土豆燉牛腩吃了對身體很健康嗎，為什麼？
1樓：向無名者致敬
土豆燉牛腩的功效與作用：
1、土豆燉牛腩營養豐富，從中醫的角度來說味甘，性平，入脾、胃經，食用後有補中益氣、養胃補脾的作用，牛肉中含有蛋白質、氨基酸、維生素微量元素等營養成分，羊肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合生長發育、病後調養者食用。
2、土豆燉牛腩的味道非常爽口，還含有豐富的蛋白質、鈣元素、氨基酸、磷脂等營養成分，食用後有強健筋骨的作用，適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
3、牛肉是紅肉，富含鐵元素，常吃鐵元素高的食物有補血養血的作用，土豆有百姓靈芝的說法，具有補氣益中作用，經常吃土豆燉牛腩還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
4、土豆燉牛腩中含有大量的粗纖維，粗纖維遇水後膨脹，可以增加大便的體積，同時可以促進腸道的蠕動，幫助身體排除毒素和宿便，有便秘問題的人群食用後還可以改善便秘問題，同時具有防止便秘、預防腸道疾病發生的作用。
5、土豆燉牛腩中牛腩含有蛋白質，土豆含有黏液蛋白，食用土豆燉牛腩可以預防心血管內的脂肪堆積、降低血液中膽固醇的含量，保持血管彈性，而且牛肉中膽固醇含量也很低，比豬肉少89%，因此食用土豆燉牛腩可以幫助預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的發生。
6、土豆燉牛腩是葷素搭配的飲食，其中含有的營養成分包括：蛋白質、膳食纖維、氨基酸、磷脂、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合生長發育、病後調養者食用。
土豆燉牛腩的適宜人群和禁忌人群 ：
1、適宜人群 土豆燉牛腩有補中益氣、強筋健骨、補血養血、潤腸通便、保護心血管、提高免疫力的養生功效，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合貧血久病、面黃目眩、青少年、病後調養者食用。
2、禁忌人群 牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
2樓：一笑
有營養，蛋白質，澱粉，維生素c都有，常吃會對身體健康有益。
3樓：敖白亦
土豆燉牛肉有著很好的益氣養胃的功效，對於一些中氣下陷、脾胃功能較差所導致的食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐，如果適當的吃一些土豆燉牛肉，都有著很好的益氣養胃、增進食慾、促進消化的功效。土豆燉牛肉還能夠提高機體的免疫力，因為土豆及牛肉當中有著很好的優質蛋白質，而蛋白質構成了眾多免疫物質的原料，因此通過食用土豆燉牛肉補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面，也有著積極的功效。土豆燉牛肉當中，還富含有豐富的鐵元素，並且是容易吸收的血紅素鐵，因此在糾正和預防。
4樓：遺忘記憶
土豆燉牛肉的營養和功效是補血補氣、強壯筋骨、補充熱量、預防中風、降低血壓、通便、增強體力、舒緩神經、調經內分泌、健脾養胃、改善食慾、有利於止渴止涎、化痰息風，用於**氣短體虛，中氣下陷、貧血、筋骨痠軟等。在胃部寒涼冷痛、有嘔吐的情況下不能吃。
5樓：澤皖念真
土豆屬於碳水化合物，而牛肉有大量蛋白質一起吃的話就可以補充碳水化合物補充蛋白質，但是土豆澱粉含量比較高，吃的時候需要少吃主食。
6樓：其學名
土豆燉牛肉是一道營養豐富的佳餚，牛肉富含蛋白質和脂肪，土豆有著豐富的礦物質和維生素。葷素搭配，對人體健康十分有益。
7樓：y美好回憶
土豆燉牛腩吃了一定會覺得很美味，並且吃的多，也就會讓身體更加健康！
土豆燉牛腩能放到營養餐裡面嗎為什麼？
8樓：楊
土豆燉牛腩可以放到營養餐裡。
因為土豆燉牛腩的營養價值及辯仔昌功效是健脾胃、補氣血、養胃，因為牛腩富含蛋白質、微量元素和氨基酸，經常吃可以提高身體的抵抗力，比較適合大病攜扒初愈的患者進食。
土豆燉牛腩裡還有大量的磷脂戚旁、蛋白質以及鈣離子，進食後可以起到強身健體的作用，比較適合身體虛弱、貧血的患者食用。
9樓：匿名使用者
忠告：土豆燉牛肉不能和此物一起吃，不然沒病找病，幸好現在知道。
土豆燉牛肉。
主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個。
輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂廳扒糖、醬油、鹽。
方法：1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。
2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
3.撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫4.牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
5.煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉公尺油，用小火燉40分鐘。
6.新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
7.新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。
8.調入味精和香油，出鍋即可？
注意：土豆不要直接煮，炒過的土豆不易走型，也大大的降低了烹調時間。而且土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮，牛肉不會因久煮而變老。
裝飾用胡蘿蔔和荷蘭豆做法：油鍋燒熱後，放土豆塊進去翻炒，至半熟時加洋蔥絲繼續翻炒，煸出香味後加魔芋絲和牛肉然後噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開後，撇去油沫加蓋轉中火燜燒至土豆完全熟了，開蓋轉大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿蔔和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。
10樓：網友
土豆燉牛腩是可以放到營養食譜裡面的，這個菜餚既可以當主食，又可以當菜餚。蛋白質含量高，容易消化。
11樓：兆甘
土豆燉牛肉是一道鮮美的菜，營養價質很高，是一道完美的營養食品。
12樓：顏色不一樣的煙火
其實牛肉的脂肪含量是比較低的，所以我覺得土豆燉牛腩，當然可以放到營養餐裡面。
13樓：網友
我認為可以。土豆燉牛腩的營養價值及功效是健脾胃補氣血養胃，因為牛腩富含蛋白質微量元素和氨基酸經常吃可以提高身體的抵抗力比較適合大病初癒脊態的患者禁食。土豆燉牛腩裡還有大量的磷脂。
蛋白質以及鈣離子進食後可以起到強身健體的作雀州用，比較適櫻歲源合身體虛弱貧血的患者使用。
怎麼做土豆燉牛腩，營養豐富，非常解饞呢？
14樓：菲菲講美食
轉秋後，食慾也隨之影響了，人還變懶了！這也是做鐵鍋燉菜的最佳時期……自從立秋，我們家隔三差五再吃一次肉，這秋膘貼的，家人整整胖了一圈。上星期旦團又解鎖一種牛腩的處理方式。
一週吃完3次，做法簡單，營養全面，燉著吃最解饞解餓！看見家人吃得很滿足模樣，貴些也值了……
牛腩長期吃，用啤酒燉是家人最喜愛的！這道菜我之前在個人工作室做了很多次，總是很便宜那些女孩，乙個個吃的東西完全沒有了淑女的模樣。
用啤酒燉牛腩再倒入一些土豆，紅蘿蔔，不清楚你吃過並沒有？長時間燒煮，啤酒早就沒了酒氣，留下來的僅有太純的麥芽香和土豆香，啤酒裡的酶充足溶解世擾了蛋白，讓燉好一點的牛腩更軟更嫩，還徹底淡化了牛肉的腥味兒。
大夥兒想象一下，那樣季節裡，吃上一鍋熱乎乎的土豆燉牛腩，是怎麼樣的一種感覺。倘若再搭配上一碗熱乎乎的白公尺飯，你確定不容易吃撐？我啊，一定會……
基本方法的牛腩，味兒過於單一。我因此進行了改進，不僅加入啤酒，土豆，紅蘿蔔，還加了一些香葉，桂丁等香辛料，那樣燉好一點的牛腩，口感豐富多彩，味兒更濃厚。
以下是詳盡作法，喜歡就收藏吧！需要食物：新鮮的牛腩一塊，土豆乙個，紅蘿蔔一根，啤酒一罐，番茄沙司2炒勺，薑片一小塊，小蔥一節，香葉兩塊，八角二顆，桂丁一小塊，白砂糖小勺，白胡椒粉小勺，鹽適量，植物油適當。
買回的牛腩切成小塊，用溫水泡浸40min，隨後涼水入鍋煮3min，撈起來清洗。土豆去皮，切塊狀；紅蘿蔔去皮，切塊狀；小蔥切條；生薑切片。炒菜鍋燒開，新增植物油，油燒前先放進牛腩煎一下，大概需要3-4min。
隨後放入番茄沙司炒出香味，接著倒進啤酒和適當冷水燒沸，放進八角，香葉，桂丁，小蔥，薑片。
小火慢燉煮1h，隨後再倒入土豆和紅蘿蔔，放鹽，白砂糖，白胡椒粉調料，再燉10min。上灑小蔥段，就可以出鍋了。【土豆啤酒燉牛腩】製做進行！
技術性要點彙總：牛腩切塊狀後，首先用清小水泡一會，然後涼水入鍋汆燙，這樣可以除去牛腩的腥羶味。
要想牛腩更進味，在開始燉以前，用熱油炸一下，表層略微掉色就可以。別減少了番茄沙司，用於提鮮的，長相會更好一些看，也別減少了啤酒，去腥很重要。土豆和紅蘿蔔入鍋後，燒煮時長別太長，類似8-10min就可以。
時間一長土豆煮爛就不好看了。要想省時省搜遲旦力能用高壓鍋煮，牛。
15樓：蓉淼經驗之窗
你可以把土豆乎衡用豆瓣醬或者是芝麻醬炒一炒，然後再把牛腩給燉熟，加入少量歲差做的水，然後加入一點金針菇就慶巧可以了。
16樓：配鏡劉老師
牛腩一定要先燉，燉一會之後再加土豆，土豆不要切很大塊。
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