1樓：匿名使用者
原料配方 白砂糖 全脂鮮奶 鮮蛋 鮮忌廉 明膠。
製作方法 1.各種原料加入的順序問題：這個問題是乙個複雜的問題，必須對各種原料的理化效能非常清楚才能作周詳的考慮與安排，才能做到恰到好處，取得成功。
假如略有疏忽，必然造成不良後果，在這個問題上我們化了不少時間，反覆考慮磋商，最後才確定了工藝流程圖，例如對糖的新增，什麼時候加派殲多少恰當，需要確定。如果象加糖奶粉那樣，都在噴霧前加帆禪入，將使產品產生焦糖味而且製成的冰淇淋粉吸水性特別強，在包裝物中取出就可能瞬間結快。如在噴霧前一點都不能加糖就會影響冰淇淋粉的溶解度，在加水凝凍時將發生團塊。
最後確定進行二次加糖，並確定了每次的比例。
2.滅菌：各種原料混合後，滅菌的溫度和時間的控制是乙個不可忽視的問題，這些原料都是比重大而帶有膠質的物體，理化效能各不態羨塵相同，如果滅菌溫度、時間不恰當，就有可能達不到滅菌的目的，也有可能會造成某些營養成分變性沉澱遭到破壞，達不到理化指標。
因此必須確定正確的滅菌法。
3.超高壓均質：在製造冰淇淋粉時這也是重要一環。
冰淇淋粉要求組織細膩，脂防球直徑只能在1～2微公尺，細小的脂肪球相互吸引產生了脂肪從集現象，使原料的粘度增加，冰淇淋加水在冷凝器內攪拌時成為永久性乳狀懸液，空氣也成為微小氣泡，進入冰淇淋中使其容量增大，獲得的要求的膨脹率。
4.瞬時乾燥：由於冰淇淋粉吸水性非常強，因此必須對排風相對溼度作適當降低，為此採取了幾項措施，降低了進風溫度，減少噴霧量，提高了排風溫度。
2樓：匿名使用者
做糯公尺餈用的 , 就是生粉。就是澱粉。南方的一般用木薯澱粉，旦雹圓北方的有紅薯，肆銷玉公尺等等，我就不知道哪種好羅。
模塌做糯公尺餈和湯圓這類糯公尺粉做的食品時，加入一定份量的澱粉，可以增加韌性，口感更好。
請問凌角粉有什麼作用
3樓：網友
用菱角研製而成的菱角粉是一種富含營養價值的食材，菱角粉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，可以幫助人體吸收更多的營養成分，有助於人們的身體健康。
菱角粉作用：
1、菱角粉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、菱角粉富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
3、菱角粉富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
4、菱角粉能夠清熱解毒，益胃安中，滋潤**，烏黑秀髮。凡因傷風、受暑以致發熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日裡常食此粥可起美髮養顏的作用，亦可輕身健美。
5、菱角為果類食品，可以烏髮、潤膚，除曬乾磨粉食用外，還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體。
6、中醫學認為，菱角味甘平，性涼，無毒，生食能消暑解熱，除煩止渴，熟食能益氣健脾，祛病強身。
凌粉餈用什麼粉做，還有怎麼做，知道的請教一下，謝謝！
4樓：匿名使用者
浸好生粉(一般會浸幾個小時),煲好乃糖涼凍區，溝在一起，比例忘記了，一斤生粉，8兩糖左右，但系真的不記得下幾多水了，兩斤，三斤不知道了。再一層層的蒸熟，第一層一定要熟透，不然全部都不熟的了。
粉紅色代表什麼意思？
5樓：苗頭啊啊啊
可愛的意思，我家小可愛就喜歡。
6樓：匿名使用者
粉紅色代表回憶，可以令你回憶起美好的往事。
7樓：匿名使用者
粉玫瑰：初戀、求愛、愛心與特別的關懷。
8樓：匿名使用者
一般象徵著浪漫，溫馨，甜蜜。
忌廉粉是什麼？
9樓：分金定穴
忌廉粉，是選用優質天然忌廉新增功能卓越的乳化劑及玉公尺糖漿，經噴霧乾燥而成。產品具有良好的流動性、速溶性、乳化性，廣泛應用於製造糖果、餅乾，可提高產品的光潔度和令糖果不易粘牙。優質的乳化功能令冰淇淋的膨化率更佳，口感細滑，奶味濃郁純正。
質量合格的忌廉粉食用的安全還是沒問題的。
成本的話，建議上網查一下**。
忌廉粉是製作蛋糕的常用材料，蛋糕店肯定會用到。
10樓：網友
忌廉粉將稀忌廉經乾燥而製成的粉狀物，與稀忌廉相比保藏期長，儲藏和運輔方便。
澄粉是什麼粉？一般**有買的？什麼地方用比較合適？
11樓：貳玖
澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。一般超市裡有賣的。
1.澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。
可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
2.澱粉作為原料可應用於方便麵、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料製品中。作為發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。
澱粉也可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
12樓：匿名使用者
橘子粉，超市有賣，可做飲料，冰棍，也可做菜。
自己在家吃的冰激凌粉那個牌子的好？
13樓：匿名使用者
自己家吃，**買那種200克包裝進口的，20多一包，切記別買1000克的，1000克一包都是商用為主，家用不行哦。如果是商用甜筒聖代建議用法蘭瑞品牌的，價效比高。
果蔬粉有什麼效果
14樓：帥哥都是我們的
1、調理腸胃。
服用果蔬粉能起到調理腸胃的功效，比較適合腸胃功能不好的人群服用。這是因為果蔬粉中含有車前子果殼這種成分，而這種成分能有效提高腸胃的生理功能，從而促進腸胃的消化和吸收，這對減少便秘和腹瀉等腸胃疾病的發病率也有一定的作用。
2、降低血脂。
膳食纖維在腸道內吸水對腸內容物起到稀釋作用，降低了膽汁和膽固醇的濃度，並能助長腸道內正常寄居細菌的生長繁殖；這些正常細菌在繁殖過程中也能使膽固醇轉化經糞便排出，有助於減少冠心病的發生。
3、保護口腔。
果蔬粉中的纖維素，則可以增加使用口腔肌肉、牙齒咀嚼的機會，涮除牙縫內的汙垢，並可鍛鍊牙床，長期下去，會使口腔得到保健，功能得以改善。
4、美容養顏。
果蔬粉是以多種果蔬為原料製成的產品，所以產品中保留有很多果蔬的養分，這些養分具有減少色素沉著、預防色斑以及防止青春痘等多重功效，很多女性在服用之後都表示**會變得水潤光滑。
15樓：匿名使用者
果蔬酵素是一種生物催化劑，是人體一種必須的營養素。可以清腸排毒通便，加快脂肪分解速度，美容養顏。活化細胞，增強蛋白質吸收能力和平衡身體內環境分泌系統。
16樓：蛋蛋蛋蛋雞蛋清
回答：果蔬粉一般是經預處理、速凍、真空乾燥、紫外線殺菌、包裝貯存等工序加工後製成的。加工中去除果蔬的殘留農藥後製成的果蔬粉，營養損耗很少的～果蔬粉能夠防止人體高血壓，或是是人體肥胖症等，還能夠推動人體的基礎代謝，對人體有非常大的益處，並且還有緩解便秘等功效。
現在有很多果蔬植物粉，它比普通的果蔬粉效果還要更好一些。
17樓：度爺名字不好起
容易溶解，便於儲存，便於吸收。
18樓：藍般若戀
一、果蔬粉效果：
1、蛋白質蛋白質含量是牛奶12倍，鈣含量是牛奶4倍。
2、豐富膳食纖維。
3、促進腸胃蠕動，清腸排毒，改善便秘。
4、黑豆中的花青素是所有食物中含量最多。
5、抗氧化、防衰老、淡斑等作用。
6、富含不飽和脂肪酸，如同植物中的三文魚，降低膽固醇促進油脂的排洩。
7、精粹天然維生素，天然維生素c、維生素b淨含量是橙子4倍。
二、果蔬粉。
果蔬粉是將新鮮水果、蔬菜經過具有國際先進水平的凍幹技術和裝置，經預處理、速凍、真空乾燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
請問臭粉有什麼作用請問臭粉有什麼作用？
1 我國 食品新增劑使用衛生標準 gb 2760 2014 規定 嬰幼兒穀類輔助食品中，按生產需要適量使用。2 fao who 1983 規定 可用於可可粉及含糖可可粉 可可豆粉 可可塊和可可油餅，最大用量50g kg 單用或用氫氧化物 碳酸氫鹽和碳酸鹽合用。以無脂可可為基礎，按無水k2co3計 3...
鐳凌mifi是什麼 凌角是什麼意思？
鐳凌mifi 移動電源 無線路由 g路由 dlna多 共享 u盤雲端儲存。移動電源 可為各品牌智慧型手機提供充足電力供給，提公升智慧型手機續航能力，免除智慧型手機電力不足的困擾，電池容量從mah到mah。無線路由 一款自帶電源的無線路由器，無需為尋找電源插座而煩惱，只要連線網線就可以方便使用，智慧型化設計，免除...
三七粉的作用，三七粉有什麼功效與作用？
跌打損傷等各種出血症，直接用三七粉撒佈傷口即可，傷口較大的，撒佈三七粉後，再用消毒紗布加壓包紮，可迅速止血。三七粉的功效有哪些呢？對於女性來說，服用三七粉於容顏有著很好的保護作用。三七粉有什麼功效與作用？1 擴張血管 降低血壓，改善微迴圈，增加血流量，預防和 心腦組織缺血 缺氧症 2 促進蛋白質 核...