1樓：匿名使用者
不能呀 茄子拌土豆。
整熟的茄子和土豆；蒸熟的辣椒醬（用青椒）；公尺飯（當然公尺飯你也可以另用乙隻鍋）
材料：土豆、茄子（二者的比例，如果土豆是中等大小乙個，茄子就是中等大小兩個，）洗乾淨，如果想快點熟，個頭大的可以切開成兩瓣或者四瓣（茄子易熟，可以不用切開那麼多；土豆可以去皮，也可以熟了後剝皮也很容易，就是有點燙）；大蔥切小段（如果是那種很粗的，要切開厚再切碎成片），青椒1-2個切成塊，東北大醬（我用的是蔥伴侶，味道稍差點）、香菜切段或末（不要太碎，我沒用這次，家裡沒有）。
公尺飯，按正常的做法。或者誰可以比正常少放點（如果你不喜歡水太多的公尺飯）。搜公升旁。
1）蒸世橡鍋放足夠多的水（涼水就可以）。
2）青椒醬的做法：取乙隻碗，放入適量生的醬，將青椒塊和少量蔥花放在上面，倒少許植物油（實際上，如果講究笑檔飲食搭配，還可以在淋入植物油之前打如乙隻雞蛋，不要攪，熟了後就是荷包蛋的樣子，但會有醬和青椒的香氣，而且也有了味道。我這次沒加。
準備完畢後放在蒸鍋的蒸屜上。
3）將準備好的茄子土豆也放在蒸屜上。土豆不容易熟，也可以放在下面的水裡。
4）**，蒸熟，時間我沒注意，大概半個小時。總之，土豆軟了（用筷子能戳透）就是熟了。
熟了後，關火。
2樓：匿名使用者
可以土豆切塊茄子切塊 一塊加料頓20分激局鍾 魚改刀成十 用油炸 撈出 把魚放入頓著的土豆讓魚吸乾鍋塵臘裡明兄讓的汁液 出鍋成盤 加點香菜 0k
茄子土豆怎麼燉
3樓：小劉生活問答
茄子燉土豆的方法如下：
1、土豆去皮，然後切成塊，放進清水中浸泡，去除澱粉。
2、姜1塊切成片，蒜切成片，紅尖椒切圈，蔥1根切蔥花。
3、碗中倒入豆瓣醬1勺、生抽1小勺、老抽少許、鹽少許、雞精和清水，調成料汁。
4、鍋內加入油，燒熱之後，把土豆放進去炸一下，炸至表面微黃，盛出控油。
5、將茄子切成塊，倒入鍋中炸，炸至微黃，撈出控油。
6、鍋內留底油，下入薑片和蒜片，小火炒香。
7、將已經炸好的土豆和茄子倒入鍋中，加入料汁，小火燒3分鐘左右。
8、最後把紅椒塊倒進去，炒至斷生，盛出即可。
大燉菜
是滿族人發明的。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只有吊鍋一種，自然只好燉了，故有所謂的「八大燉」。人們熟悉的小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉，土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，相當不錯。
蘇伯湯燉菜，以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。如今，東北菜館又有以經營氽白肉血腸為主的殺豬菜館，而粗糧館則以經營大餅子鹹魚為特色。
土豆燉茄子的做法
4樓：向陽
用料
主料 茄子(紫皮，長)300克 土豆220克 西紅柿180克 青椒20克。
輔料 八角適量 大蒜頭適量 生薑適量 水澱粉適量。
土豆燉茄子的做法
1.把所需要的食材洗乾淨。
2.茄子撕成塊，土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，西紅柿切塊，大蒜拍碎切末，生薑切片。
3.鍋燒熱，放豬油。
4.待油燒熱後，放八角煸香。
5.然後放姜煸香。
6.倒入西紅柿翻炒至軟。
7.倒入土豆，翻炒數下。
8.放入茄子翻炒數下，加水剛好莫過土豆和茄子。
9.待水燒開後，加入生抽。
10.加鹽，蓋鍋。
11.待茄子土豆快熟時放入青椒，勾芡。
12.菜熟時，加雞精，大蒜調味，即可出鍋。
烹飪技巧
1、西紅柿經高溫，其酸味會充分發揮出來。
2、湯色變紅，增進食慾。
食用禁忌
吃茄子的注意：
1、 茄子與墨魚不能同吃；
2、茄子與毛蟹同食會傷腸胃，可以用藕解毒；
3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。 如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的'可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、過老的茄子不能吃，食後易中毒。烹飪茄子最好不要加味精，可能影響口感和風味。
吃土豆的注意：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、吃土豆，不要吃皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
土豆燉茄子的做法
5樓：桂林先生聊生活
茄子燉土豆的家常做法如下：準備材料：茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生薑1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水澱粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、所有主食材準備齊全。
2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生薑切片。
3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗乾淨表面的澱粉。
4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。
5、再放一些油，放入生薑和大蒜炒出香味。
6、放入擠幹水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微發黃，放入一勺高湯。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻後蓋蓋子燜煮1分鐘左右。
10、最後淋入水澱粉，出鍋。
11、最後裝盤即可食用。
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