷水一定要均勻，不然。
做的豆腐嫩一塊老一塊。，滷水往豆漿中。
加，一滴一滴加，同時輕輕用勺子往乙個。
方向攪拌，滷水的用量由視覺判斷，當豆。
漿開始出現絮狀沉澱物，就可以了，再加。
滷就是來控制豆腐的高模慧老和嫩。
3.點好後要保溫靜止半小時，讓沉澱反應。
充分，此時就是家庭的豆腐花了，要吃舀。
到碗裡，加點雞蛋皮，蝦皮、作料……
6.準備乙個可以濾水的盆，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內。
7.將豆腐花用紗布裹好，然後上面用重物。
壓住以利於把水擠出。我家用的是一盆水。
壓1小時即可。
8.剛做好的還不能吃哦··要放戚答進冷水裡哦！
打豆腐一斤黃豆要多少石膏粉？
3樓：網友
打豆腐一斤黃豆放15克石膏粉。具體使用量需根據天氣變化、水質、豆漿溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定，石膏粉在使用前需燒熟，這樣做出的豆腐口感更好。
石膏豆腐製作方法：
1.原料處理。
取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。 每公斤黃豆用石膏20～30克。
2.磨豆濾漿。
黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。
榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。
把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。加入豆腐多脂20-50克攪拌溶解、豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。
溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。 把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。
豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐乾。
將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
學做豆腐1斤黃豆放多少石膏粉？
4樓：
一斤黃豆大概要用石膏粉20-30克。首先要取黃豆5公斤，然後將它們去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸辯則泡，一般冬天浸泡4-5小時，夏困灶旅天小時即汪凳可。浸泡時間要把握好，時間不能過長，否則就會失去漿頭，做不成豆腐。
一斤黃豆能做幾斤豆腐，一斤黃豆最多能出幾斤豆腐
只是個大致的說法吧，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下，所以說 一斤黃豆能出五斤豆腐 只...
一斤黃豆能出多少豆腐腦，誰知道，一斤黃豆可以做多少碗豆腐腦啊，謝謝
一般一斤豆子可以出20碗左右的豆腐腦。1.豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花 豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。2.豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用 等到豆...
黃豆和豆漿機自制豆腐腦怎麼做的家常
豆腐腦豆漿機版介紹 豆腐腦是非常傳統的營養早餐，也是深入民心的美味小吃。不過，現在外賣的豆腐腦很難找到豆香醇厚的感覺，黃豆的份量大打折扣。為了衛生健康，少吃不安全食物，不少廚娘學會了直接用內酯豆腐來做豆腐腦。但內酯豆腐也有不少摻假的。其實，如果有豆漿機又有黃豆，就能在家自己親手做豆香濃郁，口感很棒的...