1樓：
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。寬段一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮，涼皮去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：
公尺能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有公尺粉或其他澱粉伏團製作的。
一般涼拌食用（但慎廳譽在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮公尺皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大公尺，有個叫李十二的用大公尺碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
2樓：形式**麼麼麼
有一種圓形的豐鵬，那種的就比較好一些。
小型涼皮機多少錢一臺
3樓：乾萊資訊諮詢
小型涼皮機有乙個小時加工200-300張的，有乙個小時加工300-400張的，型號不一樣，這個要看您的要求。
基本結構。1、主軸選用特種鋼材，並經嚴格的熱處理，使其壽命大大延長。
2、主軸加粗、加長，並加大電機功率，使產量大大提高。
3、出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。
4、廢除原來的普通軸承，採用特種結構軸承，雖然增加了成本，但提高了裝置的使用效能，消除了噪音，延長了涼皮機的使用壽命。
5、加熱部件採用國際剛面世的最新材料和不鏽鋼，可常用不壞並加熱快，解決了冬天做涼皮難的問題。
涼皮是手工做的好還是機器的好?
4樓：蔡思真掌媛
手工的應該好吧，但費時費力。
機器的可以節約成本，節省時間。
關鍵是你想擴大經營就必須用機器。
但也可以在機器與手工之間找個平衡點。
5樓：乜念雲邊齊
個人認為還是手工的好！！
機械的雖然在加工速度上比手工的快些，（衛生方面手工做的在做的時候注意點不比機械的差），但可能口感就不如手工的好了，涼皮有幾大注意點。
一、口感。二、味道。三、外觀。
一、口感就是涼皮本身是否筋道有嚼勁，是否純正無雜質，二、味道就是調味一定要大眾化，清涼、爽口，三、外觀就是涼皮皮條一定要白，紅油一定要紅。
等等謝謝。
6樓：網友
只要麵糰揉好，在涼水裡不停用雙手揉洗，過一段時間後，水就很渾濁了，等混濁物沉澱，倒出上面的清水，留在底下的就是做涼皮的東西了，而此時，在你手上的那團麵粉就是麵筋的雛形。
之後，就要熱平底鍋，把沉澱物緩緩倒入，就像攤餅一樣，熟了後小心地拿出來，用刀切條，就是涼皮啦！
手上那團東西也只要蒸熟了，切開，就是麵筋了！
我只知道手工的步驟，大量的是不是要用機器我就不太清楚啦！其實手工做也挺快的！
我想買臺涼皮機，網上看了好多，不知道哪款好，有的麼
如果是自做自賣少量批發的話最好選擇仿手工圓形涼皮機，這種機子的最大特點就是做出來的涼皮是圓形的，外觀上和傳統的手工涼皮完全一樣，因為現在市場上對機制涼皮都比較抵制，特別是外觀方形的機制涼皮顧客一眼就可以識別，所以這種圓形涼皮雖然是機器做的，但顧客無從分辨，無論是零售還是批發，都很受歡迎。這種機子的缺...
涼皮機做出來的涼皮總是不熟，怎麼辦
這是涼皮製作中比較重要的一個問題，這樣的涼皮毫無品質可言，但是出現這種狀況，到底是認為因素還是機器因素，這個問題必須要搞清楚，否則不論什麼情況，都一味的歸咎與機器肯定是不行的，對問題的最終解決毫無益處。機器，在涼皮製作中僅僅是一個勞動的工具而已，這和手工製作時的涼皮羅的作用是一樣的，涼皮做沒做好，與...
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