1樓：匿名使用者
蒜蓉蒸蝦：這個類似於廣東做法，方法也很簡單，但是大多數南京人可能不會喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己願意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼裡，把蝦碼好在盤裡，切兩片生薑加兩根小蔥，然後上蒸鍋蒸。
水開後過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的慎隱，滿嘴吧都是調料的味道。
紅燒大蝦：這個做法比較簡族孝銷單，我採用的是油炒法。先煮湯，生薑和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個人口味放。
香料用的是桂皮和八角外加茴香子兆遊（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來）。熱油翻炒下生薑和大蔥，然後下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最後放入香料一起燒開。燒的同時另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然後爆炒龍蝦，紅了之後倒入紅燒湯一起關鍋悶燒，多燒一會容易入味，自己把握甜鹹度，最後用生粉勾芡。
十三香龍蝦：這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友裡面最喜歡的。生薑切片，大蔥切段，蒜切片，青椒乙個切小片，洋蔥小半個切片。
花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。
將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然後倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開後倒入龍蝦，煮開三分鐘後，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然後悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最後生粉勾芡。
2樓：匿名使用者
可以用來做炸蝦！清蒸也可以！
龍蝦裡面可以放那些配菜？
3樓：皆有可能
麻辣小龍蝦可以放什麼菜。
如果是洗的比較乾淨的麻小的話，可以放土豆、麵條、年糕等。
麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長沙著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
做麻辣小龍蝦放什麼調料？麻辣小龍蝦可以放什麼菜？
做麻辣小龍蝦放什麼調料。
主料：小龍蝦畢蔽1000克。
輔料：郫縣豆瓣醬：1湯匙、麻椒：
10克、花椒：5克、冰糖：5塊、八角：
2瓣、蒜：6瓣、細香蔥：2根、食鹽：
1/2茶匙、水：300毫公升、植物油：2湯匙、幹辣椒：
3個、香芹：1/2根。
麻辣小龍蝦的做法。
1、把買來的小龍蝦，放到水池中褲差，徹底沖洗乾淨。
2、準備好材料備用。
3、放油，5成熱，放入幹辣椒和蒜片，出香味以後。
4、放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下。
5、放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香。
6、放入小龍蝦，拿鏟子翻動，將小龍蝦炒勻。
7、大火併加300毫公升水，水其實是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒。
小貼士。1、清洗龍蝦時，最好戴隻手套，預防龍蝦把手夾手純州傷。
2、調味料可根據自己的口味來新增。
3、加鹽時，最好先嚐嘗鹹淡味再新增。
小龍蝦可以放哪些配菜
4樓：百科達人的生活
小龍蝦可以放青椒亂慶枯、洋蔥、黃瓜，具體做法如下：
材料/工具：小龍蝦2斤、洋蔥1個、青椒10個、黃瓜1根、蔥、姜、蒜、蠔油兩勺、花椒、麻椒、幹辣椒、小茴香適量香葉、桂皮、八角、草果、郫縣豆瓣醬兩勺、老乾媽一勺、一勺鹽、8粒冰糖、啤酒1瓶、生抽兩勺、白酒少許、鍋。
1、龍蝦掐頭去尾洗淨瀝乾備用。
2、所有香料事先準備好。
3、開中小火，倒入比平時多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、蔥姜、桂皮、譁洞八角、香葉、草果、小茴香。青椒段和的洋蔥段炒出香味。
4、再倒入兩勺郫縣豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺蠔油、一勺豆瓣醬炒出紅油。
5、開大火，放入小龍蝦翻炒兩分鐘，再放入一勺鹽，兩勺生抽，少許白酒，8顆冰糖翻炒片刻。
6、倒入啤差攜酒沒過小龍蝦，小龍蝦燒開轉中火煮20分鐘。
7、出鍋前兩分鐘放入剩下的青椒段、洋蔥段，黃瓜條轉大火翻炒，出鍋撒上香菜段，開吃。
小龍蝦裡面可以放哪些配菜
5樓：小張漲知識
1、龍蝦裡面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提公升。裡面放的菜是不固定的，根據個人的喜好適當的新增就可以。
2、小龍蝦燒土豆塊：
1)材料：小龍蝦、土豆兩個、香料、姜4克、蒜一整個、大蔥一根、幹辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個。
2)小龍蝦全部清理乾淨；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等胡凳，大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段；幹辣椒剪小段水裡過一下。
3)鍋裡倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續炒。
4)下火鍋底料，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
5)倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色。
6)兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒；湯汁差不多三分之一多一點的時候土櫻鉛豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉後下入鍋內，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞褲頌旅粉，以及青椒。隨後即可出鍋。
小龍蝦可以加什麼配菜做
6樓：小吳生活百科
<>龍蝦裡面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚丸、肉丸、蝦局源丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會有所提公升。裡鬥臘弊面放的菜是不固定的，根據個人空族的喜好適當的新增就可以。
小龍蝦可以做什麼菜？怎麼做
7樓：
主料主料：小龍蝦1500克。
調料：食鹽1湯匙、味精1茶匙、姜5片、蒜1頭、八角6顆、花椒20克、桂皮5段、幹辣椒25克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、植物油700毫公升、白糖1湯匙、香葉10片、豆蔻10粒、黑胡椒粉1茶、匙啤酒1200毫公升、幹山楂10克。
1、準備食材，薑切片，蒜拍碎，並將小龍蝦清洗修剪乾淨，控幹水分備用；小龍蝦清洗乾淨，去掉蝦頭的前1/3部分，不僅更加乾淨衛生還可在烹飪過程中充分入味吸收湯汁。
2、鍋中注入植物油，大火，2分鐘後燒到鍋內有氣泡冒出。
3、扔乙隻小龍蝦鉗，進入油鍋中；試一下油溫，蝦鉗周圍出現大量氣泡時證明油溫合適。
4、將控幹水分的小龍蝦全部倒入鍋中；控幹水分可以避免操作過程中油溫過高，油滴濺出燙傷自己。
5、快速翻炒；使油全部裹住小龍蝦，鎖住蝦體內水分，使肉質更細嫩。
6、炒制小龍蝦全部變成油亮亮的紅色；證明過油均勻。
7、將小龍蝦全部撈出，控幹油，備用。
8、倒出一半的油；冷卻後放進密封的容器裡存放，避免油產生怪味，留作以後食用。
9、將鍋中剩餘的一半油，大火燒熱，有大量氣泡冒出，熬出水分，氣泡變少時下入花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、幹辣椒、幹山楂、姜、蒜瓣炒1分鐘，讓香味充分釋放 。
10、倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻；吸收調料的香味。
11、倒入啤酒，燒開；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸發快，香料味會快速鎖在小龍蝦體裡。
12、加入鹽、料酒、老抽、雞精、白糖、黑胡椒粉、生抽調味。
13、大火燒開，蓋蓋燜30分鐘。
14、中途開啟三四次，翻炒一下；不是為了怕糊鍋，而是為了讓所有小龍蝦都可以入味。
分鐘後，鍋中啤酒全部燒乾只剩下油在燜燒，開蓋翻炒均勻，油汁裹滿小龍蝦。
16、裝盤盛出，就可以食用啦。
8樓：匿名使用者
做麻辣的味道的不錯，就是用川辣椒和大紅袍花椒用鹽等調味品滷製，味道很鮮美哦！
9樓：匿名使用者
一般就炒香辣味的，我覺得不入味，不怎麼好吃就是。
10樓：半歡半愛
食材小龍蝦200克、幹辣椒copy20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟麻辣小龍蝦。
1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。學正宗小龍蝦做法，到成都上善佳美食，味道正宗。
龍蝦料都能炒什麼菜
11樓：佔雅懿宗仙
炒小龍蝦。
可以加紅辣椒在裡面。
主料小龍蝦500g，乾紅辣椒100g，花椒適量。
輔料油適量，鹽適量，大蒜適量，生薑適量，香葉適量，桂皮適量，白糖1湯匙，料酒1勺。
步驟1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：乙隻手控制住小龍蝦，另乙隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉制20分鐘，湯濃即可。
12樓：小兵and炮灰
你應該注意不能混食的。其實不只是龍蝦，在吃任何海鮮時都不要飲用啤酒，否則非常容易引起痛風。夏天的大排檔裡，我們經常能看到一群人點上兩盤辣炒貝類或皮皮蝦，再叫上幾瓶啤酒，痛快地唾沫橫飛邊吃邊聊。
這樣連續幾次，就非常容易引發痛風，嚴重時會滿身紅疙瘩，疼癢不止，遍地打滾，且無法**。過量的維生素c會與蝦蟹類中的某種物質產生化學反應，產生一種叫做三氧化二砷的物質，又名砒霜，性劇毒，地球人都知道。普通水果攝入是不會導致維c大劑量攝入的，但若你因患感冒或其他原因正在服用維c泡騰片等富含大量維c的藥品片劑，請務必遠離蝦蟹。
用巧克力可以做什麼菜，巧克力可以做什麼菜
巧克力火鍋 鍋底材料 黑巧克力磚250g 半甜 苦都可以，就是不要甜的 刨絲，動物性鮮奶油250g，水果白蘭酒一瓶蓋，奶油20g。鍋底作法 取一隻平底鍋加水 加熱備用。另外在小火鍋內放入巧克力 鮮奶油 白蘭地酒，再將整隻小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。將叉子插上火...
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