1樓：恰恰熊
做饅頭的時候只單獨使用酵母粉就可以了。塔塔粉是打發蛋白的時候加入，使蛋白能夠蓬鬆穩定的。
2樓：小安的仰望
這兩個最好是不要放在一起做饅頭，因為做出來的饅頭味道特別的差，而一點點都不好吃。
3樓：sunny晨光熹微
可以的，塔塔粉可以和酵母粉一起做饅頭的。不過塔塔粉少放一些呢，味道好些。
4樓：網友
塔塔粉能和酵母一起做饅頭嗎？我覺得應該是可以的，因為這個做饅頭的話，他做的那個比較軟弱一些。
5樓：解夢星座
塔塔粉能和酵母一起做饅搏枯頭嗎？當然衫銀李是可以的，而且這樣做出來的饅頭還是比較美味的，饅頭也是我們經常吃的食物，它對於我們的身體來說還是有很或遲好的營養成分的。
6樓：勤奮的曼曼
當然是可以坐在一跡罩茄起做饅頭了，這樣做出來的饅頭鬆軟蓬鬆，有點姿察悶閉像賣的饅頭一樣，就是吃多了對身體不好，建議自家吃的時候不要放。
7樓：宮谷
是可以一起做饅頭的，而且做出的饅頭味道是非常好的。
8樓：等等等等
這個是可以的，但是你要注意加入的比例，如果比例不正確的話，那麼也是很難製作成功的。
9樓：獅子
好朋友塔塔粉和酵母一起做饅頭是可以的，專案做饅頭也是比較好的，希望能幫助到你。
10樓：熊珈藍佑
塔塔粉是能喝效果在一起做饅頭的，而且做出的饅頭口味是非常好吃的。
11樓：淡浩初
塔塔粉和酵母粉一起做饅頭也是可以的，主要看您想做成什麼樣子的饅頭。
12樓：敏鴻遠
您好，做饅頭的話，要正常的麵粉和酵母粉就可以啦，沒必要放其它的粉會影響口感。
13樓：網友
沒有聽說過踏踏粉這種食材，如果他和麵粉的成分一樣，是可以加入酵母做饅頭的。
14樓：網友
你好，這個塔塔粉的話，你也可以放一點試一下，他這個還不錯的，而且口感還可以的哇。
15樓：況含苼
桃桃粉應該和專案可以放在一起來做饅頭。
16樓：廖凌寒
塔塔粉能和酵母一起做饅頭嗎能和酵母一起做能和一起做埋能和一起做埋。
17樓：帳號已登出
打打粉，能和酵母一起做饅頭嗎？應該也是可以的，做饅頭的畢竟來說其實只是比較粗糙而已。
18樓：買語戎
他的粉絲什麼沒聽說過沒法你的問題。
為什麼做饅頭放泡打粉和酵母？
19樓：乾萊資訊諮詢
1、 酵母： 我們常使用的是活性乾酵母。該產品被廣泛用於食品工業和發酵工業。
麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，廣泛用於麵包、饅頭、餅乾的生產製作。換句話說，酵母是最適合做饅頭的。
2、蒸饅頭，只用酵母就行，不用再放泡打粉。而且，發乾酵母，千萬不能用開水，高溫開水會殺死酵母，使用溫開水就行，為了發的快，可以在溫開水中加一勺糖再和麵。
3、用酵母發麵不用加鹼，能避免麵粉中維生素b1受到破壞，同時還能避免因加鹼而影響人體對無機鹽的吸收和利用。
4、用酵母發麵宜新增少量食糖。因為，要使酵母菌充分發揮作用，就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發麵時，可加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。
用高糖酵母可以做饅頭嗎？
20樓：小熊玩科技
用高糖酵母可以做饅頭，做法如下：
準備材料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克。
一、紫薯蒸熟去皮。
二、稱取一部分紫薯，和紫色麵糰材料一起揉成團，要乾硬一些的麵糰。
三、白色麵糰也揉好，開始發酵，麵糰粗糙也沒關係，等發酵好可以再揉。
四、發酵好的麵糰多揉一會，揉成比較光滑的麵糰。
五、分別取一些紫色和白色麵糰，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
六、剩餘的紫色和白色麵糰，分別分成平均的兩份。
七、四份麵糰分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
八、用擀麵杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。
九、紫底白花。
十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，捲起來。
十。一、切成大小均勻的刀切饅頭。
十。二、蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鐘後，上汽後蒸15分鐘即可。
十。三、最後取出即可食用。
21樓：網友
可以。高糖型鮮酵母適用於每百斤麵粉中加糖量5斤以上的面製品。
1、酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
可在缺氧環境中生存。
2、目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
22樓：昌甜恬
別低糖酵母也叫普通酵母，適用於麵糰中含糖量8%以下或無糖類產品如：白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等乾酵母使用量左右，鮮酵母2%高糖酵母也叫耐高糖酵母，用於麵糰中含糖8%以上的產品。如：
甜麵包、夾心麵包、甜吐司等產品乾酵母用量1%,鮮酵母用量2%-3%
23樓：庚天顏
安琪高糖鮮酵母用於含糖量高的產品，發麵穩定、後勁足。如：各種麵包、甜饅頭、高檔發酵型點心、餅等。
為什麼做饅頭放泡打粉和酵母
24樓：尖兵美食
可以加酵母，但蒸包子、饅頭等發酵面製品使用香甜泡打粉是超範圍濫用食品新增劑，泡打粉的使用範圍是蛋糕、餅乾等焙烤食品，不包含包子、饅頭等發酵面製品。加工包子、饅頭等發酵面製品可以使用復配食品新增劑泡多源（不含明礬）代替泡打粉，配合酵母製作饅頭、包子等發酵面製品不但安全合法健康，而且包子、饅頭膨鬆個大，涼了不發硬。
25樓：充珈藍玉
發麵多久都沒有蜂窩，這是啥原因？能告訴我嗎？謝謝！
26樓：伊人相忘明眸
不放蘇打粉和酵母它就不能發酵了！也就沒有蓬鬆感了！
27樓：網友
不放蘇打粉和酵母它就不能發酵了！
用酵母粉做饅頭怎樣加糖
28樓：格調
準備材料：麵粉500克、細砂糖一勺、酵母粉5克、清水適量。
1、首先將酵母和糖放入麵粉中，一點點加水把麵粉攪成棉絮狀。
2、然後把面揉成麵糰。
3、把麵糰發酵兩倍大，用手指按壓沒有回縮就可以了。
4、開啟面團有蜂窩狀就是發好了。
5、案板上撒上乾粉把麵糰揉光滑。
6、然後用擀麵杖進行排氣。
7、將麵糰分成12的小劑子；
8、放到蒸屜裡進行20分鐘的二次發酵，注意保持距離，大火蒸20分鐘。
9、最後時間到後就可以食用了。
29樓：網友
用酵母粉做饅頭，怎樣加糖？把面先放在盆裡，然後放上最後放白糖白糖放的。要比專案多兩倍，放完之後用手把面和酵母，白糖都摻和均勻，以後再用溫熱的水面放上乙個多小時就發起來了，蒸出的饅頭特別好。
30樓：冰紅茶想祿
看你用多少麵粉再加酵母粉，發好麵粉後再用手柔，柔好之後再加白糖，再柔成團，把它做成乙個乙個饅頭。
酵母跟泡打粉，塔塔粉，發粉是什麼區別,一般做包子用要用那個。
31樓：匿名使用者
做包子是酵母最正宗阿，味道好，發得充分，我試過泡打粉，不好發不起來，放多了味道怪怪的。
泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉根據反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。
快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸鹼度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶鹼物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
至於做為泡打粉中填充劑的玉公尺粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在儲存時也應儘量避免受潮而提早失效。
32樓：安徽新東方烹飪學校
酵母做包子比較好，塔塔粉是含酸性的，沒有蓬鬆的做用。
33樓：匿名使用者
1.做包子用的是酵母。
2.三者的區別我就不清楚。
酵母粉怎麼放在麵粉中做饅頭
34樓：燕牌酵母
原料：普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發麵過程：將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
注意：1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；
2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
3、蒸制的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；
4、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；
5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；
6、可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥麵，增加粗纖維。
35樓：網友
放溫水浸泡酵母粉 再倒入麵粉中 揉。
蒸饅頭時，酵母粉是先加在水裡一起和麵，還是先倒在麵粉裡再加水
可以同時放，但是最好是分開放。和麵時先加酵母，等發酵後再加泡打粉重新揉勻，然後醒一會回就可以做成答各種形狀蒸了。主要是由於泡打粉受熱就會分解，一般要求加入泡打粉後半小時內就要蒸或者烤熟。如果一開始就加入，發酵時間太長，另外發酵本身就會發熱，這樣在最後蒸或者烤的時候泡打粉的效果就會差一些。先放在水裡泡...
三七粉和珍珠粉能一起吃嗎
三七粉和珍珠粉能一起食用的。三七粉性溫，珍珠粉性寒，兩者一起使用，可以中和珍珠粉的寒性。三七粉不易過量使用。另外，三七花也是涼性的，所以與珍珠粉搭配時，不要與三七花一起使用，尤其是對寒性疾病不能。三七粉功效 三七粉具有止血 活血化瘀 消腫定痛 滋補強壯 抗疲勞 耐缺氧 抗衰老 降血脂 降血糖 提高機...
大豆葛根粉和豆漿能一起喝嗎，葛根粉和藕粉能一起吃嗎
可以的，葛根粉與豆漿並不相剋，兩者的分量可以根據自己的口感調整。1 豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎 過濾 煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。2 豆漿是中國人民喜愛的一種飲品...