1樓：庫葛禰**
能吃清餘。不過會上火答棗滾。
對身巖物體不好。豬油實際上是油脂類物質，燒焦是不充分燃燒的結果，留下了大量的碳，所以看上去是黑色的。
2樓：冰之_無限
首先將豬油切成1釐公尺厚簡賣，3釐公尺見方的塊，放在鍋裡，加進溫水，水而以沒過豬油為度，再放入大料或花椒加熱，待豬油煉到油渣變黃時，將油渣撈出放人適址自糖或幾粒黃顯，即可冷卻儲存。這樣煉油不會造成油渣外糊、油出不淨的情況，並能儲存較長時間。
做豬油應該是一件很容易的事，但是要想把豬油得好就是乙個技術活兒了。趕緊準備一塊五花肉或者肥肉，今天教你乙個小妙招。
食材食譜熱量：284(大卡)
主料。五花肉 1塊。
方法/步驟。
將豬肉放水裡洗乾淨。
把肉切成一片片。
熱鍋放入切好攔族逗的五花肉，轉用小火慢慢煎。
期間要用鏟子慢慢翻炒幾下。
直到肉冒出油來。就可以放點蔥薑蒜加香就可以啦。
步驟閱讀。end
注意事項。用小火慢慢煎。
做豬油應該是一件很容易的事，但是要想把豬油得好就是乙個技術活兒了。趕緊準備一穗笑塊五花肉或者肥肉，今天教你乙個小妙招。
食材食譜熱量：284(大卡)
主料。五花肉 1塊。
方法/步驟。
將豬肉放水裡洗乾淨。
把肉切成一片片。
熱鍋放入切好的五花肉，轉用小火慢慢煎。
期間要用鏟子慢慢翻炒幾下。
直到肉冒出油來。就可以放點蔥薑蒜加香就可以啦。
步驟閱讀。end
注意事項。用小火慢慢煎。
豬油有焦味還能吃麼？
3樓：李和霖
（1）豬油如果不是糊的特別嚴重的話，可以在裡面放一點茴香掩蓋糊味，在豬油沒有凝之前，可以撒一些家裡吃的麵粉，待麵粉沉澱後，油會變得清亮，異味也會減少，把上面的油盛到另乙個容器裡，下面的一層沉澱下來帶黑色雜質的豬油扔掉即可。
2）如果熬好的焦糊味特別重的話，且油已經變成焦褐色了建議不要吃了。因為火力過大，將豬油的有機物燒盡了，剩下無機鹽，並混有不利於人體的物質。煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘，是一種常見的高活性間接致癌物。
豬油熬製技巧：待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
豬油怎麼熬才不會糊：（1）全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成分，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。（2）熬豬油時要多加進去一些水，這都是為了避免把豬肉炒糊，油一熱起來溫度就很高了，加入清水保持水溫在100度，這樣熬出來的豬油才會香白有味。
豬油熬焦了能吃嗎？豬油熬焦了怎麼辦？
4樓：生活軌跡
豬油屬於食用油的一種，必須經過精心的熬製而成，相比於市面上的其它食用油，自己熬製的豬油更加放心。那麼，豬油熬焦了能吃嗎？豬油熬焦了怎麼辦？、
豬油熬焦了能吃嗎。
豬油熬焦了最好不要吃了。豬油的飲食禁忌如下：
豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。但也因它熱量較高，膽固醇高，一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
豬油的熬法。
材料：豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法。1.豬板油切成兩三釐公尺見方的小塊，清洗乾淨。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。
加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。
豬油的作用。
中國人常用豬油主要有2個用途，乙個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅**中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。
另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
燒焦的豬肉能吃嗎
5樓：無雅詩
燒焦的豬肉，如果很少一小部分的話，把燒焦的部分去掉，剩下的是可以吃的。
如果糊得比較多，建議不要吃了。
在烹調時如不慎將肉燒糊，其中高分子蛋白質就會分列，變成低分子氨基酸。這些氨基酸在熱分解中常可形成能引起人「致突變」的化學物質毒性最強的可能是色氨酸的分解產物這些分解產物與苯並芘比較，其毒性要大許多倍，人吃了燒焦的肉，會給後代帶來遺傳上的危害。經常出現燒魚或燉肉燒焦了的情況，有些人不以為然，還有些人認為這別有風味。
肉是烹飪中的主要原料，含有豐富的蛋白質和脂肪。適用於多種烹調方法，無論是炸、熘、爆、妙還是燉、燜、煨、燒，都能烹製出美味佳餚來。
但是，如果在烹調時不慎將肉燒焦，肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。
一旦這些有害的化學物質進入人體，就會使正常的生理功能受到損害。同時，肉裡其它高分子化合物因不完全燃燒，會產生一些致癌物質。
所以，在燒肉時要特別小心，不要燒焦了。一旦燒焦，絕不能吃，一定要倒掉。
食用油燒焦會有什麼危害
6樓：品茗尋道
第一、 高溫對營養價值的影響：
高溫加熱會破壞食用油中的脂溶性維生素a和胡蘿蔔素，破壞程度取決於食用油榨制食物的次數，第一次油炸食物後，維生素a就損失近半，若經過十二次以上油炸以後，維生素a幾乎全部損失掉。同樣，高溫還會破壞食用油中的維生素e、維生素c及b族維生素等。
食用油經反覆高溫加熱後，必需脂肪酸大量損失掉，而且不飽和脂肪酸可產生熱氧化反應，形成過氧化物，直接妨礙人體對食物營養的吸收利用。
第。二、高溫使食用油產生毒性：
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長發育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
7樓：星爸星媽
苯並芘又稱苯並（а）芘，英文縮寫bap，是一種常見的高活性間接致癌物。3，4-苯並芘釋放到大氣中以後，總是和大氣中各種型別微粒所形成的氣溶膠結合在一起，在8微公尺以下的可吸入塵粒中，吸入肺部的比率較高，經呼吸道吸入肺部，進入肺泡甚至血液，導致肺癌和心血管疾病。
8樓：陰陽判官
你們這麼說，那早上賣油條的不是在殺人嗎？炸油條的油肯定用不完二次使用。
9樓：匿名使用者
多次燒焦的油會含有致癌物，建議不要食用。
10樓：寒身人
產生癌症物，不同種類的油，有不同的用處。
11樓：紫櫻花
有致癌物質，最好不用。
豬油熬焦了可以吃嗎
12樓：網友
熬焦了油變黑了，你可以試一下豬油快到凝點的時候，把油放到盆裡，用擀麵棍快速順時針攪動，會越攪越白的。
13樓：網友
可以吃，油渣就不要了。
14樓：網友
吃豬油是最好的現在的。
豬油煮熟了發現裡面有黒筋還能吃嗎
豬油性甘 微寒，可以解毒。豬油是豬的脂肪煉成的，豬腹腔內的脂肪層相當於人體的三焦系統，三焦是人體水液代謝的通道，因此吃豬油可以加強人體三焦系統的功能。水液疏通加強，人體的廢水排除體外，自然腫消了，身體也輕鬆了，人也就不胖了，所以很多人吃肉還不長胖。小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其...
水晶冰糖裡有豬油嗎，冰糖裡有豬油嗎
不會含有豬油的。多晶冰糖又稱為土冰糖，塊冰糖，是傳統工藝生產的，形狀不規則的晶體狀冰糖。這種冰糖顏色有白色，黃色和琥珀色，具有中醫所說的冰糖藥用功效。你說的水晶冰糖應該是單晶冰糖，單晶冰糖是呈規則的通靈晶體狀，是上世紀60年代出品的新型冰糖。其生產工藝為將白砂糖放入適量水加熱溶解過濾後輸入結晶罐，使...
高血脂患者到底能不能吃豬油？有沒有權威資料證明？
我有高血脂，我不能吃豬肉和豬油？這是真的？當然不是！首先，高血脂具有輕量化，其次是豬肉和豬油，我們強調適量的高脂血症患者，而不是必然禁止。對於高血脂，它不是真的因為脂肪豬肉更多，血脂的基本原因是人體具有脂質的異常代謝 當人體的脂質代謝功能正常時，甚至如果你吃得更加肥胖的食物，只要你一直在吃得很長一段...