89歲老人菜譜，急需!!!
1樓：寒江玉柳
白灼菜心免油。
蒸水蛋。雞皮慧蓉粥。
牛奶孝握豎麥皮。
火腿絲湯通粉。
碎牛肉粥巧大。
八十高齡的老人菜譜
2樓：晴
80歲老人的胃腸功能都存在一定的問題，所以儘量使用一些易消化的食物，早晨可以讓老人多喝一些小公尺粥既能養胃，又含有大量的營養。
早餐後最好再加一杯牛奶，可以防止骨質疏鬆、補鈣。
中午主食以蔬菜為主，多吃一些茄子、雞蛋、藻類對身體都有很好的幫助，應該減少飲食中的脂肪量，防止飲食攝入過多脂肪，導致心血管疾病。
晚餐可以少吃一些，吃一些魚類可以延緩衰老。
老年人一日三餐食譜：
1、蒜蓉蒸茄子。
主料：嫩長茄子。
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油。
將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖。
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽溼澱粉10g、清水少許。
南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨，將南瓜尖瀝乾水，炒鍋放油，再下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋。
3、韭菜炒蠶豆。
材料：帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
帶皮蠶豆洗淨，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗淨切成小段，炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味。
炒勻後，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛，感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。
3樓：睦濱
八十高齡的老人，牙齒不好的，早上以牛奶、豆漿、雞蛋、饅頭、麵條為主，中晚餐可以以根莖菜、葉類菜為主，像土豆、蘿蔔能煮爛，搭配肉類、禽類，牛肉、豬肉和雞鴨要燒得很爛，我家的老人是這樣吃的。
老年人飯菜譜
4樓：磨霞
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老年人營養食譜：洋蔥炒雞蛋。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥中含有前列腺素a，還有降壓的作用。其中含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。
能抑制高脂肪飲食引起的血脂公升高，可防止和**動脈硬化症。大家都知道雞蛋中含蛋白質，所以洋蔥炒雞蛋炒熟之前有很高的營養價值。
2/3老年人營養食譜：黑木耳燴時蔬。
黑木耳含有脂肪、蛋白質、碳水化物、磷、鐵、鈣等物質。黑木耳具有滋肺益胃，而且黑木還要排毒的效果哦，所以一起食用營養價值很高。
3/3老年人營養食譜：黃瓜絲拌蕨根粉。
蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高階澱粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素c含量每100克高達毫克非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。
營養師介紹說，把各種食物按照比例科學的搭配起來，就是有營養健康的食物，以上的幾款「老年人營養食譜」就是從老年人角度代謝特點出發的，合理飲食，滋養五臟，補氣養血，達到延年益壽的目的。
八十歲老人的飲食選單
5樓：美星丶
01、香菇燉雞——大菜不可少。
材料：雞腿1只（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），公尺酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g。
做法：1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。
2.取乙個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、公尺酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。
02、香烤鯽魚——年年有餘。
材料：鯽魚1條（約400克），蔥白1段，姜3片，香菜2根，小公尺椒2根，香蔥1根。
做法：1、鯽魚去鱗去內臟，去掉腹中的黑膜，清水洗淨後在魚身上斜切幾刀，蔥白切小條，香菜切碎，香蔥切碎，小公尺椒切小圈。
2、魚放入容器中，撒鹽（魚身和魚腹中都要抹勻），生抽，白酒，糖，香醋，白胡椒粉，蔥條，薑片，小公尺椒用手抓勻，醃1個小時（最好放入冰箱冷藏）。
3、取出醃好的魚，蔥，姜，小公尺椒扔掉不要，魚身上刷香油，放入刷了油的烤架上，200度，中層，烤15分鐘左右，取出翻面，表面再刷香油，撒孜然粉，蔥花，香菜碎，再放入烤箱裡烤2分鐘即可。
03、可樂雞翅——小孩最愛。
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：1.鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
2.用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
3.大蔥切段，姜去皮切片。
4.鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
6.再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7.開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
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