1樓：匿名使用者
<>本文系寶媽原創，嚴禁抄襲】
麵包房和超市好吃的麵包琳琅滿目，但是食品安全問題卻讓人越來越揪心，所以對於家人吃的東西，寶媽更喜歡自己去做，不用刻意抽出完整的時間去做這些，忙裡偷閒拍鬥粗的時候把麵糰和出，每當忙完，面襲鎮團差不多也就發好了，忙裡偷閒兩不誤，不亦樂乎。
寶媽家的孩子現在上初中，每次晚上寫完作業都會配著牛奶，吃上乙個寶媽親手做的這個小麵包。早餐的時候，這個小麵包，也是老公和孩子的最喜歡吃的，每次看著做出來的美食，本身就有一種成就感，尤其是看著老公和孩子美美地吃在嘴中的時候，幸福感更是爆棚，今天寶媽就把這款自認為小麵包最好吃的做法，分享給大家，感興趣的朋友趕緊和寶媽一起學起來吧！
準備食材】380克麵粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食鹽，5克酵母，15克奶粉，100克淡忌廉，110克水。
做法步驟】1、在乾淨的盆中加入380克高筋麵粉和40克銷薯全蛋液，4克全蛋液大約是4個雞蛋，這個要根據雞蛋的大小而定，然後再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食鹽，15克奶粉，100克的淡忌廉，攪拌均勻後，用110克水和麵，揉搓成光滑的麵糰。
2、在光滑的麵糰上，用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，如下圖般，如果能拉出較薄的不會輕易破掉的膜，麵糰就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一層油，然後將麵糰收圓放進去，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
4、寶媽家前幾天暖氣已經試過水了，暖氣已經稍微有些熱了，加上寶媽放在了屋內暖氣片旁邊有陽光的地方，室溫在20左右，因此大概一小時左右，麵糰就發酵至原來的兩倍大了，然後用手指沾點麵粉在中間戳個洞，不回縮麵糰就發酵好了。
5、把發酵好的麵糰取出，排氣後分成大小均勻的16份面劑子，然後搓圓後整齊排進烤盤，寶媽家的烤盤是28×28的；然後用乾淨的噴壺裝點水，在做好搓圓的面胚上噴點水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵；中途可以多噴幾次水。
<>6、大概40分鐘後，面胚發酵至倍大小；然後取出在上面用刷子刷上一層蛋液，撒點芝麻；此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鐘左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中層，烤至表面金黃後，取出放在烤網上晾涼，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封儲存，隨吃隨取，用來當早餐或者點心零食，都是很不錯的選擇，你學會了嗎？
2樓：仉玉軒
蒸麵包的製作方法。
食材：雞蛋4個，麵粉300克左右，白糖3克，食鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓幹適量。
1，雞蛋磕進盆中，加入白糖，食鹽，酵母，拌勻。空御唯。
2，過篩進麵粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，再加入食用油，揉成麵糰，偏軟，成團之鬥培後，再放到案板上，繼續揉搓，用巧勁揉出透明薄膜。蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，拿出麵糰，直接分成小劑子，揉圓，按扁，可以刷上一點食用油，擀成長舌狀，翻面鋪上蔓越莓幹，捲起，收口朝下，兩端內折，放進模具中，所有面團製作好，蓋上保鮮膜，再次醒發兩倍大。
4，醒發好，圖上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面蓋上蓋子，或者是蓋上耐高溫的保鮮膜，放蒸鍋中，蒸40到45分鐘，燜5分鐘，出鍋，脫模。
注意事項。1，雞蛋磕進盆中，要充分的打散，放進去白糖，酵母，食鹽，也要充分攪打均勻。
2，一開始揉成的麵糰拆數一點過要偏軟，這樣用巧勁非常容易揉出膜。
3樓：琴韻博達
麵包的家庭做法其實最簡單的辦法就是如伏胡果你有面包機的話那個是最簡單的他上邊知廳段有配方有比例。而且特別詳細，首先放水。或者是牛奶，然後放面。
還要放點鹽。再放一點酵母。酵母的比例。
一般就是一斤面。三顆酵母就可以了。然後再放點白糖如果喜歡吃就多放點不喜歡吃就少放點。
如果家庭條件允許的話再放兩個雞蛋。這就可以放到麵包機裡。開啟開關。
他都有那種搭譽設定。你設定完之後弄啟動。就可以了。
4樓：飛吧
麵包做法基本和饅頭一樣，一般饅頭都是採用的普通麵粉，而做麵包都是採用麵包粉，在沒有麵包粉的前提下可以用高筋粉代替，和麵的時候加入適量忌廉或者植物油，白糖，酵母粉少許精鹽就可以，揉製成光滑麵糰備用。
等麵糰醒發起來反覆揉制最好出筋就是成網路一樣最局源帶好，放置溫暖處醒發漲發，再次揉制醒發起裂手來就可桐蘆以烤制，最好麵包頂層刷一層蛋液或者植物油烤出來色澤美觀。
家庭麵包的做法大全 家庭麵包怎麼做
5樓：血刺熊貓
1、做法1：
食材：高筋麵粉200g；普通麵粉60g；雞蛋55g；酵母粉2g；泡打粉2g；糖45g；鹽1g；奶粉5g；清水90g；蜂蜜適量；食用油適量；芝麻適量。
盆中放入高筋麵粉，普通麵粉，雞蛋，酵母粉，泡打粉，糖，奶粉，鹽，清水（克數食材中都有）攪拌均勻。揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。醒發好以後切塊，擀成長條，捲起來。
用刀從中間一切為二。盤中放入麵粉，糖，芝麻攪拌均勻作為乾料。卷好的麵糰底部沾點水，沾一層乾料。
放入烤盤中，醒發至兩倍大，烤盤中倒入適量食用油。上面刷一層油，撒一些芝麻，烤箱預熱，上下火200度烤17分鐘。烤好取出刷一層蜂蜜即可。
2、做法2：
食材：雞蛋1個；牛奶125毫公升；麵包粉250克；白糖40克；黃油13克 酵母5克；食用鹽1克；葡萄乾若干。
麵包機刷油，打入乙個雞蛋；倒入125ml牛奶；加入13克黃油；加入1克食用鹽；250克麵包粉；40克白糖；預攪拌後加入5克酵母；倒計時2小時時加入葡萄乾即可。
3、做法3：
食材：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克、馬蘇裡拉乳酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麵糰兒取出。在案板上把麵糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成麵糰兒。
把麵糰兒放入鋼盆內。鋼盆兒蒙上保鮮膜。把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。兩小時後，麵糰兒發起大約兩倍到兩倍半大。
用手指沾水插入以不**為標準，基礎發酵完成。把發好的麵糰兒放在案板上按壓排氣，用摺疊法最後滾成長條。揪成劑子，滾圓待用。
用麵糰兒開始做麵包坯。摺疊后里面放的肉腸。先把麵糰兒擀成片兒。
然後捲起來。卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。製作的同時，第一爐已在40度的爐溫裡進行餳發。
餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
麵包的做法家庭做法
6樓：
食材清單族中塌 〗低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克〖 製作步驟 〗1、先來和麵，低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把兆圓雞蛋攪散後再加水100克，上手揉麵，這個麵糰是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘分鐘培鏈後再來揉，就很容易揉光滑了，也不會沾手了，揉光後放到案板上繼續揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜後就可以了，這個時間會稍微的長一點，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；3、這個麵糰已經醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個小劑子每乙個小劑子繼續揉一揉，揉光揉圓後擀成牛舌狀，捲起來，從中間切開；4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進去，醒發40分鐘，準備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘後的小劑子會稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點綴下；5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金**黃的，非常好看，這個麵包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些；我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和麵包特別的像。
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怎麼在家自己蒸麵包，家庭蒸麵包的簡單方法是怎樣的？
操作方法。將發麵。這是非常重要的一步，一旦發麵發不好直接影響麵包質量和口感，一碗麵粉加上半盒牛奶適當酵母，兩勺白糖和一些食用油全部放進盆裡，加一點溫水和麵，麵糰揉的特別光滑。發酵並醒面。麵糰和好之後，你要做的就是找乙個自然溫暖的地方，溫度稍微高一些，把麵糰蓋上保鮮膜放在哪兒醒面，一般發酵乙個半小時左...
求家庭做炭燒茄子的簡單做法家庭紅燒茄子的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
首先謝謝您選擇我為您回答 此法簡單易行，可在家親自下廚為之 為廚之樂趣，在於可以隨意增減各式調料，可以放任各種之性情 步驟詳細 一 準備蒜粒，可用有云大廚之亂披風刀法，亦可用無雨之城之獨家祕傳之絕技 二 下油 剛夠泡住蒜粒即可 7成熱後轉小火，下蒜粒 三 爆至蒜粒微黃，此間需不斷翻炒，原因是要保證受...