1樓：龍兒滴腐女子
可以用黃酒醃一下，黃酒中含有一定量的降血壓和降膽固醇活性肽及酚類和功能低聚糖等生物活性物質。
海鮮屬於寒性食物，而我們脾胃虛寒的人在吃食以後可能會出現腹痛腹瀉的症狀。這個時候如果我們配上溫性的黃酒，就可以減少吃過海鮮的這種不舒適的感覺。
鹹蛋黃小龍蝦就是用黃酒做的。
原料：小龍蝦，鹹蛋黃，薑絲，蔥，黃酒，鹽，油。
做法：1、 小龍蝦洗淨去紗線。
2、用黃酒、鹽、薑絲、蔥段醃製半小時，熱鍋倒入植物油，九成熱，倒入醃製好的小龍蝦炸二十秒撈起。
3、 鍋中留一點點油，鹹蛋黃碾碎，倒入鍋中，小火炒鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃起泡末。
4、倒入炸好的小龍蝦翻炒。
5、 待小龍蝦上裹上薄薄一層鹹蛋蛋黃就行了。
小龍蝦做前還用鹽醃製一下嗎???
2樓：黑旋風不黑
不需要醃製。
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個。
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
3樓：匿名使用者
小龍蝦製做過程，第一步是把龍蝦清洗乾淨給頭的外殼去掉尾部的扇片殼連脊背上的一根筋一起去掉，用鹽蔥姜，花椒，八角醃製一下，20分鐘，鍋內加油燒至6成熱下點辣椒（個人口味下多少）然後給醃製好的龍蝦下鍋加少許水燜幹加點味精，蠔油即可。
4樓：網友
給你發個做法就知道了。
煮蝦時可以放黃酒嘛
5樓：
當然沒問題。我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子，也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。
而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的癌症、心腦血管疾病、糖尿病、不育症等40餘種病症均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液迴圈和新陳代謝，還有利於**。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。
由於黃酒是以大公尺為原料，經過長時間的糖化、發酵製成的，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩；度數在17度左右的，每天飲用量別超過6兩。
黃酒又稱公尺酒，是水谷之精，性熱。產後少量飲用此酒可祛風活血、辟邪逐穢、有利於惡露的排出、促進子宮收縮、對產後受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美並具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。
但飲用過量容易上火，並且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過一週，以免使惡露排出增多，持續時間過長，不利於早日恢復。
黃酒頓龍蝦怎麼燒？
6樓：畸形的豬
食材。龍蝦。
3斤。鴨蛋黃。
10只。黃酒。
少許。生薑片。
少許。蔥段。少許。鹽。
少許。食用油。
大半碗。方法/步驟分步閱讀。
將龍蝦洗乾淨後，用適量的黃酒、鹽、生薑片、蔥段醃製龍蝦半小時。每隔十五分鐘翻下龍蝦，這樣更入味。
鍋內倒入大半碗食用油，等九成熱時，將龍蝦分批炸熟。
將炸熟的龍蝦盛入鍋中備用。
鍋內放入少量食用油，燒熱後將切碎的蛋黃放入鍋中，小火翻炒，直至蛋黃起沫。
蛋黃起沫後，將炸熟的龍蝦倒入鍋內進行翻炒。
炒到每個龍蝦上裹上一層蛋黃時，就可以出鍋，盛盤了。
注意事項。龍蝦醃製期間，要進行翻動，這樣更入味。
炸龍蝦時，油溫一定要保持九成熱。
炸的時候，龍蝦的數量少點，時間炸長點，這樣龍蝦能完全被炸熟。
蛋黃一定要炒到起沫，這樣才容易裹龍蝦上。
龍蝦做前應怎麼處理
7樓：遊子逸
1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
2、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
4、龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
8樓：真真在生活
教你幾招處理小龍蝦，不再擔心自己不會處理。
9樓：網友
尚滋味小龍蝦 **上有，可以查查，搜得到。
小龍蝦可以用黃酒醉著吃嗎？
10樓：網友
吃小龍蝦的時候吃過蝦黃嗎？專家告訴你是否可食用。
11樓：網友
小龍蝦的話正常情況下的話是可以就是黃酒醉著吃的，不過儘量還是不要這麼吃比較好，因為都有一些細菌和微生物在裡面的。
12樓：情感分析老師小勇
這個的話我認為當然是可以的，我認為這個完全是沒有什麼太大的問題的，咱們完全可以這樣子去做的。
13樓：蘊初互
喝著黃酒，吃著小龍蝦，真是不錯的美食，黃酒度數低一般不容易喝醉，為了身體著想還是不要太貪杯。
14樓：網友
應該是用高度的酒最的吃的，不能用黃酒醉的吃的。
15樓：美妙
小龍蝦可以用黃酒對著吃啊，這個味道肯定很不錯的。
16樓：宓思瑪姬
建議不要這樣做。
小龍蝦寄生蟲頗多，不經高溫烹調煮熟煮透食用，很容易將寄生蟲吃下肚，因此造成身體負擔反而得不償失。
17樓：快九婧丶聽
小龍蝦，應該不可以用黃酒醉著吃，應該用白酒是最正確的方法。
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