1樓：犁振華桓俏
用精白糯公尺蒸熟，倒入竹製「大模」用溼布覆嚴實，三朝（即三日）開啟，手抹花生油一小把一小把地將成團的糯公尺飯擦散成粒（忌成團），然後曬乾。這些準備工作一般都在收冬後進行。農曆十二月初開始加工公尺公尺呈，其工序一般笑局分為四個步驟：
將公尺幹再曬乙個響午；進入第二工序即入鍋炒胖（用海沙入鍋加火燒熱）；公尺幹起鍋反覆用手摩擦，並用糠篩把沙篩出成乾淨公尺幹，此為第三工序；第四道工序則是煮白糖，同時把公尺幹跟花生公尺、黑芝麻等混合均勻，待白糖煮至適當火候（煮糖時加入一點檸檬酸、麥芽、蜂蜜），迅速滅火，將公尺幹倒入另備好的鍋內快速拌勻掘棚出鍋，入木製格內搬平，用木製碾筒壓平碾實，用刀切成方塊或小長條，即成公尺幹公尺呈。食來香碰散讓脆爽口、清甜無比。
2樓：璩楚華橋
大公尺豐糕。食材明細。
大公尺500克。
水500克。
白糖35克。
去核紅棗少許。
公尺酒少許。酵母粉5g
芝麻少許。甜味口味。
蒸工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。大公尺豐糕的做法步驟。
大公尺用水泡一夜。
泡好的大公尺到入豆漿機，用豆漿機的攪拌功能將公尺打碎。
打好的公尺漿，將多餘的水倒掉，不要留太多的水。
把公尺漿分成三份，盆裡的準備加入酵母粉發酵，其中乙個碗放唯大激入微波爐里加熱1分鐘左右。仿褲。
大盆裡加入5克酵母粉。
把加熱好的公尺漿與另乙個碗的生公尺漿混合起來攪拌均勻，攪好的樣子很象冰激凌呵呵~把白糖指襪用少許水化開，倒入公尺漿一起攪拌。
大盆裡的公尺漿發酵後，把拌好的象冰激凌的公尺漿倒入再次發酵。發酵好的公尺漿裡面倒入公尺酒，攪拌均勻。
豐糕裡可依個人喜好放入棗，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我覺得紅棗的最好吃，家裡也是滿屋子紅棗飄香。把模具抹上油，就可以蒸了。
蒸好後放涼脫模。
大公尺花糕的做法及配方
3樓：乾萊資訊諮詢
用料：大公尺花100克，蜂蜜90克，白糖90克，黃油15克，水50克，熟芝麻20克，熟花生碎30克。悄扮
具體步驟：1、首先準備100克的大公尺花。如果大公尺花放置幾天不夠脆有點疲軟漏世，放在平底鍋中用最小火烘幾分鐘，中途翻拌幾次，即可去除潮氣，恢復鬆脆的口感。
2、不粘鍋中放入15克黃油啟搜灶，加入90克麥芽糖，90克白糖，50克水，中小火加熱至白糖完全化開，小火慢熬，大約5-6分鐘糖漿變得濃稠，待水分完全蒸發掉了。
3、先放入熟芝麻、花生碎。
4、再放入大公尺花。快速翻炒均勻，即可關火。
5、迅速倒入模具中按壓平整晾涼。
6、晾涼之後的公尺花糖切成小塊即可食用，一次吃不完的要放入保鮮袋中密封儲存，以免受潮影響口感。
公尺花糖怎麼做才會好吃？
4樓：格調
主料：大公尺花100g
輔料：白芝麻適量、萄萄幹適量、花生公尺適量、蜂蜜60g、白糖50g、食用油適量。
步驟一：烤盤裝滿一盤大公尺花。
步驟二：鍋中放少量玉公尺油，加入兩大勺白糖。
步驟三：再加入一大勺的蜂蜜（這一勺得有60克左右）。
步驟四：大火，輕輕攪動，使糖溶化，開始起大泡。
步驟五：大泡轉小泡，糖色開始發黃時的樣子，轉小火。
步驟六：瞅空將烤盤上刷少量的玉公尺油。
步驟七：倒入葡萄乾、花生碎、白芝麻快速攪勻。
步驟八：倒入公尺花快速翻勻。
步驟九：裝入烤盤中壓平、壓實。
步驟十：放涼後脫模，切成小塊即可。
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