1樓：何焱宇傑龍
用料主料豬大排500克
調料色拉油適量 食鹽3克 冰糖1小把 姜2片 蒜5粒 八角2個 桂皮1小片 料酒1小勺 老抽1勺 香醋1小勺 豆豉100克
豆豉香辣排骨的做法
1.豬小排清洗乾淨，瀝乾水分2.放入容器，加入冷水，加少許料酒焯水，水沸後取出排骨，用溫水沖洗乾淨3.
坐鍋放油，煸香薑片、蒜、八角和桂皮，倒入切碎的辣豆豉，轉小火慢慢煸香4.加入焯好的小排翻炒，待排骨表面緊緻微黃時放冰糖，一直炒到冰糖融化，糖色均勻裹在排骨上5.加入老抽翻炒6.
醬色讓排骨吃足(不要倒入老抽後立即衝熱水，這樣上色不會濃郁)7.衝入熱水，大火煮沸後轉小火慢燉50分鐘8.加鹽調味，轉大火收濃湯汁，出鍋前淋少許香醋提香
想要有湯的話水加大一點，調味料家多一點
希望我的回答對你有幫助
2樓：夏沫晴弦
1、將排骨出水，洗乾淨後加入蔥姜料酒慢燉；
2、半小時後加入土豆塊接著燉；
3、再過半小時後加入幹辣椒適量、白胡椒粉和胡蘿蔔；
4、排骨燉爛後加鹽即可
切記，最後再放胡蘿蔔，否則營養流失嚴重，而且湯水味道會漸淡，幹辣椒也要後放，配合白胡椒粉，有去腥的作用，而且保證湯是有點辣的，還不影響排骨本身的鮮味。
帶辣的糖醋排骨怎麼做
3樓：匿名使用者
主料豬肋排
500g
輔料蔥姜
適量花椒
30粒大料
3個香葉
適量白酒
3ml鹽
適量白糖
15g紅糖
15g香醋
15ml
醬油15ml油適量
步驟1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再衝洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
小貼士排骨提前煮至7分熟，再用大火燒製直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。
我想用排骨燉湯做味火鍋底料怎麼燉？
4樓：是辛普森呀呀
材料：排骨300克、玉米1個、胡蘿蔔1個、濃湯寶32克、桂圓乾1克、當歸1克、枸杞5克、玉竹5克、紅棗10克、八角2個、鹽適量。
1、準備材料，如圖所示。
2、玉米、胡蘿蔔切塊備用，如圖所示。
3、排骨沸水後，撈出備用。
4、將準備好的材料，倒入火鍋鍋裡，加入適量的水。
5、大火將湯煮沸後，倒入濃湯寶，轉小火煲1個小時。
6、煲好的排骨湯，加入適量的鹽調味即可。由於濃湯寶本身就有味道，所以鹽不要加太多。這樣即可當火鍋底料了。
5樓：匿名使用者
排骨火鍋~~~~~~不是隻有羊肉火鍋才是最正宗的嗎？ 當然。。。。不是。我們大中國有好多種火鍋的吃法。 下面，我給大家分享我的一個不吃羊肉的同事教我的排骨火鍋做法。
1、管老婆要上錢去買點排骨。最好玩精排。放入鍋中氽水撈起。
2、姜、蒜洗淨切片，蔥切段。注意手！！
3、油加熱。放姜、蒜、蔥、八角、香果、小茴香。想吃辣的可以放入辣椒，最好用牛油翻炒。
排骨爆炒、炒香加水，沒過排骨。放雞精、料酒、胡椒粉。去浮沫。
（就是排骨的血水了！！！！）
4、小燉一會兒，牙口不好的上高壓鍋。期間可以加入金針菇、香菇、鮑魚菇等菌類。 豆腐等耐煮的。
5、肉軟了就可以吃了，科學研究表明應該先吃排骨肉。應為鍋小放不下別的。
6、吃完大部分排骨和菌即可加入菠菜、腐竹、粉絲涮著吃。（恩恩 ，也可以加入羊肉。。。。。。）
下一種低配版：排骨火鍋製作方法
1、買只排骨洗乾淨剁好備用
2、排骨白水煮一下去沫。
3、加入火鍋底料開燉
4、記得吃完排骨，再刷菜。理由同上。！！！！！！！！！！
此方法還可用作羊蠍子火鍋。
排骨燉百合怎麼做？
6樓：路路通
材料主料：百合1個、排骨250g；
輔料：鹽適量
排骨燉百合
新鮮百合掰開，洗淨
稍微瀝乾水
排骨剁成段洗淨
排骨放進高壓鍋
煮滾把百合放進去，蓋子虛蓋在上面，稍煮即可，出鍋前放鹽調味
7樓：you圓
百合燉排骨的原料:鮮百合300克，豬排骨500克，鹽、鮮湯、味精、雞精，料酒、胡椒粉、老薑、大蔥各適量。
百合燉排骨的做法:
1)百合掰成塊，清洗乾淨；豬排骨洗淨，切塊；老薑洗淨，用刀拍碎；大蔥洗淨，挽成結。
2)鍋置旺火上，燒鮮湯，下排骨、老薑、大蔥、鹽、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至八成熟，倒人百合一起燉至排骨炮軟離骨，揀去姜、蔥不用，烹人味精、雞精，推轉和勻，起鍋盛人湯碗中即成。
醱辣湯怎麼做好吃，辣湯飯的做法 怎樣做辣湯飯
主料。豆腐1 4塊。黃花菜50g 木耳50g裡脊絲50g 雞蛋1個。輔料。水澱粉適量。鹽適量。料酒適量。醋3大勺。生抽1大勺。胡椒粉2茶勺。雞精適量。芝麻香油適量。薑絲適量。步驟。1.將裡脊肉絲用料酒 雞精 胡椒粉 鹽 水澱粉上漿備用 取一小碗，加入醋3大勺 胡椒粉2茶勺 生抽1大勺 鹽適量攪勻備用...
紅燒辣排骨的做法，紅燒辣排骨怎麼做好吃，紅燒
1準備材料。2洋蔥切小塊 蔥白切段 蔥綠切蔥花 薑切片 排骨洗淨瀝水，放薑片 生抽 料酒 部分洋蔥醃製10分鐘。3鍋中放適量油，放醃製好的排骨，煎表面變色即可 放老抽生抽料酒 白糖 放剩下的洋蔥 薑片 蔥白段 放適量芝麻油 放清水，沒過排骨差不多 蓋上鍋蓋大火煮開，繼續10分鐘 再轉中火燜煮至湯汁去...
辣年糕湯的做法步驟圖，辣年糕湯怎麼做好吃
用料1.蛤蜊 適量 2.蝦 適量 3.油菜 適量 4.生菜 適量 5.鮮蘑 適量 6.糖 一小勺 7.鹽 適量 8.韓式辣醬 適量 9.白胡椒粉 一小勺 韓式辣海鮮年糕湯的做法 所有食材清洗乾淨，蛤蜊先用鹽水浸泡1小時，吐吐髒東西。蔬菜改刀備用，也可以不切哦。鮮蘑焯水，瀝乾備用。大蝦清除蝦線，用沸水...