1樓：暢遊在知識的海洋
除了材料中的鹽和黃油，將其他的原材料全部倒入廚師機慢速攪勻。
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攪成看不到麵粉為主，就可以加入食鹽了，再把食鹽慢速攪勻，攪勻之後快速攪拌。
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一直攪成這樣，就可以加入黃油慢速攪拌了。
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黃油慢速攪勻之後，開快速攪拌，攪至可以拉出這種薄薄的手套膜，這個面就可以了。
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常溫鬆弛15分鐘。
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鬆弛15分鐘後的麵糰，分隔成70克乙個的小麵糰，在常遊握溫鬆弛10後放入冷凍30分鐘。
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這個是日式號角的做法，擀開。
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然後捲起來，搓長至28釐公尺左右，兩邊要搓尖一點。
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就這樣捲入模具（模具上面要抹上一層黃油）
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這個是日式紅豆包的做法：拿乙個麵糰，拍扁一點。
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包入35克的紅豆餡（我們用的是成品）
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包好之後，按扁一點。
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再用擀麵杖扎個洞，一定要扎到底。
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然後給麵包的一半刷上蛋液。
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刷雞蛋的這一面，沾上白芝麻。
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這個是日式板栗的做法：同樣的拿起乙個麵糰拍扁。
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包上35克板栗餡（板栗250克、糖70克、黃油25克）
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也是拍扁一點，然後放入醒發箱，以溫度35 溼度75醒發30分鐘，醒發至倍大。
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發好的麵包進行表面裝飾，日式號角刷蛋液就行了，日式紅豆包的另一邊也刷上蛋液，然後中間擠上乳酪味可絲達。
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日式板栗就刷雞蛋，把板栗對半切開，神棗慶按入麵包裡面，裝飾完畢後以上火220 下火170的溫度進行12分鐘的烘烤。
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號角也是一樣的 刷上蛋液入爐烘烤。
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這個就是日式板栗巖辯出爐的樣子，一定要烤成這種焦糖色。
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日式紅豆成品。
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這個是日式號角、裡面擠的是淡忌廉和乳酪味可絲達一比一調的然後沾上薄脆片
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