1樓：生活仁昌
滅菌乳和全脂滅菌純牛乳區別為：原料不同、脫脂處理不同、保質期不同。
一戚歷、原料不同。
1、滅菌乳：滅菌乳以不低於 80%的生羊乳或復原乳為主要原料，新增其他原料或食品新增劑或營養強化劑。
2、全脂滅菌純牛乳：全脂滅菌純牛乳以新鮮羊乳為原料，原始的所有的成分都在牛乳裡面。
二、脫脂處理不同。
1、滅菌乳：滅菌乳經過脫脂處理，牛奶裡面的脂肪沒有被提走。
2、全脂滅菌純牛乳：全脂滅菌純牛乳沒有經過脫脂處理，牛奶裡面的脂肪沒有被提走。
三、保質期不同。
1、滅菌乳：滅菌乳有較長保質期並且可以直接飲用。
2、全凱碰脂滅菌純牛乳：全脂滅菌純牛高孫搜乳保質期較短並且需要煮過後飲用。
百科——滅菌乳。
百科——全脂乳粉。
全脂滅菌乳和全脂純牛奶有什麼區別
2樓：可樂愛喝可樂
這兩者最大的區別就是乙個是全脂，乙個是非全脂。
一、是否是全脂的區別。
滅菌。乳不等於全脂牛奶。
純牛奶也就是純鮮牛奶，配料表上只有鮮奶，沒有新增其他東西。
全脂牛奶重點在全脂，就是說牛奶裡面的脂肪沒有被提走，而脫脂牛奶則是經過脫脂處理的。
二、脂肪含量的區別。
滅菌乳具有更新鮮、營養價值更高的優點，但脂肪含量遠遠少於全脂滅菌乳。
全脂滅菌乳就是就是牛奶下來之後殺了菌，沒脫脂。全脂牛奶的脂肪含量是，半脫脂奶。
的脂肪含量大約是，全脫脂奶的脂肪含量低到。國外有一種濃厚奶，脂肪含量可高達以上。兩者是一樣的，有些商家為了突出它的工藝先進就強調滅菌。
3樓：青草
全脂滅菌牛乳和滅菌純牛奶表示搜頃好不是脫脂牛奶，成分應該是一樣的，可以比乎攜較一下世鉛牛奶的成分就可以知道了。一般老人都可以用。
生牛乳和全脂滅菌乳哪個好
4樓：
您好，全脂滅菌乳比較好。全脂滅菌奶和生牛乳的區別有以下幾點：1、性質不同。
全脂滅菌奶是用純乳生產的，鮮奶在經過消毒、脫水等程式後就變成了奶粉，在食用時需要用溫開水沖泡。生牛乳是從奶牛身上擠出來新鮮牛奶，經過殺菌、均質等加工程式後製成的牛奶，一般只有煮沸殺菌後才能喝，不能直接飲用。2、口感不同。
全宴襲團脂純牛奶中脂肪含量和糖分比較高，所以在喝的時候會感覺它比較甜，而生牛乳的味道相對就比較淡，口感可能沒有全脂奶粉的好。3、營養成分不同。生牛禪灶乳大多是作為液態奶、配方奶粉的原料晌橘，裡面富含免疫球蛋白，能夠很好地滿足生長發育所必須的物質。
而全脂滅菌純牛奶中含有牛奶中的蛋白質、脂肪等多種維生素和礦物質，適合少兒飲用。
超高溫滅菌乳和全脂滅菌乳的區別是什麼?
5樓：娛樂小百科
一、殺菌工藝不同
巴氏殺菌乳。
一般只殺滅乳中致病菌，而殘留一定量的乳酸菌。
酵母菌和黴菌；滅菌乳是殺死乳中一切微生物包括病原體、非病原體、芽孢等。
但滅菌乳不是無菌乳，只是產品達到了商業無菌狀態，即不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在產品貯存運輸及銷售期間能繁殖的微生物；在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值，不變質。
二、儲存時間不同
由於巴氏殺菌乳殘留一定量的乳酸菌、酵母菌和黴菌，因此其運輸、貯存和銷售溫度均有低溫要求；而滅菌乳對運輸、貯存和銷售過程則沒有低溫要求，保質期。
也相對較長。
三、外觀風味的不同
二者的最大差異其實在於外觀和風味，巴氏殺菌奶基本上保持了殺菌前的乳白和奶味，而uht則會使奶色相對變暗，而超高溫產生的一定的「焦糊味」也會掩蓋奶本來的風味。
滅菌乳滅菌工藝：
工藝流程。原料乳一超高溫滅菌一無菌平衡貯罐一無菌灌裝。
原料的質量用於滅菌的牛乳必須是高質量的，即牛乳必須新鮮，有極低的酸度、正常的鹽類平衡及正常的乳清蛋白。
含量。為了適宜超高溫處理，牛奶必須至少在75%的酒精濃度中保持穩定，另外，牛奶的細菌數量，特別對熱有很強抵抗力的芽孢及數目應該很低。
一、預熱和均質。牛乳從料罐幫浦送到超高溫滅菌裝置的平衡槽，由此進入到板式熱交換器的預熱段與高溫奶熱交換使其加熱到約66℃，同時無菌奶冷卻。經預熱的奶在15～25 mpa的壓力下均質。
二、殺菌。牛乳經預熱及均質後，進人板式熱變換器的加熱段，被熱水系統加熱至137℃，熱水溫度由噴入熱水中的蒸汽量控制(熱水溫度為139℃)。然後，137℃的熱乳進入保溫管保溫4s。
超高溫滅菌乳和全脂滅菌乳的區別是什麼?
6樓：
超高溫滅菌乳和全脂滅菌乳的區別是什麼？：親如叢~超閉橡凱高溫滅菌乳和全脂滅菌乳的區別具體如下沒有全脂滅菌的滅菌方法，全脂指的是全脂牛奶。牛奶的滅菌方法則有兩種轎喚：
超高溫技術能有效地消滅細菌，但同時可儲存牛奶原有的營養成分。牛奶的**不一樣。全脂滅菌乳不是純牛奶，全脂滅菌乳又稱「還原乳」或「還原奶」，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液，和全脂牛奶本質區別就是蛋白質含量不同。
高溫滅菌奶（也叫常溫奶），是牛奶經過超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。
全脂巴氏殺菌乳是什麼意思，全脂滅菌乳和巴氏殺菌乳的區別
7樓：鼎尊製造
不管是實體店還是**，都賣有各式各樣的牛乳，有巴氏菌乳、全脂滅菌乳，甚至還有還有兩者結合的全脂巴氏殺菌乳，那麼，全脂巴氏殺菌乳是什麼意思，全脂滅菌乳和巴氏菌乳的區別又是什麼呢？
全脂巴氏殺菌乳是以新鮮的脂肪含量超過3%的牛奶，採用巴氏殺菌法加工完成的牛奶。殺滅牛奶中含有的有害菌群，同時還能夠完好的儲存了營養物質，以及牛奶的口感，經過殺菌、冷卻以及其他的製作過程，以液體的形式來灌裝，然後直接提供給消費者飲用的乳品。
全脂牛奶上一般指的是牛奶脂肪的含量比較高，脂肪含量高於3%，這樣的牛奶就是全脂牛奶，保質期可達180天，全脂牛奶營養豐富，富含鈣、鋅等營養元素，如果每天早上來一瓶，能感覺精力充沛。而巴氏滅菌則是一種滅菌方法，在市面上比較常見，所以巴氏菌乳就是利用巴氏滅菌方法來製作完成的，巴氏滅菌乳不僅低溫滅菌，滅菌之後還不會影響口感，保質期也短，不會超過30天。所以，總的來說，這兩者的區別還是蠻大的。
現在人們喝牛奶的選擇也逐漸增多了，廠家也會根據不同人群，出產不同的牛奶，讓人們飲用，像全脂巴氏殺菌乳就適合低脂的人群飲用。
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概念不一樣。消毒是指殺死病原微生物 但不一定能殺死細菌芽孢的方法。滅菌是採用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。 方法不一樣。消毒有有物理方法，化學方法及生物方法等。如物理消毒法中的機械消毒一般應用肥皂刷洗，流水衝淨，可消除手上絕大部分甚至全部細菌，使用多層口罩可...
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