1樓：姜英發
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牛奶和淡忌廉倒入奶鍋中神襲，小火加熱。加熱時緩緩攪拌，煮至開始冒熱氣時關火，放涼備用。
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蛋黃加入25g白糖攪拌均勻備用。
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將蛋液加入放涼的奶鍋中，攪拌均勻後，倒入準備好的烤碗中。將烤碗放入深容器遊脊兄中，在容器中注入約1/2烤碗高度的熱水。
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開啟蒸烤箱，選擇「環風烤」模式，設定150℃/30分鐘，預熱結束後，將蒸烤架放入蒸烤箱第1層，將深烤盤放在蒸烤架上。
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烤好的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏2小時左右。取出布丁各均勻撒上1小勺（約1g）白糖，用噴槍融化白糖即可。
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小貼士。1、 撒在布丁表面的白糖可以替換為等量的黃糖，用噴槍融化後色澤更為誘人。
2樓：暢遊在知識的海洋
1.把蛋黃、香草精、糖霜放到碗裡，手動攪蛋器攪拌。
2.加入淡忌廉和牛奶，輕輕攪拌均勻，不要太快，以免產生太多泡沫！
3.將布蕾液過篩1-2次。
4.將布蕾液倒進烤碗，8分滿。將烤碗放入烤盤裡，烤盤裡倒入熱水。
將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，烤35分鏈巖鍾，直到烤碗內的布蕾租陵液完全凝固，晃動烤碗布蕾液沒有流動棚型御感。
5.想上色的話可以調上火再烤5分鐘。
6.出爐！這個配方可以做3～4個哦！
3樓：推上豬肉去趕集
材料。牛奶200g，香草糖50g，鮮忌廉200g，全蛋4個。
做法。1、牛奶隱圓枯+香草糖加熱熔化微波600w，2分50秒。
2、鮮忌廉腔叢+蛋黃攪勻牛奶灶洞液加入。
3、輕敲掉氣泡，置入烤箱上層，上層蓋錫箔紙弱蒸90度40分，悶5分鐘後，置涼後冷藏。
布蕾怎麼做 布蕾的做法
4樓：青檸姑娘
1、布蕾的用料：蛋黃3個、淡忌廉100克、牛奶90毫公升、白砂糖15克咐察、香草精幾滴。
2、準備好材料：雞蛋只需要蛋黃 烤皮陸箱預熱180度15分鐘。
3、先將牛奶和淡忌廉倒入鍋裡，煮至微微起小泡，晾涼（一定要晾涼）。
4、蛋黃加入白糖、香草精攪拌均勻。
5、將晾涼後的奶液倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
6、再用濾網過濾一遍。
7、倒入模具中，模具下用烤衡握茄盤放些水（水儘量多一些）水浴法烘烤180度30分鐘就可以了，冰箱冷藏味道更好。
法式烤布蕾的做法？
5樓：曲聞楣
做法。1.蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）
2.淡忌廉加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3.將忌廉液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次，加入烤碗中（我的話第一次是用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾，非常細膩）
5.如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7.烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8.食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖（100度2分鐘），用噴火槍烤成焦糖即可。
6樓：推上豬肉去趕集
做法。牛奶+糖後開小火，把糖煮融後關火。
加入鮮忌廉、蛋、香草粉或蘭姆酒攪拌均勻。
過濾2次，入烤模。
蒸烤法（烤盤內放1公分高的水）170度/45分，以探針刺不沾即完成。低糖。
法式烤布蕾怎麼做好吃呢？
7樓：終身榮譽
做法。將香草莢剖半後，把香草籽刮出，丟進鮮忌廉裡，以小火慢煮至微微溫熱。★不要煮到滾★
將蛋黃、砂糖與鹽混合均勻。
將微溫的鮮忌廉倒入步驟2內的蛋黃內，邊倒邊攪拌，並過篩完成。
倒入烤模中，用小牙籤將氣泡戳破，可讓布蕾更漂亮哦。
烤箱以130-140度預熱10分鐘後放入，烤約30-35分鐘，可用牙籤刺布蕾，若沒有沾黏就表示烤好了！
烤好的布蕾放涼後，用保鮮膜覆蓋送進冰箱，冰透後的烤布蕾口感更綿密，更好吃哦♥
法式烤布蕾做法
8樓：智花丶
先將蛋黃鮮忌廉與牛奶退冰至常溫狀態，烤箱預熱160度/15分鐘。
手動攪拌器輕輕打散蛋黃，將砂糖分批倒入擦底打勻，此動作請務必輕巧，不能將氣泡打進蛋黃中。
蛋液中加入香草精拌勻。
取一小鍋子加熱牛奶與鮮忌廉，用打蛋器微微攪拌不能讓牛奶加熱形成薄膜，等鍋子周邊開始出現小泡泡，即可離火。
將加熱過的牛奶緩慢倒入蛋液中，打蛋器一邊快速的將蛋液和牛奶混勻。(此動作在蛋液鍋底部放上一條擰乾的溼毛巾盆子會比較穩)
布蕾液過篩後平均分裝至烤杯。
烤盤裡放一些熱水，約烤杯的一半高度。
烤盤裡放一些熱水，約烤杯的一半高度。
將烤杯放入烤盤準備蒸烤，放入160度的烤箱烤30-35分鐘。
確定烤布蕾已凝結，放置到涼了之後再冰入冰箱過夜。
食用前在表面均勻灑上二砂，以瓦斯噴槍讓表面砂糖焦化即完成。
主料：牛奶125g、淡忌廉125g、細砂糖25g 、雞蛋2個、香草精或香草籽少許。
輔料：細砂糖適量、黑糖（可省略）適量。
法式烤布蕾的做法步驟：
1、將雞蛋打散，攪拌均勻。
2、將125g牛奶、125g淡忌廉、少許香草精和25g細砂糖倒攔搭悔入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌均勻。直至砂糖完全融化，鍋邊冒少許小泡，離火涼卻。
3、將涼奶漿倒入蛋液，攪拌均勻。
4、將布丁液過濾~（枝掘保險起見，我濾了2次）
5、模具放深的烤盤裡，烤盤裡倒水到模具高度的二分之一。烤箱預熱160℃，將布丁液倒入模具，烤盤置於烤箱下層，上下火烤35分鐘。
6、烤好後自然冷卻，然後放冰箱冷藏室，冷藏至少1小時。
7、取出後，表面均勻地撒上細砂糖。用噴槍隔空均勻地在表面燒幾秒，燒出一層金黃簡正的焦糖層~
8、也可以在細砂糖里加黑糖，混合均勻再撒在布丁上用噴槍烤，顏色也不錯。
2、奶漿一定要完全放涼才能加入蛋液攪拌，否則雞蛋就被燙成蛋花湯了。
3、一定要將布丁液裡的泡泡濾乾淨，才能烤出絲滑的布丁，否則就變成難看的蜂窩了。
4、沒有噴槍，可以用烤箱上火烤2~3分鐘，使糖融化。
5、使用粗糖，糖層的顏色會更好~
法式烤布蕾的做法
9樓：楊天寵物段子
香濃爽滑，香甜可口的法式烤布蕾。吃下一口爽到天上。
法式烤布蕾怎麼做？
10樓：寶寶69103懊謝
前些天在論壇看到記憶同學發的烤布蕾圖神告慧片 眼球是深深的被這道甜點吸引住了，於是昨天抽空去買材料看秘籍做了幾碗給自己和朋友嚐嚐。
法式烤布蕾 crème br lée是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是忌廉布丁似的冰涼軟陷非常好吃。
好了，廢話咱也不多說了 直接上秘籍：
1蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）。
2淡忌廉添入牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。
3將忌廉液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。4將（3）的液體過篩2次，如入烤碗中（第一次用一般的濾網，第二友族次用潎油勺過濾）。5如果液體表面有一點起泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度五分之一的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
7烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
8食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤過的遊答紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。
法式烤布蕾怎麼做
11樓：左走2右走
用料淡忌廉 300ml
糖 16g香草莢 四分之一根。
蛋黃 70g
表面撒的黃糖 適量。
法式烤布蕾的做法。
蛋黃和糖放在乙個盆中。香草莢用小刀劃開，取出裡面的香草籽放入淡忌廉中，再把空的香草莢放入淡忌廉中。
蛋黃和糖用蛋抽打至發白濃稠。這時一邊用中小火加熱淡忌廉。
淡忌廉加熱到中間開始冒小泡時，就從火上移開，換換倒入攪好的蛋黃糊中。一邊倒一邊攪，小心蛋黃別被燙熟。
兩者混合的液體完全攪勻後，反覆過篩三次。
過篩前，布丁液還不夠細膩，過篩完，整體布丁液細膩有光澤。
按照配方的分量，可以做四個烤碗的分量。把布丁液倒入烤碗後，烤箱85攝氏度預熱完成後，把烤碗放入烤箱中下層，烤90分鐘。烤好後放涼即可放入冰箱冷藏。
要吃之前再從冰箱拿出，表層撒上一層略有厚度的黃糖。不怕熱量高的可以多撒一點，用噴槍在表面燒出漂亮的焦糖色即可食用。
12樓：楊天寵物段子
香濃爽滑，香甜可口的法式烤布蕾。吃下一口爽到天上。
請教烤布蕾的好吃做法？法式烤布蕾怎麼做好吃呢？
牛奶。鮮忌廉香草莢箱放在爐上加熱 要攪拌不然下面會燒焦 加熱到冒煙即可 蛋黃。砂糖打至黃白色 乳化作用 牛奶倒入蛋黃內拌勻後，再倒入量杯過篩，並撈去上面的細小泡泡，再分別放入容器內。烤箱要先預熱上火度 下火度把容器放在烤盤上，烤盤內放一些水上面再蓋上錫箔紙，用蒸烤得放是讓布丁液熟 須烤分 烤好後拿出...
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