1樓：歲月不寒
很好啊，粳公尺本身就是製作醋的主要原料之一。
醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有公尺醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。
醋是用得較多的酸性調味料。每100ml醋中的醋酸含量，普通醋為以上，優級醋為5g以沒敬上。由於醋能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需要量不斷增長。
醋的原料和製作方法有4類。
1）中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯公尺和大公尺（粳公尺）為主，長江以北以高粱和小公尺為主。現多以碎公尺、玉公尺、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。
2）以含糖質原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為耐叢原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經醋酸發酵乙個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
4）以食用冰醋酸加水配製成白醋，再加調味料、香料、色料等物，枯畝慎使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。
2樓：討厭天藍色
應該沒有什麼差別吧。
什麼是公尺醋
3樓：乾萊資訊諮詢
公尺醋：是一種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的一種調味品。
通常的原料有：穀子、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。
公尺醋是多種醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質和多種維生素。
優質的公尺醋為透明的淡紅色，用優質大公尺、高粱發酵而成，味道酸甜。同時，在烹飪一些含鈣量較高的食物時，加一些公尺醋能讓美味中的鈣更易被吸收。
公尺醋是什麼醋
4樓：生活很幸福啊
公尺醋是一種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的一種調味品。
公尺醋是用穀子、高粱、糯公尺、紅薯、紅棗、蘋果、大麥、玉公尺、酒糟、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
公尺醋含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質租粗、有機酸、維生素b1等營養成分，因弊逗鎮此，國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發出來，又稱「玫瑰公尺醋」，盛產於浙江一帶，故又稱「浙醋」。
公尺醋的挑選：
公尺醋真醋的顏色為棕紅色，有光澤，有薰香或酯香或醇香；酸味柔和、稍帶甜味、不澀、回味綿長；濃度適當，無沉澱物。
假醋多用工業醋酸直接兌水而成，顏指蔽色淺淡、發烏；開瓶時酸氣衝眼睛，無香味；口味單薄，除了酸味外，有明顯苦澀味；有沉澱物和懸浮物。
醋泡黑豆的正確做法是什麼，醋泡黑豆的正確做法與吃法 它有哪些功效
主料 黑豆100克 醋適量 蒜適量 步驟 1 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用 2 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分3 轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻 4 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋 醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜 5 將容...
有人長期麵粉，醋，洗頭的嗎？效果怎麼樣
我以前的時候頭髮很油膩，而且不多。朋友推薦了我這麵粉和醋洗頭。我自己覺得效果挺不錯的。麵粉去汙能力很強，加水溼潤後面粉裡面的粗纖維，澱粉遇水膨脹，對油汙有很強的吸附力。醋的通途也不小，能殺菌，止癢，去頭屑。還能改善頭皮環境，一般人的頭皮是偏鹼性的，而油脂分泌過多的人頭皮鹼性過重，影響頭髮正常生長。醋...
做魚放什麼醋，做魚的時候先放醋還是先放酒
放米醋。主料 鯉魚1條 輔料 生抽1勺 蔥1塊 姜1塊 鹽2克 米醋2勺 白糖3大勺 澱粉少許 花生油少許 1 鯉魚去鱗去內臟去腮洗淨。2 把兩面劃幾道利於入味。3 把魚放蔥姜鹽醃漬大約20分鐘。4 鍋洗淨擦乾，倒入花生油燒熱。5 油七成熱時下入鯉魚炸制。6 炸制時中火，可以蓋上蓋子防止崩油。7 炸...