1樓：紫丁平飄來
發現了乙個非常奇怪的現象，那就是我們自己在家裡面製作海鮮的時候，經常會感覺海鮮的味道非常的重，而且也不是特別的好吃。但是海鮮大排檔當中的老闆，他們製作出來的海鮮卻非常的不錯，而且整體的口感也是非常好的。主要就是烹飪的手法了，一般像海鮮大排檔的老闆，他們都進行了學習。
首先，很多大排檔的老闆，他們所購買的海鮮都是比較鮮活的，相對於來說，**也會更加的昂貴一些，除此之外，我們也會發現海鮮大排檔的老闆他們的烹飪方法也是非常有意思的。他們會選擇用海水去烹飪海鮮，用海水去烹飪海鮮，才能夠把海鮮最原始的味道給發揮出來。而且大部分的海鮮店老闆他們不會選擇頻者橡繁的去更換海水，因為海水當中有首森旁很多海鮮的味道，也是能夠讓海鮮煮出來更加的好吃一些。
首先有很多的人在製作海鮮的時候，他們根本就不知道該如何去進行清洗，那麼就會導致海鮮的味道非常的腥。除此之外，像很多人自己在製作海鮮的時候也會非常的喜歡進行油炸，或者是選擇春銀的食材不新鮮，那麼，我們再進行水煮的時候，整體的口感也是會非常差勁的，海鮮店的老闆他們一般都有專門的供貨商，所以海鮮也都是比較新鮮的。<>
大家如果是購買了海鮮的話，我們最好是讓海鮮店的老闆來幫助我們進行製作，這樣的話，整體的口感也會更加的好一些。如果我們自己去進行製作的話，那麼很有可能就會導致整個口感不是特別的好，而且也浪費了這麼貴的海鮮。
2樓：十萬個為什麼之零零七
大排檔老闆用來煮海鮮的水可不是家裡的自鬥檔來水，慎塌而是海水！用海水煮海寬銷圓鮮才能將海鮮的鮮味兒發揮出來，不僅如此，一鍋海水要重複使用，煮的越多海鮮的海水，鮮味兒更加濃郁，直到水少了，才會慢慢的往進加水，不敢一次新增太多，不然味道就淡了，這才是海鮮更鮮的根本原因！
3樓：小美美學姐
因為他們購買的原材料就是特別新鮮的，而且他們在烹飪的時候御純就會先用海水櫻冊去鎮頌咐烹飪，裡面就會有一股海鮮的味道，就顯得特別好吃。
4樓：路邊的風兒
這豎配是因為在海鮮大排檔中，有著非常多的海鮮，種類也是特別齊全的，而且也有著非常衫纖槐專業或友的調料配比，所以特別好吃。
5樓：阿樂秋季雨
因為他們所用到的一些調料味道都是非常好吃的，也都是非常美味的，特別的好吃。
6樓：以對徽
因為廚師的手藝非常的不錯，並且配料非常的充足。
海鮮大排檔的老闆，為什麼要推薦客人去海鮮市場自己買海鮮吃呢？
7樓：要猛虎更要薔薇
俗話說靠山吃山，靠海吃海，像我們內陸的人就比較喜歡吃海鮮，而在海邊生活的居民吃海鮮都已經吃膩。有一次出差到山東，想著這次肯定要過過海鮮癮，就去了當地比較不錯的海鮮大排檔，在點餐的時候，我傻眼了。因為老闆表示自己店裡並沒有海鮮，如果想吃海鮮，可以自己去市場上購買，你見過這樣的操作嗎？
在大排檔點，海鮮老闆不是可以賺到更多的錢嗎？你知道為什麼海鮮大排檔的老闆要推薦客人去海鮮市場自己買海鮮吃嗎？歡迎在評論區下方留言。
一。讓客人自己購買海鮮，顯得特別為客人考慮。
天下商人是一家千萬不要被老闆的行為所感動了，我認為這只是做生意的一種套路。現在的餐飲行業競爭非常大，而且在山東有特別多的海鮮大排檔，老闆主動提出讓客人自己購買海鮮，顯得非常的善解人意，且把客戶放在第一位。
二。客人自己買海鮮，也需要加工費。
而且天下沒有免費的午餐，雖然海鮮大排檔老闆建議客人自己去市場上購買海鮮，但是客人將海鮮買回之後，想要吃到美味的海鮮，還需要付給老闆加工的費用，一般加工海鮮是按照斤來收費，老闆照樣可以賺到錢。
三。上桌吃到的不一定是自己買的海鮮。
人都有這樣的思想，覺得自己在海鮮市場買的活蹦亂跳的海鮮味道可能會更好，確實是這樣，但是你把買來的海鮮交給老闆處理，你總不能跟到廚房裡邊看老闆是怎麼製作的吧？換句話說，你上桌吃到的海鮮可能並不是自己買的海鮮，老闆可能會把自己店裡不新鮮的海鮮偷樑換柱子做好之後端上桌，你能分辨出吃的是誰的海鮮嗎？
8樓：自己滴定
是因為有很多人覺得海鮮大排檔裡面的海鮮都是摻雜了各種水分，然後不太相信老闆，所以老闆才會推薦他們自己去海鮮市場買一下。
9樓：白珍全全全
因為自己買海鮮製作的話比較新鮮，做出來的口感更棒一些，比較符合自己吃的口味，所以老闆都會推薦客人自己買。
10樓：不爽的爽朗菌
這是因為海鮮大排檔的老闆是非常懂海鮮的，所以認為海鮮市場的海鮮會更加新鮮，所以會推薦客人去海鮮市場，自己買海鮮吃。
一般海鮮大排檔老闆，會推薦客人去海鮮市場自己買海鮮吃，這是為何？
11樓：岸珊彤
一般海鮮大排檔老闆，會推薦客人去海鮮市場自己買海鮮吃，這是為何？為什麼這些沿海的小吃攤和加工店這麼貴？買海鮮的時候，去市場附近的加工店，如果看到有人要拉你去加工店，越來越多的餐館老闆推薦顧客自己去買海鮮，餐館只賺取加工費，這是怎麼回事？
經過多方查證，原來是近期**海鮮的事情層出不窮，魚龍混雜，眾口難調。在吃喝玩樂之餘，筆者還注意到乙個奇怪的現象：大部分小吃攤自己不賣海鮮，願意讓顧客自己買。
小吃攤只賺加工費，這是什麼原因？，這個時間是高的。所以，去海鮮市場買海鮮自己做，也是乙個不錯的選擇。
單身人士如果做得好，更容易引起異性的注意，客人也可以炫耀。不過，進入海鮮市場後，可以看到海鮮市場裡的海鮮攤位。在這個區域，所有的食客都是自己去買海鮮的。
你也可以請幫忙加工海鮮的人帶你買海鮮。
海鮮的新鮮是眾所周知的，最重要的一點是新鮮和物流的問題，不像其他產品可以有很長的保質期，別人吃的海鮮是新鮮的，甚至更適合擺攤，海邊的巴渝泉海鮮一般是兩種選擇，吃海鮮自助餐，去市場買加工好的海鮮，哪種更划算？巴渝泉需要了解一下。海鮮自助餐選擇石塘路的海鮮市場共有三層，地下層，地上層，地下層主要是各種海鮮。
地上一層主要是海鮮，各種產品的收藏品--簽名，就是各種餐館，在下買各種海鮮如果覺得直接跟漁民買，品種不多，可以直接到市中心的農貿市場買，像當地的南珠市場可以說是海鮮品種最多的地方。海鮮**公道，市場規範，而且。所以大家都會去附近的海鮮市場，現買新鮮的海鮮，拿去給旁邊的菜攤加工。
這個想法沒有錯。但實際操作中，這裡的坑太多，一不小心就踩到了，如同踩到了。
想在家開乙個海鮮大排檔，求高手支招
12樓：1981滄海一粟
想開好海鮮大排檔應當做好以下幾點：
1.首先確定好經營規模。既能是在家開海鮮大排檔，那就先確定接待容納多少客人，放置幾桌？
2.根據規模預算起動資金和需要的流動資金。確保經營過程中資金充裕，資金流動正常，不能資金鍊存在問題。
3.招聘服務人員，進行必要培訓，提高服務水平和服務質量。
5.童叟無欺，重視信譽，儘早儘快形成良口的業內口啤。
祝您生意興隆！
哪有海鮮大排檔啊?想吃海鮮了
13樓：匿名使用者
離寧夏最近的海域是渤猛羨數海、黃海，以下是黃渤海沿岸城市大排檔代表，其寧夏的海鮮大都來自青島和煙臺。
1.青島大唐漁宴。
位置：青島香派敏港東路石老人觀光園西門。
2.大連長林海鮮大排檔 - 0411-82630140中山區長江路160號(造船醫院對面)
3. 煙臺蓬萊海鮮大排檔 - 0535)5879387鐘樓北路與海濱路交界處西南側。
4.北京海鮮大排檔 - 010)62080388牡丹園北里6號。
5.天津宇順海鮮大排檔 - 022-27623879南開區 黃河道424號(天明街口)
6.秦皇島京津順海鮮大排檔。
紅石路與黑石路交匯處北側150公尺。
7.滄州海灣海鮮大排檔 - 0317)5697098河北省滄州市新華區。
8.葫蘆島 今日皇都海鮮大排檔 - 0429)2136688渤海路中段。
9.營口農家院海鮮大排檔 - 0417-2281188鮁魚圈區鮁魚圈開發區金沙灘海邊枝首道南。
10.唐山 天順海鮮大排檔。
河北省唐山市樂亭縣。
14樓：匿名使用者
e有沒有清真的海鮮排檔啊。
哪有海鮮大排檔啊?想吃海鮮了
15樓：僪琴壽高芬
離寧夏最近的海域是渤海、黃海，以下是黃渤海沿岸城市大排檔代表，其寧夏的海鮮大都來自青島和煙臺。
1.青島大唐漁宴。
位置：青島香港東路石老人觀光園西門。
2.大連長林海鮮大排檔。
中山區長江路160號(造船醫院對面)
煙臺蓬萊海鮮大排檔。
鐘樓北路與海濱路交界處西南側。
4.北京海鮮大排檔。
牡丹園北里6號。
5.天津宇順海鮮大排檔。
南開區。黃河道424號(天明街口)
6.秦皇島京津順海鮮大排檔。
紅石路與黑石路交匯處北側150公尺。
7.滄州海灣海鮮大排檔。
河北省滄州市新華區。
8.葫蘆島。
今日皇都海鮮大排檔。
渤海路中段。
9.營口農家院海鮮大排檔。
鮁魚圈區鮁魚圈開發區金沙灘海邊道南。
10.唐山。
天順海鮮大排檔。
河北省唐山市樂亭縣。
為什麼在家做的海鮮味道不如在飯店吃的海鮮
16樓：匿名使用者
其實煮海鮮的時間不用太長，根據老漁民介紹，在煮海鮮的過程的時候，將海鮮加入到水裡面，將水煮開，沸騰幾下就可以了。如果煮的時間過長的話，那麼將會讓海鮮的鮮味的感覺丟失，從而影響口感。
但是煮海鮮的過程當中，也不是時間越短越好。因為大家都知道海鮮是生長在海里面的，在海里面長大的各種各樣的海產品，身體裡面或多或少都會有一些寄生蟲，如果煮的時間過短，這些寄生蟲是不會被殺死的，吃到人的身體裡面，會留下乙個非常大的安全隱患，所以說在做海鮮的時候一定要把水煮開，但是水沸騰的時間也不要太長，只要把海產品裡面的寄生蟲殺死就可以了。
現在越來越多的人喜歡吃生海鮮，比如說生魚片等等，其實這種吃法是非常不理智的，原因在上面也說過，海產品裡面還有很多寄生蟲，如果直接生吃的話，進入到人的身體裡面，這些寄生蟲會越長越大，最終威脅到人們的生命健康安全。
吃海鮮其實是有很多注意事項的，因為海產品不同於陸地上的動物，並且有很多人吃海鮮的時候還會過敏。所以在吃海鮮之前一定要了解學習相關方面的知識。關於如何做海鮮吃海鮮的相關注意事項要多多的瞭解一下，只有這樣才能更加安心放心的食用海鮮。
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