1樓：帳號已登出
魷魚先醃製了而且非常鹹 在曬的過程就不容易變質哪彎，而且更容易儲存 儲存時間更久好了廢話不多說 開始講解正題。鹹的魷魚乾可以和排骨做湯。1鹹的魷魚乾泡水 6-8個小時。
泡軟後洗淨。魷魚乾製作過程沒有你想象桐晌的那麼幹淨，表面還是髒的，而且曬至過程也有灰塵，所以泡軟後才可以清洗。
當然其中的鹽分只是泡出一小部分而已還是很鹹的2排骨洗淨切段。焯水下。3泡好的魷魚切塊。
然後魷魚乾比較大個的 可以在肉面打花。4準備好砂鍋或者高壓鍋都可以，加入清水，薑片 大蒜。入適量料酒 少許醬油 少許白糖再把排骨和魷魚一起放入。
5大火10分鐘後轉小火半個小時高壓鍋 如果是砂鍋要燉2小時6開鍋，再加入少許料酒提香。
非常美味還有一種溫局緩鋒州人很喜歡吃的 直接蒸著吃。非常簡單鹹的魷魚乾泡水 24小時以上，洗淨。鍋裡下水 冷水開蒸。
大火水開後中火7分鐘，再悶1分鐘，起鍋 筷子夾出後 切條 ，下酒很美味。
2樓：來自金海湖柔美飄逸的馬尾松
幹醃好。、準備好幹魷魚頃散一張。
2、取不鏽鋼盆，放入60克鹼面。
3、盛入溫水，淹沒魷魚。
4、切成條，去掉黑膜，吸盤，眼睛嘴巴等。
5、將收拾好的魷魚用刀片成薄片。
6、將切好的薄片拌入鹼面，抓勻，放雀帆氏置三個小時。
7、將醃製好的魷魚片放入涼水，加熱，水不能開哦！第一遍是確定魷魚片的硬度，非常關鍵哦！
8、用指甲掐一下，到魷魚片到一定硬度後，撈入另一口清水鍋出鹼。
9、重複出鹼五轎手六次，直至沒有鹼沫。
10、最後，撈入清水中即可，做魷魚湯時隨取隨用。
3樓：網友
鹹的好一點啦。因為淡的魷魚乾炒的時候比較難入味，而鹹的話又不用加太多的鹽。所以還是鹹的好。
4樓：忠仁
應該溼醃更好，因為溼醃好入鹽味。
5樓：信內瀟
都好吃，幹醃比溼醃好存放。
6樓：蓮孑芷
先應該虛禪醃好，都肢圓很好吃的星星，該我們可以歷譽塌做燉湯燉排骨燉雞，味道也非常鮮美，我們師的有B肝，我們可以爆炒啊，涼拌呀，也都非常好。
乾魚，鹹魚與醃臘魚的區別？
7樓：花楹說生活
1、工藝不一。
乾魚：用鹽撒在表面在太陽下晾曬至幹。
鹹魚：將不易晾曬的肉用粗鹽醃製，保證水分和味道，食用時需脫鹽處理。
醃臘魚：將魚晾曬半乾脫水，再用各種汁料，塗抹在魚身後，進行24小時醃製後，再進行晾曬。
2、均勻不一。
乾魚：乾魚醃製不均勻。
鹹魚：醃製較均勻。
醃臘魚：醃製較均勻。
3、含量不一。
乾魚：乾魚含鹽量較鹹魚低。
鹹魚：鹹魚含鹽量比較高。
醃臘魚：醃臘魚含鹽量比較高。
4、失重不一。
乾魚：醃製失重較鹹魚大。
鹹魚：醃製失重小。
醃臘魚：醃製失重小。
5、保藏不一。
乾魚：製品較幹，易保藏。
鹹魚：含水分多，不易保藏。
醃臘魚：含水分多，不易保藏。
8樓：匿名使用者
乾魚是漁家打撈後用鹽撒在表面在太陽下晾曬至幹，鹹魚是漁家將不易晾曬的肉較厚的魚斬塊用粗鹽醃製，保證水分和味道的作用，食用時需脫鹽處理，醃臘魚是綜合兩種方法，將魚晾曬半乾脫水，用鍋製作各種汁料，塗抹在魚身後，進行24小時醃製後，再進行晾曬，希望有幫助。
9樓：網友
在市場上買的新鮮的魚要做成鹹乾魚，可以嘗試一下：把魚洗乾淨，剖膛取腮，沒有必要把，鹹魚，魚乾，臘魚可全都是一種長期儲藏魚肉的方法，並不是營養。
10樓：瘋狂de存在感
乾魚和鹹魚都是先醃好再封乾的。
而醃臘魚則是先醃好再用煙燻 最後風乾 是湖南的特色。
11樓：網友
鹹魚和臘魚應該是乙個東西，都是先曬乾，然後切成塊和醪糟一起研製。
烤的魷魚乾太鹹了怎麼辦
12樓：匿名使用者
食材。魷魚乾 乙隻。
醬油 少許。
芥末 少許。
方法/步驟。
把幹魷魚洗淨，在水裡浸泡20到30分鐘。魷魚乾其實很鹹。這次我忘了泡了。哦，給我鹹的。魷魚須也可以烤，但我上次烤過了。
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魷魚不應該太厚或太薄。我都試過了。最好的是超市賣的魷魚有點厚。你也可以嚐嚐不同的魷魚乾。
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切割部分。圖3和圖4在頂部水平切割，在底部垂直切割。
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烤差不多160度10分鐘左右，具體看魷魚乾的厚度和自己烤箱的實際溫度。不要焦掉。可以拿一段出來吃吃看。烤完實踐證明橫著剪段烤完不會彎曲。
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蘸上醬油和芥末，給你丈夫一些葡萄酒和蔬菜。
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烤後很好吃。
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13樓：伍嶽凌一
吃之前先拿溫淡鹽水泡泡。
夏天如何醃製鹹魚幹
14樓：
您好，小椰子果正在努力答案，大約需要5分鐘左右~請稍等✨您好，關於您的問題，答案如下：1.備齊原料：
兩條大魚和食鹽。2.颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3.扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。4.
用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可回以曬了。5.用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
6.曬4至5天至魚曬到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，答要將魚掛在通風處晾乾即可。
希望我的對你有幫助。
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