1樓：帳號已登出
在泡製發酵過程中，要保持在20度左右，這樣菜熟的快。好了之後，若不加新菜，可放碧滾在涼一點的地方，若吃的較快，頻繁加新菜，正常室溫就可以。
都可以被製成泡菜，像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜。
等。隨著市場需求的增長和科技的發展，研究開發出許多泡菜新蠢彎產品而使泡菜的含義得到了引申和擴充套件。
泡菜的概念和範圍已超越了傳統概念本身，泡製的原料不僅僅侷限於蔬菜，岀現悔檔餘了以其他蔬菜植物（食用菌、豆科類、海藻類、山野菜等）為主要原料（或輔以畜禽肉類、水產品）等的泡菜新產品。
泡菜規範：
2020年11月24日，由中國主導制定、四川省眉山市市場監管。
局牽頭負責的泡菜行業國際標準iso24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》正式誕生，這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，也是我國在iso框架下制定的第6個食品標準。
將大大提公升中國泡菜在國際市場。
的地位和影響力，也將進一步擴大「東坡泡菜」的國際知名度，對我國泡菜產業向更優、更強方向發展，將起到巨大的推動作用。
以上內容參考：百科-泡菜。
2樓：鹹魚總是鹹魚
製作泡菜主要是依賴於乳酸菌的老喚發酵（無氧），在無氧條件下乳酸菌會產生乳酸這是製作泡菜的原理。所以醃製最適溫度是乳酸菌的最適生長溫度。一般情況下不做特殊瞭解，可以理解為室溫。
對了，制泡菜時的亞硝酸鹽埋雀含量的測定也應該掌握，你若不會就追問吧。侍液凱。。額，求=￣ω
3樓：匿名使用者
沒有嚴格的溫度要求。
高中生物關於泡菜的製作
4樓：小白兔奶糖
泡菜的製作：
將蘿蔔，青菜洗淨，蘿蔔通風處儲存，三週左右食用最佳；發酵過程中不要開啟蓋子，以免感取整個，青菜取葉最佳；自家食用可準備乙個小罈子，最好是陶瓷的，洗乾淨後乎茄將洗淨的蘿蔔和青菜葉放入；往壇中加飲用水，剛好將菜淹沒即可；向壇中放鹽；將壇蓋蓋上，在壇弦四周注水，達到壇弦三分之一到三分之二之間，這樣做是為了防止外界空氣進歲宴察祥渣入破壞菜的口感；按以上步驟完成後將小壇放置陰涼染。
高中生物題，高中生物題
生態系統能bai量的流動渠道du是食物網這句zhi話是對的，食物網其實包含有dao分解者，只是版在中學 權階段不考慮而已。生產者固定的全部能量就是整個生態系統的能量 就是指生產者所固定是最大的，最多的，流入下一級的能量只有上一級的能量的10 到20 答案並不是說d等於0.我認為bai流入消費者的能量...
高中生物題，高中生物題
整個dna中c g 46 則a t 54 除以2可知在單鏈中a1 t1 54 其中一條鏈中a1 28 c1 22 則另一條鏈中t2 28 g2 22 因此a2 26 c2 24 再返回來，第一條鏈中的t1 26 g1 24 角標代表鏈1和鏈2 所以由此條鏈轉錄形成的rna中a 26 c 24 2l絕...
高中生物,關於ATP，高中生物ATP 的功能
選aca肯定對，是課本上的原話。c對，atp的產生對應的是人體中的放能反應 如呼吸作用分解葡萄糖，分解釋放的能量儲存在atp中，就是所謂有機物中的穩定化學能轉化為atp中的活躍化學能 或植物的光合作用 光反應階段水光解產生氧氣，同時植物將光能轉化為化學能，儲存在atp中，這樣產生的atp只能用於暗反...