1樓：香豬豬啦啦啦
做公尺酒能不放丙酸鈣，因為公尺酒需要發酵不需要防腐劑。丙酸鈣是一種防腐劑。
丙酸鈣是世界衛生組織（who）和聯合國糧農組織空亂（fao）批准使用的安全可靠的食品與飼料用防黴劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，並供給人畜必需的鈣，這一優點是其它防黴劑所無法相比的，被認為gras。
分子質量，白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。略有特殊氣味，在潮溼空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。
易溶於水純虧並，微溶於乙醇。對於黴菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用於麵包及糕點中可起防腐作用，ph值越低，防腐效力越高。丙酸鈣對人體幾乎無毒性。
用在化妝品中作為防腐刺，最大允許濃度為2%(以丙酸計)。貯於乾燥陰涼的庫房中，貯運時要防雨、防潮。以丙酸為做跡原料，用氫氧化鈣中和而製得。
2樓：網友
江公尺酒釀。菜譜簡介 「江公尺酒釀」又名：江公尺甜酒、糯公尺醪糟。
綠色補品，熱飲開胃，冰鎮止渴，極具營養，催奶之佳品！難度：非常簡單，會燒開水就可以做成口感：
酸甜可口、酒香濃郁。
材料。糯公尺公斤，清水，酒麴。
做法。1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯公尺。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯公尺放在籠布上。
7.放糯公尺的時候，要把此毀水瀝乾。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯公尺里。
10.酒麴就涼水攪拌糯公尺均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒脊扒咐香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嚐嚐。
小訣竅。酒麴含有豐富的毛黴、根黴和櫻純酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天 左右糯公尺變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的公尺飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒香。
少喝點，可是能喝醉的。 完 成發酵的糯公尺是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生公尺粒。公尺酒就成了。
做得好的，糯公尺不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯公尺就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯公尺有生公尺粒，硌牙。
甜味不足，酒味也不足。 1.做糯公尺酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。
最好在做前，將要用。
丙酸鈣放在麵包裡面會不會使麵包發不起來
3樓：匿名使用者
您好，我看到您的問題很久沒有人來，但是問題過期無人會被扣分的並且你的懸賞分也會被沒收！所以我給你提幾條建議：
一，你可以選擇在正確的分類下去提問，這樣知道你問題答案的人才會多一些，的人也會多些。
四，網上很多專業論壇以及知識平臺，上面也有很多資料，我遇到專業性的問題總是上論壇求解決辦法的。
五，將你的問題問的細一些，清楚一些！讓人更加容易看懂明白是什麼意思！拍答。
謝謝悉攜我的建議！ !
4樓：匿名使用者
天長地久的愛情就在你心中，就象很雀答胡多人經常問這個世界上到底有沒有真愛一頃攔樣，其實真愛就在你心中，只要你真心的付出，執著的追求，勇敢的犧牲，真愛就在你的身上發生，天長地久的愛情就是你的愛情。 我們知道，愛是一種無私的付舉判出和犧牲，愛的回報就是對方的永遠快樂。
和幸福，如果你愛對方，那麼你會因為對方快樂而快樂，因為對方幸福而幸福。無論是婚前的熱戀中還是婚後的平淡生活中，只要你是真的愛對方，只要你為了你們的幸福生活而努力付出，那麼天長地久的愛情就在你的身邊，不是你擁有了天長地久的愛情，而是你創造了天長地久的愛情。
相信自己~只要有愛，幸福就一定會存在~
如果我的答案能幫助你，請給個5星，謝謝。
做麵包50斤粉放多少丙酸鈣
5樓：網友
50斤粉是克丙酸鈣。
我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb 2760-1996）規定：可用於生面溼製品（切面、餛飩皮），最大用量為；麵包、食醋、醬油、糕點豆制食品為以丙酸計 ）。
gb 2760已有2011年版，於2011年6月20日實施，之前還有2007年版的。生溼面製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）最大使用量為，麵包、糕點為，以丙酸計。也就是說，生產生溼面製品時，可在10kg原料中可加入的丙酸鈣約為就行。
但是，建議不要放，如果需要改良劑最多隻用一種麵包綜合改良劑就足夠了，防腐劑類的實在不該使用的。
一斤麵粉放1.25克丙酸鈣，對嗎？我是做溼麵條的
6樓：美食小度
是的，同時還要加點食用鹽和筋力源f，麵條才能筋道耐煮，保鮮時間長。
我是做鮮麵條的，請問丙酸鈣是直接放到麵粉裡邊還是，跟水一起放啊
7樓：du知道君
你好，現在做麵條都不加鹼了，筋道耐煮的機器軋鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽斤、筋力源f（鮮面專用）斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
我做公尺粉！50kg大公尺，放了150g丙酸鈣還能吃嗎？**等 急急急！必
8樓：白紙的回憶
不能，放的量太多了。
9樓：網友
可以的 它對人畜無害的。
10樓：石氛精彩
多洗幾次 應該能吃吧。
我用的是新星牌丙酸鈣，這種會影響麵包發哮嗎，，如果不影響，那麼一斤面放多少呢
11樓：華的多彩空間
我們每天吃的食物裡就有很多鈣質，不需要吃補鈣藥物，正常補鈣方法就是曬太陽，每天曬一次，上午9-10點，下午4-5點，曬不超過一小時就是補鈣了。補鈣藥片吃多了，可造成腎結石。
做饅頭時可以放米酒嗎做饅頭可以放米酒嗎
當然可以 你的意思是不是讓饅頭有米酒的那股香氣？那是沒有問題的，少量的米酒是可以的，下面有個做饅頭的方法你可以參考一下 1.古船麵粉450克，糖一點，混合。2.30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘 3.將酵母水，一點點加入麵粉中，揉麵，揉至表面光滑。4.蒸鍋里加入40度左右的水，把麵糰放...
做麵包要放鹼嗎，做麵包用放鹼嗎？
做麵包是不需要放鹼的。做麵包的主要原輔料 1 麵粉 麵粉的質量通常表現在麵筋的量和質上。的麵粉，麵筋延伸性大 彈性好，做出的麵包體積大而膨鬆 反之麵筋延伸性小 彈性差，調製的麵糰板結，不易起發。所以生產中常將麵筋量大質差和量小質優的麵粉搭配使用，以互相彌補不足。2 糖糖是麵包的重要輔料之一。使用最多...
怎麼做米酒，怎麼做糯米酒，能長時間儲存，10斤米能產多少？？
原料 1 糯米1000克 2 酒餅一顆 製作1 煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2 攤涼和鬆散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。將米飯攤開散熱，用手觸控米飯表面...