1樓：匿名使用者
糖醋排骨，如果做成辣的，就變味兒了吖，
椒鹽糖醋排骨怎樣做才好吃？
2樓：李和霖
食材用料 排骨 400克、食用油 適量、冰糖 20克、白糖 1勺、醋 3勺、姜 3片、
花椒 適量、八角 少許、蔥 適量、白芝麻 適量、生抽 半勺。
做法步驟 準備食材，排骨先用清水浸泡半小時，泡出血水，洗乾淨備用；
將排骨放入冷水鍋中煮沸，去除血沫撈出；
用廚房用紙吸一吸水；慧孫。
鍋內到油，放入花椒煸香，撈出不用；
**放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油湯融合，顏色越來越深，表面冒出油煙即可；
立即放入排骨，翻炒均勻；
翻炒均勻後加入醋2勺，生抽半勺；
新增開水，水量差不多沒過排骨即可；放入八角和蔥段；小火慢燉30分鐘；
30分鐘後湯汁燒的差不多了，在加入1勺糖，轉大火翻炒收汁；
要不停翻炒以免糊鍋，待汁收濃加入1勺醋提味就可以出鍋了；
盛出裝盤，撒上些許白芝麻。
小貼士 炒糖色要控制好火候，一定要用小火慢慢炒。
食材用料 肋排 300克、姜 兩片、料酒 適量、生抽 一勺、鹽 少許、八角 1個、香葉 1片、椒鹽鍵碧彎 適量。
做法步驟 1 ） 肋排洗乾淨，冷水下鍋焯一下水；
2 ） 焯水後的肋排放入高壓鍋中，加入料酒、生抽稿悶、鹽、八角、香葉、薑片和適量的清水；
3 ） 蓋上蓋子煮，高壓鍋上氣後小火煮20分鐘；
4 ） 高壓鍋洩氣後，取出肋排放在廚房紙上吸乾水分；
5 ） 取一小鍋倒入適量的油，燒至七成熱；
6 ） 放入肋排用中火炸5~7分鐘；
7 ） 炸至肋排金黃酥脆撈出來瀝乾油；
8 ） 裝盤撒上椒鹽即可。
3樓：教學設計文件
椒鹽糖醋排骨是一道經典的中式菜餚，下面是製作步驟：
材料：豬排骨500克。
鹽適量。料酒適量。
生薑適量。大蔥適量。
白芝麻適量。
生抽適量。老抽適量。
白糖適量。醋適量。
水澱粉適量。
油適量。做法：
將豬排骨切成小塊，加入鹽、料酒和薑片拌勻，醃製20分鐘。
鍋中倒入油，加熱至七成熱，將醃製好的排骨放入炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。
鍋中留底油，加入蔥段、薑片爆香，加入適量的生抽、老抽、白糖和醋翻炒均勻。
加入適量的水，煮察兆沸後加入炸好氏攔的排骨，翻炒均勻。
加入水澱粉勾芡，撒上適量的白芝麻即可。
注意事項：炸排骨時火不要太大，殲沒胡以免外焦裡生。
翻炒時要快速均勻，以免糊鍋。
糖醋汁的比例可以根據個人口味進行調整。
做糖醋排骨怎麼做好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
需要材料：排骨500克、糖適量、醋適量、生抽適量、老抽適量、姜，蔥適量、鹽，油，雞精，料酒適量。
1、先把準備好的糖醋排骨涼水下鍋，加上料酒、薑片、焯水備用。
2、另起鍋燒油，放入幾顆冰糖，小火炒至棗卜鉛紅色。
3、然後下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接著烹入生抽、陳醋、料酒，進行調味。
5、再加上淹沒排骨的清水，煮開轉小火慢燉20分鐘。
6、最敏弊敗後開大火收濃橋顫湯汁就可以出鍋了，糖醋排骨做好了。
5樓：骸梟
做糖醋排骨要選擇豬小排做，肥瘦適宜，口感不柴，肥而不膩。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色時一定要注意觀察火孝或候，很容易焦掉，時間點也就1-2秒的時間差距，所以要格外注意。
<>食材。豬小排 適量。
蔥薑蒜 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。白糖 適量。
醋 適量。方法/步驟。
排骨放在清水裡泡去血水，沖洗乾淨。
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準備好配料：蔥薑蒜，洗淨，姜蒜切片，蔥切段。
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排骨涼水下鍋大火燒開，打去浮沫，再加入適量的鹽、料酒和蔥，小火煮20分鐘後，撈出來瀝淨水分備用。
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鍋中放入適量的油，加入適量的白糖，先中火小火融化。
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當所有的白糖都溶化之後就立即轉成最小火，燒至中間不斷產生小氣泡為止，立即關火，糖色就這樣炒出簡巨集來了。
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加入排骨、鹽、醋和巧咐伍蔥薑蒜，翻炒均勻，再加入適量的水，翻炒均勻。
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加蓋，中小火燒大約10分鐘，然後收汁即可出鍋。
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end注意事項。
煮排骨的高湯不要浪費，可以打去浮沫用來炒菜，也可以用來燒青菜湯。
6樓：無雅詩
好吃的糖醋排骨做法
食材：排骨適量。
輔助食材：白醋、白糖、熟芝麻適量、番茄沙司、麵粉、料酒、油各適量。
做法步驟：1、排此裂骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麵粉抓均；然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層面粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。森灶閉。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非辯中常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
7樓：匿名使用者
主料。小排。
500克。輔料。
料酒。一湯匙。
生抽。一湯匙。
老抽。半湯匙。
香醋。三湯匙分兩次放。
糖。三湯匙。
鹽。半茶匙。
味精。半茶匙。
芝麻。半茶匙。
酸甜。口味。燒。工藝。
三刻鐘。耗時。
普通。難度禪遲高。
糖醋排骨的做法步驟。
糖醋排骨的做法步驟：1 1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條旦公升，別倒掉了。
糖醋排骨的做法步驟：2 2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
糖醋排骨的做法步驟：3 3撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省賀尺油，只要翻身的勤就好了。
糖醋排骨的做法步驟：4 4鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
糖醋排骨的做法步驟：5 5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
糖醋排骨的做法步驟：6 6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
8樓：孫烸霃
糖醋排骨。主料：100g豬小排。輔料旦純：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火液遲畢燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鐘，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，鬧芹再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
做糖醋排骨怎麼做好吃
9樓：生活仁昌
家常糖醋排骨好吃又簡單的做法：食材：排骨400克、蔥5克、姜5克、糖100克、料酒10毫公升、醋80毫公升、鹽2克、老抽10毫公升。
1、排骨用最好的豬肋條，切斷，用水稍作浸泡。
2、排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用。
3、鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃。
4、加梁基老抽，孝渣襪糖，醋定色定味。
5、巧激加水大火煮開小火收汁，大概35分鐘左右。
6、收汁到濃稠，可以加鹽調味。
7、淋公尺醋出鍋即可完成家常糖醋排骨。
如何做美味的糖醋排骨？
10樓：_桐心
作為乙個廚房小白，目前我就只會做一道葷菜，就是——糖醋排骨。雖然只會做這一道菜，但是每次吃的人都會覺得好吃。今天我來分享一下簡單的做法，所有的調料、用料都是廚房常見的。
第一步，準備食材。我一般是買兩根排骨，這裡要說一下，做糖醋排骨的排骨一定要新鮮。最好是中午要做的好早上去買排骨。
除了排骨，還要準備醋、料酒、老抽、生抽、鹽、糖。其他像油、鍋、盤子、鏟子這種廚房必備的用具就不用說了吧。
第二步，煮排骨。排骨買回來以後可以把多餘的瘦肉剔除，然後把排骨放入鍋中，倒入清水煮30分鐘。中途要去廚房看一下，不要讓水煮幹。煮好以後，把排骨撈起來放在盤子裡。
第三步，醃排骨。排骨經過30分鐘煮過後，在盤子裡倒入兩湯匙的醋、一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽（我這是針對兩根排骨而言）。老抽是半湯匙，千萬不要放多。
然後醃製20分鐘，期間可以翻一下排骨，讓其入味。
第四步，下鍋。20分鐘過後，在熱鍋內倒入少量油（不要倒多），然後把排骨放入鍋內翻炒（放的時候可以打小火，以免油濺出），翻炒至排骨金黃，再將醃製排骨的湯倒入鍋內，加入少許水（如果想留湯可以多加一點），再加入三湯匙白糖（糖一定不要加少），一點鹽調味。這時等鍋裡的水煮沸後調製小火，煮10分鐘。
第五步，起鍋。小火慢煮10分鐘後開大火收汁，然後起鍋之前倒入一點點醋（如果不好把握就半湯匙差不多），然後就可以起鍋了。
其實，方法很小白，用的食材也很常見。想做的朋友們可以動手嘗試！
想燉辣的帶湯排骨，怎麼做，帶辣的糖醋排骨怎麼做
用料主料豬大排500克 調料色拉油適量 食鹽3克 冰糖1小把 姜2片 蒜5粒 八角2個 桂皮1小片 料酒1小勺 老抽1勺 香醋1小勺 豆豉100克 豆豉香辣排骨的做法 1.豬小排清洗乾淨，瀝乾水分2.放入容器，加入冷水，加少許料酒焯水，水沸後取出排骨，用溫水沖洗乾淨3.坐鍋放油，煸香薑片 蒜 八角和...
糖醋排骨怎麼做呢，糖醋排骨怎麼做？
家常版糖醋排骨 材料 排骨800克，姜，蔥結，花椒粒，八角 料酒。調味料 生抽，老抽，冰糖，陳醋，清水或 比例汁 1 2 3 4，即1勺料酒，2勺醬油，3勺醋，4勺糖。做法 1 排骨冷水入鍋，加入料酒 花椒 八角 蔥結，生薑大火煮開，轉中火燉煮15分鐘撈出。2 起鍋倒少許油，放入冰糖小火熬至融化。3...
飯掃光糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做
排骨買切好的 一般現在賣排骨的都能給切 回家用水洗兩遍 一定要洗 清潔乾淨 鍋裡放入涼水 放入洗淨的排骨 加幾片薑片 焯一下 水滾後撇掉髒末 加勺水再開一邊 撈出瀝乾 瀝乾的時間我們可以調一個糖醋碗汁兒 依次放入 醋 四勺 料酒 一勺 白糖 多半勺 這裡白糖不用放很多 待會還要用冰糖炒糖色 醬油 兩...