1樓：匿名使用者
水中通常有ca離子的存在。它會和空氣中的co2反應生成不可溶蘆磨的caco3,形成白色沉澱。汽水中陪悶鬥也有一定的ca離子，但汽水中是罩餘cahco3分解產生的caco3沉澱。
沉澱了一夜的澱粉怎麼還是混濁的
2樓：月光一族於
這是正常的，沉澱後的澱粉如果是渾濁的，這說明水中有雜質，真正的澱粉已經沉澱到容器底部，把渾濁的水倒掉，剩下的就是純澱粉了。
3樓：朋哥永不認輸
低溫下製作（溫度越高，澱粉越能溶解於水）。
加沉澱劑。提高它所處環境的重力加速度。比容弄個離心機。
怎麼才能快速澱麵皮？
4樓：北京新東方烹飪學校
要想使洗好的麵皮水快速的沉澱下來，操作時要做到以下幾點。1.在洗面團時不要加入大量的水，水越多沉澱的速度就越慢。
2.將洗好的麵皮水放在某個位置自然沉澱，沉澱的過程中不要反覆的移動或攪拌，容易影響沉澱的速度。3.
外界溫度較高時，可放入冷藏冰箱裡進行沉澱，這要可以加快沉澱的速度。掌握以上三點就可以使麵皮水中的澱粉快速的沉澱下來了。
5樓：泉昊然
這樣就可以快速弄麵皮了，食材清單。
高筋麵粉 260g 、 水 520ml 、 鹽 4g 、 綠豆芽 一把 、 辣椒麵 適量 、 花椒 20粒 、 大料 2粒 、 油 適量 、 醬油 適量 、 醋 適量。
烹飪步驟。1/4沒拍**，第一步把鹽和麵粉放入盆中，分別三次加入水，用電動打蛋器高速攪拌約五分鐘，麵漿可以呈一條直線緩慢低落為止！
2/4麵漿需要淨置約15分鐘！這個時候可以製作調料包了，先把花椒和大料放入鍋內加入約200ml 水，適量鹽煮8分鐘左右！豆芽洗淨焯水約1分鐘撈出；橄欖油加熱潑辣子！
3/4時間差不多了，我家裡沒有製作涼皮的盤子，就拿家裡的不鏽鋼小盤子了，在盤子上刷層油，把麵漿到到上面，將盤子前後左右旋轉直到麵漿攤開，厚度自己掌握，薄的口感就更筋道！我是兩個兩個 分別放到蒸鍋裡蒸的，一次約 分鐘，看到麵皮起泡就好了，拿出來晾一分鐘就可以撕下來！直到全部做完，切成段！
最後一步。最後將大料水，鹽，醬油，醋，全部拌到一起，我沒放味精，覺得味道已經非常棒了！
記得，這是四碗的量了。
澱粉哪種最好？
6樓：抽抽豬兔子
馬鈴薯澱粉，和紅薯澱粉適合做勾芡類食品，藕粉適合做甜品~你所說的小麥澱粉，玉公尺澱粉，山芋澱粉等等都是屬於那種做特色菜餚來增加口感的澱粉不適合普通菜餚。
澱粉在日常生活中，各有不同的用處，要有具體的使用途徑。要根據用途而定的。
有關澱粉的問題，家庭一般選生粉就可以了，其次澱粉的顆粒較大不好使用，分辨好壞澱粉看色純白摸上有滑石粉感覺就可以了。使用澱粉沒有太多的技巧，油榨上乾粉，勾芡適量得水調和就可以一般菜品快成熟時再勾芡不要太多的翻動。
玉公尺澱粉的上漿效果很好。而土豆澱粉黏性足，質地細膩，色潔白，尤其是透明度很好，常用羹類勾芡。因此，家庭烹調中備好這兩種澱粉就已經足夠了。
此外，綠豆澱粉透明度比玉公尺澱粉好，穩定性比土豆澱粉好，但黏度特別大，極容易成塊，一般用來做涼粉和粉絲；木薯澱粉口感很有彈性，一般多用於精調味道的食品，比如蛋糕布丁等，西公尺露裡面的西公尺也是由它加工成的；小麥澱粉是麥麩洗面筋後加工而成的，用來勾芡容易沉澱，一般作水晶透明中式點心用，比如水晶冰皮月餅等。
不同澱粉勾芡效果比對：
勾芡指的是，在菜餚接近成熟時，將調好的澱粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而可以使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
現在市場上有很多種澱粉：玉公尺澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉，土豆澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。那麼哪種澱粉從黏稠性，質地，色澤，光澤度等方面看勾芡效果更好？
試驗方法：玉公尺澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉大比較。
從實驗的效果看，土豆澱粉勾芡後黏性最足，質地細膩，晶瑩剔透，有光澤。玉公尺澱粉和紅薯澱粉都有些白色沉澱，不夠剔透。玉公尺澱粉的芡汁黏稠性也不錯。
**是細部對比圖，從盤子花紋的清晰度變化，可以看出芡汁的透明度的不同。
試驗結論：土豆澱粉勾芡效果最好，其次是最常用的玉公尺澱粉。
7樓：網友
看你想把澱粉用到哪個地方。
我家用的最多的是玉公尺澱粉，勾芡、炸制等都是用的玉公尺澱粉，其次是馬鈴薯澱粉。
玉公尺澱粉又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
綠豆澱粉
最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
馬鈴薯澱粉
目前家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。
小麥澱粉
麥麩洗面筋後，沉澱而成或用麵粉製成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。
甘薯澱粉
吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
木薯澱粉
木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。通常製作薯圓，甜點製作。
8樓：文
澱粉的種類很多，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉公尺澱粉等等，是不是一聽這個名字就有點雲裡來霧裡去。而在我們的生活當中，最常用的三種澱粉主要為：玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉。
澱粉，主要用於勾芡、醃肉、掛糊等，是烹飪中使用最廣泛的澱粉。玉公尺澱粉，我們也可以叫它粟粉，它可是烹飪美味菜餚時使用最廣泛的澱粉。用玉公尺澱粉來油炸一些美食，是可以達到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，這是一種不錯的選擇。
所謂勾芡，是指在菜餚做好出鍋之前，加入在水中分散好的澱粉，讓湯汁變粘的烹飪操作。勾芡對澱粉的核心要求是增稠效能。炒菜勾芡土豆澱粉，黏性最足，質地細膩，晶瑩剔透，有光澤。
玉公尺澱粉和紅薯澱粉都有些白色沉澱，不夠剔透。
木薯澱粉（菱粉）、豌豆澱粉、紅薯澱粉、紅薯澱粉一般都是用來做粉條、粉絲、涼粉的。小麥澱粉又叫澄粉，會用來做一些廣式點心，水晶蝦餃之類的，透明度好，做出來很好看。
土豆澱粉：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤最優，吸水性差，勾芡的湯汁涼後會變稀。玉公尺澱粉：
即粟粉，不如土豆澱粉效能好，勾芡的湯汁涼後不會有變化。紅薯澱粉：吸水性強，粘性差，無光澤，色暗紅帶黑，呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，以粗粒為佳。
9樓：網友
澱粉真的是多種多樣，我認為做甜點心的澱粉是綠豆澱粉與菱角澱粉好；做烹飪的澱粉是紅薯澱粉於小麥澱粉好；做糕點小吃的紅薯澱粉與玉公尺澱粉好。
10樓：美味學院南京
澱粉不分好不好，只分該品種在什麼時候用。
澱粉的種類很多，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉公尺澱粉等等。
11樓：廣東漂泊生活日記
澱粉類的話，一般都是那個小麥澱粉比較好一點的，因為小麥地粉它那個蛋白質含量很高。對人的身體也比較好。
12樓：輕步遠方
按照澱粉特性來分類是豌豆澱粉，馬鈴薯澱粉，芭蕉芋澱粉，木薯澱粉，玉公尺澱粉，紅薯澱粉吧，在前的品質越好，加工容易，特性鮮明，用途更廣泛！
13樓：網友
澱粉有玉公尺澱粉，土豆澱粉，紅薯澱粉，用的比較多的還是土豆澱粉，做菜的時候經常用得到。
14樓：記錄精彩探索世界發現美
土豆澱粉：特點是質地細膩，粘性好，顏色潔白。這是家庭最常用，質量最穩定的勾芡澱粉，也是中餐用的最多的澱粉。
玉公尺澱粉。白色帶微黃的粉末，有淡淡的香味，吸溼性強。這是港菜用最多的澱粉，用來勾芡，臺灣用的則是太白粉。
紅薯澱粉。色澤暗灰，粘度比玉公尺澱粉強，呈顆粒狀，有清淡的香味。
澱粉酶水解澱粉程度好壞怎麼判定？
15樓：air凱
可以分別向水解後溶液加入碘液（檢驗澱粉）通過比較藍色深淺從而比較水解程度，或用斐林試劑（檢驗葡萄糖）通過比較產生磚紅色的深淺來判斷水解程度。前者藍色越深水解越少，後者紅色越深水解越多。
16樓：月隱天明
用斐林試劑，觀察磚紅色沉澱生成情況，沉澱越多，水解越好。
怎樣鑑別澱粉?方法越多越好
17樓：網友
除了加碘以外，還可以用斐林試劑，澱粉不與它反應但加熱使澱粉水解後加入斐林試劑會產生磚紅色沉澱。
18樓：溫鑫焱
澱粉遇碘酒會變成藍色！
19樓：泡沫企鵝
加碘，碘能使澱粉變藍。
糧粒含澱粉越多,吸水量怎麼變化？
20樓：網友
含的澱粉越多，那麼肯定吸水的能力就會越強。所以看到的糧食才會顆顆籽粒飽滿。這個就是我們通常情況下的做法。
蓮子泡在水裡，水裡有澱粉沉澱，在水裡還有下沉的趨勢，蓮子表面也不像普通蓮子一樣白淨，有少許的斑
21樓：
現在在市場上流通的蓮子確實有很多都是漂白處理過的，但也有一些優質蓮子是沒有漂白過的。下面來談談怎麼挑選蓮子吧：
首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的（全部顏色一樣，很漂亮），其實真正太陽曬，或者是烘乾機烘乾的，顏色不可能全部都是很白的，顏色不會那麼統一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。
其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，乾的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
最後聽聲音，蓮子一定要非常幹才可以長時間儲藏，很乾的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在幹蓮子裡面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別。
在保證了蓮子是沒有漂白過，也沒有加水的情況下，另外也要看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被採摘，或是長了蟲。
22樓：匿名使用者
你買到的這種，是磨皮白蓮，因為是物理磨掉了外層的紅衣，所以外表看起來會有一層粉的感覺，少許的班可能是沒有磨徹底的紅皮，以前在一家叫 「洪湖赤衛隊特產部」裡買過這種磨皮白蓮，也是聽店主介紹的，不過的確很好吃，關鍵是原生態，很實惠比藥店還新鮮。
23樓：紅色警戒
如果是藥用，效果是一樣的。
估計是磨白蓮。
機器加工的。無汙染，綠色產品！
腿毛越刮越多嗎，腿毛會不會越刮越多呢？
汗毛真的會越刮越粗嗎？為了脫去散發著野性魅力的腿毛,帥哥美女都使盡了渾身解數,有人用剃刀刮,有人用剪刀修剪,有人用脫毛膏,有人用鐳射 我們今天聊一聊最常見 最簡單粗暴的方式.沒文化真可怕，你們的說法如果成立，那麼好，毛髮每時每刻都在生長，天天刮的後果就是腿毛比腿還要粗，雞毛比雞要粗，禿子就能長出濃密...
為什麼知識越多越容易被大眾隔離呢
知識越多越容易被大眾隔離 個人認為主要還是因為知識太多是靠時間學習積累這些知識，在這個工程中很少有時間與大眾接觸就自然被隔離。知識是沒有窮盡的。不去和大眾打成一片。為什麼知識越多對人生越迷茫？知識越多，對人生未來的選擇會更難。因為有更多的知識所以你不會甘於做一個普通人，但是現在想要做一個人上人實在很...
肥料越多,土壤越肥沃嗎
當然不來是咯 這要根據土壤的情況源 和種植的作物來施肥 並不是越多越好 適合土壤的肥料 或者說可以適當改善土壤結構的肥料 是對土壤好的肥料而與所種植作物的需肥曲線吻和的施肥 才是最適合作物的不能一味的求多 肥料施入過多會產生鹽害 對土壤和作物都是致命的傷害豐收邦 說 新型功能肥可以試試,帝益肥保水鬆...