1樓：匿名使用者
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約釐公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。 2.
炒鍋上火物孫，放入衝漏熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。散螞爛再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
狗肉火鍋怎麼燒
2樓：匿名使用者
家常狗肉火鍋的做法。
準備材料：狗肉、生薑、辣椒、白酒、黃酒、醬油、味精、鹽、白糖、辣椒醬、豬油、茴香、桂皮。
1、將狗肉洗淨切成塊狀，放入清水中浸泡1—2小時，中途換一次水；
2、將生薑切成片狀、辣椒切成段狀備用；
3、浸泡好的狗肉放入鍋中焯水，加入適量的黃酒，幾分鐘後將狗肉撈出備用；
4、起鍋加入豬油，油熱後倒入狗肉，加入黃酒、辣椒醬、醬油、白糖、鹽；
5、翻炒均勻後在鍋中加入薑片、辣椒段、桂皮、茴香，以及適量的清水；
6、大火煮開後轉小火，燉煮2個小時左右，直至狗肉軟爛即可。
狗肉火鍋配菜竅門。
冬天的時候吃狗肉火鍋，可以起到暖身的作用，在吃狗肉火鍋的時候，和生菜、西洋菜、菠菜、白菜等蔬菜，搭配在一起吃味道也是非常好的，也可以再搭配一些肉類或是丸子，不過吃狗肉的時候，最好少食蒜頭和生薑，在製作的過程中最好也少放一些，因為蒜頭和生薑都屬於熱性食物，與滋補的狗肉一起食用，可能會導致上火。
家常狗肉火鍋的做法是比較簡單的，但大家在製作的過程中，一定要將狗肉燉煮到熟透，否則沒熟透的狗肉會殘留有細菌，食用過後會對人體健康造成危害，通常來說，狗肉燉煮2—3小時左右即可熟透。
狗肉燉什麼好吃
3樓：生活小助手章魚
清燉狗肉的做法如下：
材料：狗肉 、料酒 、蔥 、姜、花椒、幹桔皮、含彎山楂、鹽 各適量。
1、把狗肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，用清水將狗肉清洗乾淨後切成小塊 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待狗肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
3、調料很簡單，蔥姜是少不了槐老鍵的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料鉛巧的味道會搶了狗肉的鮮香，不放味道更清淡）
4、焯過水的狗肉放入高壓鍋，加入調料，燉乙個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的狗肉，不失為冬季的一大享受！
狗肉燉什麼好吃
4樓：帶檔滑行
蒜苗燒狗肉。
原料：狗肉1000克，青蒜90克 陳皮3克，姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖、幹)2克 鹽8克赤砂糖2克 醬油10克豆瓣醬25克芝麻醬25克花生油30克料酒15克。
製作：將狗肉切小塊。蒜苗切成段。
辣椒切成細絲。鐵鍋燒熱下狗肉炒幹水分取出。燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒。
再下薑片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸。倒入砂鍋內，燜熟，上桌前加入味精即可。
滑狗裡脊。原料：狗裡脊肉250克，雞蛋清50克，花生油500克（實耗50克），澱粉50克，白糖75克，公尺醋15克，醬油5克，醬油5克，料酒15克，大蔥25克，生薑10克，精鹽4克。
製作。將狗裡脊肉剔去，切成長條，放入碗中，加入雞蛋清、澱粉、精鹽，抓勻漿好，倒入溫油中滑透，撈出，控油、將炒勺上火，加入少許花生油、蔥末、薑末稍加煸炒，烹入料酒、醋、醬油、精鹽、白糖和少許清水，將白糖炒溶化，下入滑透的狗裡脊條，用澱粉勾芡，淋入明油，顛翻均勻，出勺，盛入盤中，即成。
炸溜狗丸。原料：狗腿肉400克，豬肥膘末50克，罐頭竹筍250克，水發木耳15克，大蔥末5克，生薑末5克，雞蛋1個，味精5克，精鹽5克，狗骨湯200毫公升，燉醬10克，醬油10克，料酒15克，香油10克，醋5克，大蒜片10克，大蔥段15克，花生油500克（實耗50克），幹澱粉10克，水澱粉15克。
製作·將狗腿肉浸泡後，撈出，控水，剔淨筋膜，用刀斬成末與豬肥膘肉一起放入瓷盆內，加入蔥薑末、鹽、雞蛋、燉醬攪拌均勻後，加入清水150毫公升與幹澱粉用力調勻，和上勁，擠成狗肉丸子、炒鍋燒熱，放入花生油，待油燒至七成熟時，放入狗肉丸子炸熟，待表面呈金黃色時，撈出，控油、炒鍋留少許油，再加入香油，放入竹筍片、水發木耳片煸炒均勻，隨即倒入用精鹽、味精、醬油、醋、狗骨湯、大蔥段、大蒜片調和均勻的芡汁，打成流芡，投入狗肉丸，翻炒幾下，再淋香油，出鍋，裝盤，即可。
5樓：闞幻蕾
主料。狗肉。
250克。相剋食物。
輔料。覆盆子（幹）
15克。陳皮。
6克。巴戟天。
15克。調料。
姜。15克。
相剋食物。料酒。
10克。醬油。
10克。味精。
1克。相剋食物。鹽。3克。
植物油。25克。
製作步驟。1. 先將狗肉洗淨，切塊備用；
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會兒；
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生薑，用文火將狗肉燉至熟爛；
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
怎麼做狗肉火鍋，狗肉火鍋怎麼做
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。狗肉火鍋怎麼做 原料 狗肉3500克。調料 黃酒30克 紫蘇子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻醬200克 大蒜 白皮 100克 腐乳 紅 100克...
狗肉火鍋怎麼做，狗肉火鍋怎麼做才好吃
將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使...
關於飯店和火鍋店哪個比較好？
小飯店太普通，而且誰沒吃過飯呢，主要是沒怎麼吃過火鍋，鍋店吧，火鍋店四季皆宜，因為有些人是很想在夏天吃火鍋的，這樣就有了一定的市場，火鍋店也可以搭配賣一些小吃，如果在一些季節比較少人吃火鍋的話可以減少火鍋數量並且相應增加小吃的數量，像提到的啤酒鴨也可以和火鍋一起賣的，主要是看火鍋和小吃之間的比例，所...